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Cos'è la dieta a basso contenuto di FODMAP e per chi è adatta?
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Questa dieta, che elimina fruttosio e lattosio dal piano alimentare, è destinata alle persone con sindrome dell'intestino irritabile
Se molte volte segui una dieta perché vuoi dimagrire o per motivi etici (come la dieta climaterica o vegana), altre volte devi adottare una dieta per motivi di salute. C'è chi deve bandire dalla propria dieta i cibi con glutine, chi ad esempio mangia qualsiasi tipo di latticino e chi adotta una dieta 'FODMAP'.
E cosa c'entra dieta 'FODMAP'? Il Dott. Domingo Carrerma, nutrizionista presso il Centro Medico-Chirurgico per le Malattie Digestive (CMED), spiega che siamo di fronte ad un piano alimentare che ha pochissimo contenuto di fruttonidi, ovvero: fruttosio, lattosio, galattosio, xilitolo o maltitolo, per esempio. “Il contenuto di frutta, verdura, dolci, noci, legumi e farine come pane e pasta è molto limitato”, afferma il professionista.
Questa dieta è indicato per persone con intolleranza al fruttosio o malassorbimento, sindrome dell'intestino irritabile, sindrome da proliferazione batterica e in generale tutte le disbiosi o squilibri del microbiota intestinale. Mireia Cabrera, dietista-nutrizionista del centro Júlia Farré, aggiunge che, sebbene possa essere applicato in casi come la sovracrescita batterica, “ci sono molte più prove e di migliore qualità quando si tratta di sindrome dell'intestino irritabile'.
Come funziona la dieta FODMAP
Su come funziona la dieta, spiega il dottor Carrerma che consiste in una fase molto restrittiva da quattro a sei settimane di durata minima, seguite da altre tre fasi della stessa durata in cui gli alimenti con fruttosio vengono gradualmente reintrodotti da quantità inferiori a quantità maggiori. Mireia Cabrera sottolinea che non solo è molto importante adattare questa dieta ai sintomi di ogni caso, ma anche tenere conto che non è una dieta per la vita.
Se parliamo di questi alimenti in modo più specifico, dice che i cibi da evitare includono frutta come mela, pera, pesca, ananas, kiwi, fragola, banana…; molte verdure come pomodoro, peperone, cipolla, aglio, carota, zucca, lattuga o broccoli, per esempio. "Pure fagioli e ceci sono limitati; tutti i tipi di dolci e cioccolato; Noci come anacardi, uvetta, prugne, nocciole, arachidi. E il consumo di pane, pasta e biscotti è molto moderato», aggiunge il medico.
Come mantenere la dieta fuori casa
Nonostante sia una dieta molto restrittiva, seguirla a casa non è un grosso problema. Le difficoltà arrivano, ad esempio, se un giorno esci a mangiare. «È molto importante chiedere ai camerieri i dettagli degli ingredienti dei piatti per essere sicuri della loro composizione. Un'opzione facile è solitamente carne o pesce alla griglia con patate arrosto o qualche verdura adatta”, consiglia il nutrizionista. Da parte sua, aggiunge il dottor Carrerma, queste 'verdure adatte' possono essere, ad esempio, funghi, funghi, crescione, valeriana, spinaci, zucchine o cetrioli.
Al di là delle linee guida dietetiche 'FODMAP', per finire il Dott. Domingo Carrerna spiega che, se si soffre, ad esempio, della sindrome dell'intestino irritabile, è preferibile limitare i grassi saturi, come fast food, manzo, salsicce non magre, formaggi stagionati, creme o burri, nonché impanate e pastellate. “Non si devono prendere i pasticcini ed è meglio prendere latte e yogurt senza lattosio e pane e pasta senza glutine, così come è meglio cuocere alla griglia, al forno o cotti”, conclude.