Scegliamo gli alimenti in base all'uso e al contenuto di vitamine. Ciò è particolarmente vero per gli alimenti per l'infanzia: desiderare di poter dare ai bambini tutto per una crescita e uno sviluppo armoniosi. Ma mentre si cucina una parte della vitamina si perde, la parte entra nel corpo in forma modificata e, ahimè, a proprio agio, spesso troviamo soddisfacente, ma non il piatto pratico. Dove scompaiono le vitamine durante la cottura e come le conservate?
- La minestra
La maggioranza crede che la zuppa sia una panacea vitaminica. Le verdure, infatti, hanno strutture molto fragili e, una volta cotte, perdono molte vitamine. Bene, alcuni di loro rimangono nel brodo. Le verdure più utili sono fresche, e il massimo intero e con la pelle. Dopotutto, quando si tagliano anche le insalate di vitamine, scompare, questa è l'influenza dell'ossigeno. Più a lungo viene conservato, più diventa inutile, quindi non dovresti cucinarlo per il futuro.
- Succhi di frutta freschi
Sembrerebbe che nessun trattamento termico, una grande quantità di fibre e vitamine - frullati e succhi freschi, ami tutti e debba solo scegliere il set di ingredienti preferito. E questo è in parte vero, ma solo se usi subito il succo fresco. Ma sotto l'esposizione prolungata all'ossigeno, alla temperatura e alla luce, tutte le vitamine vengono perse, quindi conservare succhi e frullati in una bottiglia in frigorifero non ha senso.
- Composta
Le bevande alla frutta e le composte, come le zuppe, contengono poche vitamine e minerali, vitamine il corpo, non sono particolarmente soddisfatte. Durante l'essiccazione, i frutti e le bacche si perdono alla luce del sole e all'aria. Il resto delle vitamine viene distrutto durante la cottura e una parte durante la conservazione. Stesso discorso per la marmellata, amata soprattutto dai nonni, la vitamina C di lampone o ribes praticamente tutta persa.
- Olio
Sull'uso di oli vegetali non solo le persone pigre sono una fonte di vitamine A, K ed E e carotene. Ma Granas in bottiglia trasparente sulla luce, ogni volta che si apre il coperchio, l'olio diventa l'unica fonte di grasso. E scaldato in padella, emette immediatamente agenti cancerogeni e perde il suo favore. Le vitamine scompaiono dall'olio dalla temperatura differenziale costante e dalla cella frigorifera. Quindi portate l'olio in frigo, non fatelo scongelare completamente e non lasciate che il contatto con l'aria calda della cucina sia minimo.