Possiamo vivere senza carboidrati?

Ogni cellula del nostro corpo richiede un costante apporto di energia. I carboidrati sono la più importante fonte di carburante per il cervello, il cuore, i muscoli e il sistema nervoso centrale. Molte diete si basano su un basso apporto di carboidrati per la perdita di peso, ma gli effetti di tale dieta sono controversi. In tali diete, la mancanza di energia è sostituita da una grande quantità di proteine ​​e grassi. Ciò porta a complicazioni, malattie del cuore, del tratto gastrointestinale e così via. I carboidrati alimentari vengono digeriti e scomposti in glucosio. Il glucosio viene mantenuto nel sangue come fonte diretta di carburante per il corpo. Quando il fabbisogno energetico è soddisfatto, il glucosio in eccesso viene immagazzinato nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno. Quando i carboidrati sono carenti, il fegato scompone il glicogeno per rilasciare glucosio. I carboidrati sono classificati in semplice e complesso.

Latticini, frutta e verdura sono quelli che forniscono alcune vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. I carboidrati e gli zuccheri raffinati, che si trovano prevalentemente in caramelle, torte, farina bianca e bevande zuccherate, sono privi di sostanze nutritive e, gli amidi, sono ricchi di vitamina A, C, E e K, complesso vitaminico B, potassio, ferro e magnesio . Pane integrale, cereali, legumi, verdure amidacee, noci e semi sono ottime fonti di carboidrati complessi che contengono anche fibre. Una dieta ricca di fibre previene il diabete, la stitichezza, l'obesità e il cancro al colon. L'assunzione minima raccomandata di carboidrati nella dieta è di . La maggior parte delle autorità sanitarie concorda sul fatto che i carboidrati dovrebbero essere.

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