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La moda culinaria detta le proprie condizioni e quest'anno, in linea di principio, continua le tradizioni della precedente, apportando allo stesso tempo i propri aggiustamenti. L'immaginazione degli chef è sorprendente. Di quali nuovi sapori e tecniche di cottura dovresti stupirti quest'anno?
Alimenti senza glutine
Il movimento anti-glutine sta prendendo piede. E se prima era problematico trovare tale cibo, oggi la cottura a base di farina senza glutine non è solo di moda, ma anche di tutti i giorni. In un ristorante puoi facilmente chiedere un piatto senza glutine – pasta o pizza, e non invidiare chi ti siede accanto e indifferente al glutine.
Bevande gassate
Il divieto delle bevande con le bollicine ha sconvolto molti consumatori che cercano una figura snella. Ma questa limitazione era più probabilmente dovuta al fatto che le bevande gassate offerte nei negozi contenevano un'enorme quantità di zucchero e additivi nocivi. Quest'anno, i produttori stanno cercando di restituire bolle sfrigolanti sugli scaffali, solo le bevande poiché i dolcificanti contengono già principalmente ingredienti naturali: sciroppo d'acero, frutta, bacche o linfa di betulla.
Funghi funzionali
Ora il piatto di funghi è disponibile non solo nella stagione autunnale. Reishi, Chaga e Cordyceps sono disponibili tutto l'anno secchi e freschi e sono funzionali dal punto di vista nutrizionista. Sono una fonte di antiossidanti e vitamine, il che li rende non solo desiderabili, ma un must nella tua insalata. Questi funghi vengono aggiunti a frullati, tè, caffè, zuppe e altri piatti.
fiori
Se i fiori precedenti venivano usati in cucina solo come parte dell'arredamento, quest'anno ci promette piacevoli aromi floreali e sapori dei piatti. Lavanda, ibisco, rosa: tutto ciò che prima ti attraeva solo nell'aiuola è ora nel tuo piatto.
Espansione per i vegani
Se prima dovevi sforzarti di pensare al tuo menu vegano, ora i produttori hanno ampliato significativamente la gamma di piatti per coloro che preferiscono i cibi vegetali. Grazie alle alte tecnologie, hamburger senza carne e sushi senza pesce, yogurt a base di piselli e noci, gelato, glassa e panna e molto altro sono diventati realtà.
Polveri convenienti
Il tuo cibo familiare è ora disponibile in polvere: basta aggiungere la polvere a frullati, frullati o zuppe. Matcha, cacao, radice di papavero, curcuma, spirulina in polvere, cavolo, erbe aromatiche: tutto questo diversificherà il tuo menu e darà ai tuoi pasti un beneficio vitaminico.
Direzione est
La cucina mediorientale è saldamente radicata nel nostro menu: hummus, falafel, pita e altri piatti nutrienti altrettanto noti con un accento orientale. Le novità di quest'anno sono le spezie piccanti a cui nessun gourmet può resistere.
Motivi giapponesi
Il cibo giapponese continua ad essere la tendenza di questa stagione. La gamma di piatti tradizionali giapponesi si sta ampliando notevolmente: pollo al forno, tofu fritto, nuovi gusti di noodles e zuppe.
Snacks
Gli snack croccanti, in alternativa agli snack salutari, hanno conquistato il cuore dei consumatori. Le patatine sane non sono fatte di nulla e quest'anno puoi provare snack di verdure esotiche che non vengono coltivate nel nostro paese, snack di pasta, nuovi tipi di alghe, manioca.
Senti il cibo
Mentre prima mangiavamo il cibo con i nostri occhi, ora gli chef di tutto il mondo si impegnano a garantire che il cibo ti dia una piacevole sensazione tattile. Diverse strutture possono essere mescolate in un piatto, che si sentirà completamente diverso in bocca.