I pasticceri condividono con entusiasmo le foto di nuove torte sotto forma di numeri e lettere, la cui moda ha semplicemente travolto il mondo della pasticceria. Date di nascita, nomi, nomi di marchi e aziende, nonché il numero di anni trascorsi: queste torte erano incondizionatamente gradite a tutti.
L'autore di questa nuova idea è un pasticciere israeliano di vent'anni, Adi Klinghofer. E sebbene questo tipo di torte sia stato popolare lì per molto tempo, è stata la pagina di Adi a dare l'impulso a raccontare al mondo queste torte insolite.
Tra le caratteristiche principali delle torte sotto forma di numeri, lettere o brevi parole eseguite da Adi c'è la chiarezza delle forme: i simboli sono facilmente riconoscibili. E anche le sue torte sembrano pulite, luminose e festive, sembra che ogni dettaglio sia al suo posto.
Il principio della torta è chiaro al profano: le torte sottili, tagliate secondo un certo stencil a forma di lettera o numero, sono collegate alla crema.
Per la torta si utilizzano 2 torte e la crema viene depositata utilizzando una sacca da pasticcere, schiacciandola sotto forma di “gocce” identiche.
Sopra una torta del genere – un decoro di fiori freschi, meringhe, pasta – qui i pasticceri sono liberi di mostrare la loro immaginazione. Le torte possono essere qualsiasi cosa – miele, sabbia, biscotto, condizione indispensabile – devono essere sottili.
Come fare una torta con i numeri
Ingredienti per l'impasto:
- 100 c. Burro
- 65 gr. zucchero a velo
- 1 uovo grande
- 1 tuorlo
- 280 c. Farina
- 75 gr. farina di mandorle (o mandorle tritate)
- 1 cucchiaino senza sale superiore
Ingredienti per la crema:
- 500 gr. crema di formaggio
- 100 ml. panna dal 30%
- 100 gr. zucchero a velo
Preparazione:
1. Prepariamo l'impasto. Montare il burro e lo zucchero a velo. Aggiungere a turno l'uovo e il tuorlo. Setacciare gli ingredienti secchi e mescolare finché non compaiono grumi. Lasciare l'impasto finito in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Stendete la pasta e ritagliate i numeri su uno stampino. Mettiamo a infornare per 12-15 minuti a 175 ° C.
3. Preparare la crema. Estrarre la crema da una sac a poche e decorare la torta con frutti di bosco, cioccolato e fiori secchi. Immergiamoci. Buon appetito!