Porcino bianco (Leccinum percandidum)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Boletales (Boletales)
- Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
- Genere: Leccinum (Obabok)
- Tipo: Orate bianche
Bianco di pioppo tremulo
Luoghi di raccolta:
Il porcino bianco (Leccinum percandidum) cresce in tutta la zona forestale in umide pinete miste ad abeti rossi e altri alberi.
Descrizione:
Il porcino bianco (Leccinum percandidum) è un grande fungo con un cappello carnoso (fino a 25 cm di diametro) di colore bianco o grigiastro. La superficie inferiore è finemente porosa, bianca in un giovane fungo, poi diventa grigio-marrone. La polpa è forte, alla base del gambo è solitamente di colore blu-verde, vira rapidamente al blu al nero alla rottura. Il gambo è alto, ispessito verso il basso, bianco con squame oblunghe bianche o marroni.
Uso:
Il porcino bianco (Leccinum percandidum) è un fungo commestibile della seconda categoria. Raccolte da metà agosto a fine settembre. Mangia allo stesso modo dei porcini rossi. I funghi giovani sono meglio marinati e i grandi funghi maturi dovrebbero essere fritti o essiccati.