Facilmente reperibili a tutte le latitudini russe tutto l'anno e poco costosi, i semi di girasole sono un'ottima fonte di acidi grassi essenziali, vitamine e minerali. La patria del girasole è considerata l'America Centrale, da dove è stato portato via dai viaggiatori europei. Oggi la pianta viene coltivata principalmente in Russia, Cina, Stati Uniti e Argentina. Salute cardiovascolare I semi contengono due nutrienti molto importanti per la salute del cuore e dei vasi sanguigni: la vitamina E e l'acido folico. 14 art. i semi di girasole contengono oltre il 60% del valore giornaliero di vitamina E. Questa vitamina aiuta a neutralizzare i radicali liberi e a proteggere il cervello e le membrane cellulari dai danni. Inoltre, l'acido folico metabolizza l'omocisteina, un indicatore di problemi cardiovascolari, in metionina, che è un aminoacido essenziale. Fonte di magnesio La carenza di magnesio porta a varie condizioni che influenzano il funzionamento del sistema cardiovascolare, nervoso e immunitario. Anche i muscoli e lo scheletro hanno bisogno di magnesio per funzionare correttamente. Un quarto di tazza contiene oltre il 25% della dose giornaliera raccomandata di magnesio. Il selenio è un potente antiossidante per la salute della tiroide Gli studi hanno dimostrato che il selenio aiuta a ridurre il rossore e il gonfiore. Non molto tempo fa è stato rivelato un ruolo significativo del selenio nel metabolismo degli ormoni tiroidei. È stato anche notato che il selenio è in grado di stimolare la riparazione del DNA nelle cellule danneggiate. I semi di girasole contengono composti polifenolici come acido clorogenico, acido chinico e acido caffeico. Questi composti sono antiossidanti naturali che aiutano a rimuovere le molecole ossidanti dannose dal corpo. L'acido clorogenico aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue limitando la scomposizione del glicogeno nel fegato.
2022-11-11