Hai sicuramente sentito parlare della mancanza di vitamina B12 nei vegani, ma il resto delle vitamine del gruppo B sono ugualmente importanti per la salute del nostro corpo. Le vitamine B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (acido pantotenico), B6 (piridossina), B7 (biotina), B9 (folato) e B12 (cobalamina) sono responsabili del metabolismo, dell'energia, e il funzionamento del sistema nervoso, l'attività cerebrale e la digestione. Le vitamine del gruppo B si trovano in abbondanza nei prodotti animali e nelle fonti vegetali. Proprio come non devi mangiare carne per ottenere abbastanza proteine, non devi mangiare prodotti animali per ottenere le vitamine del gruppo B di cui hai bisogno.
Vitamina B1 (tiamina)
trasforma il cibo in energia, è responsabile della salute di capelli, unghie e pelle, oltre che delle funzioni cognitive.
: lievito attivo, lievito alimentare, coriandolo, pinoli, carciofi, ibisco, anguria, cereali integrali, zucca, latte di soia, semi di soia, semi di girasole, semi di sesamo, spirulina, asparagi.
Vitamina B2 (riboflavina)
trasforma il cibo in energia, è responsabile della salute di capelli, unghie e pelle, nonché della capacità del cervello di concentrarsi su qualcosa.
: mandorle, cereali integrali, sesamo, spinaci, latte di soia, spirulina, funghi, cime di barbabietola, grano saraceno, quinoa.
Vitamina B3 (niacina)
trasforma il cibo in energia, è responsabile della salute di capelli, unghie e pelle, oltre che delle funzioni cognitive.
lievito attivo, lievito alimentare, caffè, peperoncino, spirulina, arachidi, crusca, funghi, durian, patate, pomodori, miglio, chia, riso selvatico, tahini, grano saraceno, piselli.
Vitamina B5 (acido pantotenico)
trasforma il cibo in energia, è responsabile della salute di capelli, unghie e pelle, oltre che delle funzioni cognitive.
lievito attivo, lievito alimentare, paprika, funghi, broccoli, cereali integrali, avocado, patate dolci, pomodori, latte di soia.
Vitamina B6 (piridossina)
aiuta a mantenere l'omeostasi, previene l'ansia aiutando a convertire l'aminoacido triptofano in niacina e serotonina per una sana funzione nervosa. Supporta un ciclo del sonno sano, l'appetito e l'umore, la produzione di globuli rossi e la funzione immunitaria.
tutti i prodotti a base di soia, banane, anguria, arachidi, mandorle, patate dolci, avocado, piselli, semi di canapa, spirulina, chia, legumi, cavolini di Bruxelles, fichi, aglio, peperoni, cavoli.
Vitamina B7 (biotina)
Trasforma il cibo in energia Aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue sintetizzando il glucosio Aiuta a produrre e scomporre gli acidi grassi essenziali per capelli, pelle e unghie sani
mandorle, chia, patata dolce, arachidi, cipolle, farina d'avena, carote, noci.
Vitamina B9 (folato)
in combinazione con la vitamina B12 e la vitamina C è responsabile dell'uso delle proteine da parte dell'organismo, è importante per lo sviluppo del cervello e la formazione dei globuli rossi.
spinaci, fagioli, lenticchie, asparagi, lattuga, pomodori, broccoli, avocado, mango, arance, gran parte dei cereali integrali, lievito alimentare (lievito inattivo), lievito di birra (lievito attivo), basilico, prodotti a base di soia, arachidi, carciofi, melone, noci noci, lino, sesamo, cavolfiore, tahini, semi di girasole, piselli, orca, sedano, nocciole, menta, porri, aglio.
Vitamina B12 (cobalamina)
produce globuli, è necessario per il corretto funzionamento del cervello, aiuta la digestione, migliora l'assorbimento del ferro. Indispensabile per tutti gli aspetti della salute.
tutti i prodotti a base di soia, latte di mandorla, lievito alimentare, spirulina.
Con una dieta equilibrata, ogni vegano riceve tutte le vitamine del gruppo B di cui ha bisogno per rimanere in salute e sentirsi bene. Se necessario, alla dieta possono essere aggiunti spirulina e semi di canapa, che non mangiamo spesso nella vita di tutti i giorni.
Vale la pena notare che la mancanza di qualsiasi vitamina dovrebbe essere diagnosticata con un esame del sangue. È quasi impossibile determinare in modo indipendente e correttamente la carenza di qualsiasi sostanza nel corpo.