La storia della trasformazione della vaniglia in una delle spezie più profumate della cucina moderna risale al periodo in cui Hernando Cortes sconfisse gli Aztechi all'inizio del 1500. Si ritiene che sia tornato in Europa con una scorta piena di vaniglia, con l'intenzione di venderla come un lusso esotico. All'inizio del 1800, i francesi iniziarono a coltivare la pianta in Madagascar. Il paese è ancora il più grande fornitore di baccelli di vaniglia al mondo. Per molti anni, la vaniglia ha potuto essere impollinata solo da un particolare tipo di ape, ma alla fine del XIX secolo i botanici hanno sviluppato un modo per impollinare manualmente questa spezia dolce. La vaniglia contiene più di 19 antiossidanti, il che la rende un vero concentrato di energia nella lotta contro i radicali liberi nel corpo. Riducendo l'attività dei radicali liberi, si riducono le infiammazioni croniche e il rischio di gravi malattie. A tal fine, la vaniglia può essere applicata in due modi: internamente ed esternamente. Aggiungi l'estratto di vaniglia ai frullati di frutta, al latte di mandorle fatto in casa o al gelato crudo. Per un effetto esterno, aggiungi alcune gocce di olio essenziale di vaniglia a una crema o una lozione. La vaniglia aiuta a ridurre il problema di brufoli, punti neri e lenisce anche le ustioni. La vaniglia fa parte del gruppo dei composti vanilloidi. È interessante notare che la capsaicina, la sostanza chimica che crea la sensazione di bruciore in bocca dai peperoncini piccanti, è anche un vanilloide. Gli studi hanno dimostrato che la capsaicina è una potente sostanza antinfiammatoria e analgesica.
2022-11-11