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Esistono circa 2500 specie di file: commestibili, non commestibili, condizionatamente commestibili e persino velenose. Quali sono i filari da assaggiare, data la loro diversità? Devo dire che le qualità gustative dei filari possono variare a seconda del luogo di crescita. È noto che prediligono le foreste decidue e miste. Quindi, quei corpi fruttiferi che preferiscono le conifere hanno un'amarezza più evidente.
Le file commestibili e condizionatamente commestibili nella maggior parte dei casi hanno un odore e un sapore gradevoli. Si usano per fare le preparazioni per l'inverno: vengono salate, marinate e fritte, previo trattamento termico.
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Perché file di gusto amaro e come sbarazzarsene?
Molti raccoglitori di funghi esperti rispondono alla domanda perché le file hanno un sapore amaro e come liberarsene?
Di solito l'amaro è un problema dei filari maturi, quindi si consiglia di raccogliere solo funghi giovani e forti.
Ma se gli esemplari adulti sono esteriormente molto buoni, per sbarazzarsi dell'amarezza vengono immersi per un po ', ad esempio da 10 ore a 3 giorni. Molto spesso i filari formano micorrize con alberi di conifere, che provocano l'amaro dei funghi.
[ »»]La fila bianca è considerata immangiabile, ma non velenosa. Il sapore della fila bianca è molto pungente e bruciante, l'odore è più simile all'odore di un ravanello. Il fungo cresce in fitte foreste in grandi colonie, simili a "cerchi di streghe" bianchi. A volte si trova nei parchi cittadini e nei boschi. Molti confondono questo fungo con il champignon, ma il suo odore terribilmente pungente consente rapidamente di distinguerli. Ma non dovresti assaggiare la fila bianca: non ti darà piacere.
È vero che le file fritte con le zampe viola diventano dolci nel gusto?
La riga viola è spesso chiamata gamba lilla. La sua caratteristica distintiva è un cappello viola fino a 15 cm di diametro con una forma quasi piatta e bordi curvi. All'olfatto, questi corpi fruttiferi hanno interessanti sfumature floreali. E qual è il sapore del canottaggio viola, e in che forma può essere consumato?
Il viola Ryadovka ha un gusto gradevole, non richiede pre-ammollo e bollitura. Questo tipo può essere fritto subito o utilizzato bollito in insalate e condimenti per pizze e sformati.
Le file fritte con le zampe lilla sono eccellenti, diventando dolci nel gusto.
Soprattutto vengono utilizzati in combinazione con uova sode, riso, peperoni, patate fritte o stufato. Questo tipo è ideale per l'alimentazione dietetica, avendo un basso contenuto calorico, viene utilizzato in molti programmi per la perdita di peso.
