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Il periodo autunno-inverno alle nostre latitudini è solitamente associato a una serie di festività, in cui le tavole tradizionalmente scoppiano non solo per la quantità di tutti i tipi di capolavori culinari, ma anche per l'alcol. Tuttavia, pochi di noi possono vantarsi di sapere come scegliere alcolici di alta qualità, perché il buon vino non deve essere costoso e il kava non è solo "caffè".
Food & Mood, insieme all'enoteca “Paradis du Vin”, ha analizzato i principali stereotipi e regole per la scelta del vino.
A proposito di acquisti nei supermercati
La cosa più importante è il luogo in cui acquisti il vino. Se questo è un normale mercato alimentare, dove non si pone l'accento su una buona offerta di vini - e, come sapete, nel nostro paese il vino non è compreso nel paniere dei consumatori - allora non c'è nulla da lamentarsi della qualità. I negozi non specializzati non sono responsabili della corretta conservazione del vino, quindi, se la bottiglia è calda, è meglio non prenderla, perché non sappiamo da quanto tempo è stata conservata a questa temperatura. Un altro svantaggio dello shopping nei mercati è che non sarai sostituito con vino avariato. Certo, per farti sostituire un vino avariato anche in un negozio o in un ristorante specializzato, devi sapere con quali segni può essere considerato inadatto al consumo. Pertanto, è meglio acquistare vino in mercati specializzati, saloni o boutique, dove ci sono anche specialisti - sommelier che aiuteranno nella scelta di una bevanda.
Sulla scelta del vino bianco
Se vuoi acquistare vino bianco fresco e giovane, allora fai attenzione all'anno di vendemmia – non più di 2 anni dopo la vendemmia – e tieni conto della differenza continentale. Guarda il colore del vino se il bicchiere della bottiglia lo permette. Il vino bianco dovrebbe essere di colore limone trasparente, lucido, insaturo. Un colore giallo intenso è tipico dei vini dolci e semidolci. Se un vino bianco secco giovane ha un colore dorato, significa che ha iniziato ad invecchiare. I buoni vini bianchi possono invecchiare in botti e avere un potenziale di invecchiamento, che ne aumenterà la durata.
Sulla scelta dei vini rossi e rosati
Con il vino rosso è un po 'più difficile: è difficile vederne l'ombra attraverso la bottiglia, anche se ha molto più potenziale. Scegli quindi un vino che abbia diversi anni in più del bianco. La cosa principale è decidere cosa vuoi: succoso semplice o complesso ricco. È meglio prendere il vino rosato a un anno. Anche se 2-3 anni dopo la vendemmia sono appropriati anche per la definizione di “buon vino”.
Sul costo e sull'alcol “budget”
Certo, il buon vino sarà sempre costoso. Ma non tutti capiranno questo vino - devi procedere gradualmente verso questo. Inizia con vini più semplici e diretti. Dopotutto, puoi pagare una cifra decente per un buon vino, ma semplicemente non puoi apprezzarlo al suo vero valore. Il vino poco costoso non significa male. Tuttavia, quando si acquista il cosiddetto "vino economico", non ci si dovrebbe aspettare nulla di soprannaturale. Questo vino è piacevole da bere, ma non capace di capolavori.
La maggior parte dei grandi produttori noti ha le proprie linee di bilancio. Puoi tracciare un parallelo con i vestiti: c'è una linea di haute couture, che non è fatta per tutti, ma c'è il ready-to-wear - più economico, ma anche di alta qualità e senza matrimonio.
A proposito dei vini del Nuovo Mondo
Quando si scelgono vini per un valore fino a 250 UAH, ti consigliamo di non prendere vini francesi o italiani, ma di prestare attenzione ai vini del Nuovo Mondo: Cile, Argentina, Sud Africa e Stati Uniti. Rispetto ad altri produttori europei, i vini spagnoli hanno anche buoni vini a prezzi ragionevoli.
Molti di voi sanno che quando si sceglie un vino bisogna prestare attenzione all'etichetta. Naturalmente, se il vino è francese o italiano, è più facile per il nostro consumatore capirlo. Le variegate etichette dei vini del Nuovo Mondo saranno più difficili. Prima di tutto, il nome del produttore, la varietà e l'anno devono essere chiaramente indicati sull'etichetta.
Della bevanda “per tutti i giorni” e dell'invecchiamento
Se, diciamo, hai bisogno di vino, diciamo, "per tutti i giorni", dovrebbe essere conveniente - poco costoso - e comprensibile: aprirlo - versarlo in un bicchiere o recipiente disponibile a casa - bevendolo! Se il vino con tappo a vite è ancora meglio, non tutti hanno un cavatappi, figuriamoci altri accessori come un decanter. Un semplice vino giovane non necessita di decantazione. Scegli il vino giovane delle ultime annate che sia più aperto, più fresco e più vivace. Bere subito o entro pochi giorni dall'apertura della bottiglia, altrimenti risulterà inutilizzabile. Tali vini non sono soggetti ad invecchiamento - nel corso degli anni non sarà così piacevole da bere. Certo, ci sono vini che migliorano con l'età. Spesso si tratta di vini conosciuti, digitandone il nome nella directory dei vini si possono ottenere informazioni dettagliate: in quale anno e in quale regione la vendemmia è andata a buon fine, quando vale la pena aprire e anche la valutazione esistente.
Sulla scoperta della stagione
Ti consigliamo di prestare attenzione allo spumante spagnolo-cava! Questa è un'alternativa per coloro che non possono permettersi di acquistare champagne. La sua qualità non perde nulla, perché il cava è prodotto secondo il metodo classico dello champagne. E costa da 270 UAH.