Perché non puoi mangiare molti cachi?
Ecco la novità: devi proprio legare con uno dei simboli del tardo autunno e dell'inizio dell'inverno, con questo simpatico cachi che lavora a maglia? Wday.ru ha scoperto da uno specialista cosa non andava in lei.
Una delle ricerche più popolari su Internet è il cachi. E non è sorprendente, perché è uno dei frutti più stagionali. Tuttavia, i russi non sono affatto interessati a quale grado è meglio acquistare, ma poni questa domanda: "Perché non puoi mangiare molti cachi?" E alcuni orrori escono sui collegamenti, il che fa scomparire immediatamente l'atmosfera. Mangiare questo frutto è quasi fatale. E questo è strano. Dopotutto, cos'è il cachi?
Il cachi, come ci dice la Grande Enciclopedia Sovietica, è un genere di alberi e arbusti subtropicali e tropicali decidui o sempreverdi della famiglia Ebony che vivono fino a 500 anni. I loro frutti sono abbastanza commestibili.
Wikipedia dice che il nome latino del genere, Diospyros, è di origine greca e si traduce come "cibo degli dei" e "fuoco divino". Cioè, gli stessi dei greci mangiavano cachi e vivevano bene sul loro Olimpo. Cosa c'è di così terribile in lei allora?
Questa parola è arrivata nella nostra lingua dal farsi, dove khormâ significa "data" e âlu significa "prugna". Risulta anche abbastanza commestibile e sicuro: datteri prugna. Pertanto, non ci siamo fidati delle storie dell'orrore sulla rete e ci siamo rivolti a uno specialista per spiegazioni, poiché, dopotutto, gli utenti sospettano costantemente che i cachi siano qualcosa di malsano.
Il cachi contiene molti tannini (composti vegetali), da qui le sue proprietà astringenti. Hanno anche un altro effetto: il fissaggio. Pertanto, a meno che tu non soffra di diarrea, non vale davvero la pena mangiarne molto, altrimenti ci saranno problemi dell'ordine opposto. Cioè, nei casi in cui beviamo un forte tè nero con mal di stomaco, in modo che il corpo si calmi un po', puoi mangiare molti cachi. Non c'è più alcun pericolo in esso.
Lo stesso si può dire di molti altri frutti: gli stessi limoni da soli in dosi ragionevoli sono sicuri da mangiare (se non si hanno controindicazioni o allergie), e in grandi quantità – sì, è molto dannoso e pericoloso per la salute. Ma per qualche ragione, tutti lo sanno già dei limoni e dei cachi fanno una domanda simile.
Inoltre, le persone sono interessate al motivo per cui è impossibile mangiare i cachi con il latte. Il fatto è che gli acidi tannici che contiene, combinandosi con le proteine, formano un grumo continuo. È importante ricordare che molti alimenti che sono sicuri di per sé, in combinazione tra loro, non hanno un effetto molto buono sul corpo. Lo stesso si può dire dell'abbinamento del melone con il miele.
Si scopre che puoi mangiare cachi, solo un po '. E quanto, con o senza buccia, maturi o acerbi, lo abbiamo scoperto da un altro specialista.
I colleghi spagnoli hanno dimostrato che il cachi è ricco di pectina, iodio, varie vitamine e minerali di cui abbiamo bisogno, è ancora in grado di bruciare i grassi, quindi mangialo per la salute, solo ben lavato. Idealmente durante la stagione - due pezzi al giorno. L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di mangiare cinque tipi di frutta e verdura al giorno.
I cachi possono essere consumati con la buccia (viene completamente assorbita dall'organismo), se non viene danneggiata. Ahimè, ci viene portato dalle regioni in crescita – Spagna, Abkhazia – immature. Tiene il passo già in procinto di traslocare. E per questo motivo, il contenuto di sostanze nutritive in esso contenuto è inferiore a quello maturato, ma questo non è fondamentale. Tuttavia, anche le fibre di questo cachi riducono i rischi di infarti, ictus e oncologia.
Ma il cachi acerbo non vale la pena mangiare, non c'è niente di buono in esso. I cachi contengono molto saccarosio e glucosio, quindi, come altri frutti, è sconsigliato consumarli di notte o a tarda notte: durante il giorno riusciamo a consumare questi carboidrati, e mangiati di notte, si trasformano in grasso.
Come aiutare il cachi a maturare
Metti il cachi nel congelatore. Dopo 10-15 ore, i frutti possono essere estratti, scongelati e assaporare il sapore dolce. Dovrai mangiare un tale cachi con un cucchiaio - dopo averlo scongelato diventerà molto morbido.
Un metodo più delicato: mettere i frutti acerbi in acqua tiepida (30-40 °C) per 10-12 ore.
Mettere i cachi in un sacchetto insieme alle mele o ai pomodori. Quest'ultimo rilascia etilene, che aiuterà il cachi a maturare più velocemente. Dopo un paio di giorni, puoi già mangiare i cachi.
Bucherellare il frutto stretto con un ago imbevuto di alcol o versare l'alcol sui cachi.
I cachi astringenti possono essere appassiti o essiccati. Diventerà abbastanza commestibile.
E come scegliere un cachi maturo – leggi QUI.
A proposito
I nutrizionisti britannici non sono più convinti che cinque porzioni di frutta e verdura al giorno siano sufficienti per fornire al corpo tutte le vitamine, gli oligoelementi, le fibre e altre gioie della vita necessarie. C'è una teoria secondo cui devi mangiare almeno 30 cibi vegetali a settimana. Cosa e perché – leggi il link.