Petto di pergamena (Lactarius pergamenus)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
- Ordine: Russulales (Russulovye)
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Lactarius (Latteo)
- Tipo: Lactarius pergamenus (petto di pergamena)
Petto di pergamena (Lat. Lactarius pergameno or Latte pepato) è un fungo del genere Lactarius (lat. Lactarius) della famiglia delle Russulaceae.
Luoghi di raccolta:
Il petto di pergamena (Lactarius pergamenus) a volte cresce in grandi gruppi nelle foreste miste.
Descrizione:
Il cappello del Fungo Pergamena (Lactarius pergamenus) raggiunge fino a 10 cm di diametro, piatto-convesso, poi imbutiforme. Il colore è bianco, tendente al giallo con la crescita del fungo. La superficie è rugosa o liscia. La polpa è bianca, amara. Il succo di latte è bianco, non cambia colore nell'aria. Record discendenti lungo la gamba, frequenti, giallastri. La gamba è lunga, bianca, ristretta.
Differenze:
Il fungo di pergamena è molto simile al fungo del peperone, si differenzia da esso per un gambo più lungo e un cappello leggermente rugoso.
Uso:
Il fungo di pergamena (Lactarius pergamenus) è un fungo condizionatamente commestibile della seconda categoria. Raccolte in agosto-settembre. .