Il gastroenterologo certificato Will Bulzwitz osserva che i vegetariani spesso riducono le loro possibilità di perdere peso mangiando cibi più trasformati per sostituire le proteine animali.
"Quando si tratta di aumentare di peso con una dieta vegetariana, è importante assicurarsi che la maggior parte delle calorie provenga da cibi freschi e di alta qualità", afferma.
Se hai eliminato la carne dalla tua dieta e stai ingrassando, ecco le cause e i rimedi specifici per il problema.
1. Stai mangiando i carboidrati sbagliati.
Quando i prodotti animali non fanno più parte della tua dieta, in un bar o in un ristorante, molto probabilmente sceglierai i falafel rispetto agli spiedini di pollo. E pagalo.
"Solo perché un alimento soddisfa i criteri di una dieta vegetariana non significa che sia salutare", afferma Esther Bloom, autrice di Cavewomen Don't Get Fat. – Ottieni carboidrati da cibi integrali che non dovrebbero avere più di cinque ingredienti, a meno che non si tratti di erbe e spezie. Mangia patate dolci, legumi, lenticchie, banane, pane integrale, sostituisci la farina bianca con i ceci. I carboidrati dei cibi integrali non aumentano i livelli di zucchero nel sangue, ti fanno sentire pieno per diverse ore. Quando qualcosa viene macinato, trasformato in farina e poi cotto, perde il suo valore nutritivo e provoca un picco di zucchero nel sangue, contribuendo all'aumento di peso".
2. Eviti frutta e succhi.
"Molte persone cercano di stare lontane dalla frutta perché sono preoccupate per il loro contenuto di zucchero", osserva Bloom. "Ma gli zuccheri della frutta sono ottimi per il corpo, combattono l'infiammazione e liberano il fegato e gli squilibri ormonali che contribuiscono all'aumento di peso".
Ma Bloom consiglia di evitare i succhi acquistati in negozio, poiché perdono il loro valore nutritivo solo un giorno dopo essere stati elaborati. È meglio preparare i succhi di frutta a casa e aggiungere più verdure. Esther consiglia di aggiungere il sedano a ogni succo appena spremuto in quanto aiuterà a digerire il cibo, evitare gonfiore, gas, reflusso e ottenere tutti i nutrienti. E una sana digestione ti aiuterà solo a perdere peso.
3. Non mangi abbastanza proteine.
"Uno studio ha mostrato che quando i vegetariani aggiungevano più proteine alla loro dieta in modo che il 30% delle loro calorie giornaliere provenisse dalle proteine, tagliavano automaticamente 450 calorie al giorno e perdevano circa 5 libbre in 12 settimane senza nemmeno aggiungere più esercizio". , dice MD, gastroenterologo e autore di Ask Dr. Nandi” (“Chiedi al Dr. Nandi”) Partha Nandi.
Le migliori fonti di proteine vegetali che sono anche ricche di fibre sazianti includono legumi, lenticchie, quinoa e noci crude.
4. Stai cercando di trovare un'alternativa alla carne
Potresti essere tentato di provare carne a base di tofu o piselli quando mangi in un ristorante. O semplicemente ami comprare salsicce o cotolette di grano già pronte. Ma questi alimenti sono altamente trasformati, con l'aggiunta di sostanze chimiche, zucchero, amido e altri ingredienti malsani. Inoltre, molte alternative a base vegetale sono più ricche di calorie, sale e grassi rispetto alle loro versioni originali.
5. Mangi proteine "sporche".
Forse ti prepari ancora una frittata e una semplice insalata o ricotta con frutta, supponendo che tu stia consumando una sana dieta vegetariana. Purtroppo, mangiare fonti proteiche animali come uova e latte e alcune verdure non biologiche può ostacolare i tuoi sforzi di perdita di peso.
Esther Bloom spiega che i pesticidi spruzzati sul cibo possono alterare gli ormoni e il sistema endocrino. Vale la pena notare che la maggior parte della frutta e verdura acquistata in negozio contiene pesticidi. Gli animali nelle fattorie non vengono nutriti con mais e soia pura, il più delle volte il loro cibo è erba e lombrichi. Per questi motivi, Bloom sconsiglia di attenersi a prodotti animali.
6. Scegli gli snack sbagliati.
Non devi mangiare proteine durante uno spuntino per sentirti soddisfatto e mantenere i livelli di zucchero nel sangue. Prova a fare spuntini con frutta o verdura, che bilanciano potassio, sodio e glucosio e mantengono in funzione le ghiandole surrenali. Quando le ghiandole surrenali sono cronicamente stressate, possono interferire con il metabolismo e rallentare il processo di perdita di peso.
Quando hai voglia di fare uno spuntino con burro vegano o toast spalmabile al cioccolato, spalma almeno metà del tuo toast con avocado tritato, sale marino e alcune fette d'arancia. Oppure preparatevi un'insalata di arancia, avocado, spinaci, patate dolci, cavolo nero e succo di limone per uno spuntino.
Se vuoi affrontare il problema della perdita di peso con una dieta vegetariana in modo complesso, consulta il nostro articolo che può impedirti di perdere chili di troppo.