Vogliamo credere che la macrobiotica ci protegga, che uno stile di vita sano e naturale ci renda magicamente immuni alle malattie e ai disastri naturali. Forse non tutti la pensano così, ma io sicuramente lo pensavo. Pensavo che da quando sono guarito dal cancro grazie alla macrobiotica (nel mio caso si trattava di un trattamento di moxibustione), ho le garanzie che vivrò il resto dei miei giorni in pace e tranquillità…
Nella nostra famiglia, il 1998 era chiamato... "l'anno prima dell'inferno". Ci sono quegli anni nella vita di tutti... quegli anni in cui si contano letteralmente i giorni che mancano alla fine... anche uno stile di vita macrobiotico non garantisce l'immunità da tali anni.
Questo è successo ad aprile. Ho lavorato un milione di ore a settimana, se potessi lavorare così tanto. Ho cucinato in privato, ho tenuto corsi di cucina privati e pubblici e ho aiutato mio marito, Robert, a gestire insieme la nostra attività. Ho anche iniziato a condurre un programma di cucina sulla televisione nazionale e mi stavo abituando ai grandi cambiamenti della mia vita.
Mio marito ed io siamo giunti alla conclusione che il lavoro è diventato tutto per noi, e che dobbiamo cambiare molto nella nostra vita: più riposo, più gioco. Tuttavia, ci piaceva lavorare insieme, quindi abbiamo lasciato tutto così com'è. Abbiamo “salvato il mondo”, tutto in una volta.
Stavo tenendo un corso sui prodotti curativi (che ironia...) e ho sentito una specie di eccitazione insolita per me. Mio marito (che all'epoca stava curando una gamba rotta) ha cercato di aiutarmi a rifornire le mie scorte di cibo quando siamo tornati a casa dalla lezione. Ricordo di avergli detto che era più un ostacolo che un aiuto, e se ne andò zoppicando, imbarazzato dal mio dispiacere. Pensavo di essere solo stanco.
Mentre mi alzavo, mettendo l'ultima pentola sullo scaffale, fui trafitto dal dolore più acuto e intenso che avessi mai provato. Sembrava che un ago di ghiaccio fosse stato conficcato nella base del mio cranio.
Ho chiamato Robert, che, sentendo le evidenti note di panico nella mia voce, è venuto immediatamente di corsa. Gli ho chiesto di chiamare il 9-1-1 e dire ai dottori che avevo un'emorragia cerebrale. Ora, mentre scrivo queste righe, non ho idea di come avrei potuto sapere così chiaramente cosa stava succedendo, ma l'ho fatto. In quel momento ho perso la coordinazione e sono caduto.
In ospedale, tutti si sono affollati intorno a me, chiedendomi del mio "mal di testa". Ho risposto che avevo un'emorragia cerebrale, ma i medici si sono limitati a sorridere e hanno detto che avrebbero studiato le mie condizioni e poi sarebbe diventato chiaro quale fosse il problema. Rimasi nel reparto del reparto di neurotraumatologia e piansi. Il dolore era disumano, ma non stavo piangendo per quello. Sapevo di avere seri problemi, nonostante le assicurazioni condiscendenti dei medici che tutto sarebbe andato bene.
Robert si è seduto accanto a me tutta la notte, tenendomi per mano e parlando con me. Sapevamo di essere di nuovo al crocevia del destino. Eravamo sicuri che ci aspettasse un cambiamento, anche se non sapevamo ancora quanto fosse grave la mia situazione.
Il giorno dopo venne a parlarmi il capo del reparto di neurochirurgia. Si sedette accanto a me, mi prese per mano e disse: “Ho buone e cattive notizie per te. Le buone notizie sono molto buone e anche le cattive notizie sono piuttosto cattive, ma non sono comunque le peggiori. Quale notizia vuoi sentire per prima?
Ero ancora tormentato dal peggior mal di testa della mia vita e ho dato al dottore il diritto di scegliere. Quello che mi ha detto mi ha scioccato e mi ha fatto ripensare alla mia dieta e al mio stile di vita.
Il dottore ha spiegato che sono sopravvissuto a un aneurisma del tronco cerebrale e che l'85% delle persone che hanno queste emorragie non sopravvive (credo che fosse una buona notizia).
Dalle mie risposte, il dottore sapeva che non fumo, non bevo caffè e alcol, non mangio carne e latticini; che ho sempre seguito una dieta molto sana e mi sono esercitato regolarmente. Sapeva anche dall'esame dei risultati degli esami che all'età di 42 anni non avevo il minimo accenno di apiastrina e blocco delle vene o delle arterie (entrambi i fenomeni sono solitamente caratteristici della condizione in cui mi trovavo). E poi mi ha sorpreso.
Poiché non rientravo negli stereotipi, i medici volevano eseguire ulteriori test. Il primario riteneva che ci fosse una condizione nascosta che causava l'aneurisma (apparentemente era di natura genetica e ce n'erano diverse in un punto). Il medico è rimasto stupito anche dal fatto che l'aneurisma da scoppio si sia chiuso; la vena era ostruita e il dolore che stavo provando era dovuto alla pressione sanguigna sui nervi. Il medico ha affermato di aver osservato raramente, se non mai, un fenomeno del genere.
Pochi giorni dopo, dopo che il sangue e altri esami furono eseguiti, il dottor Zaar venne e si sedette di nuovo sul mio letto. Aveva delle risposte e ne era molto felice. Spiegò che ero gravemente anemico e che il mio sangue mancava della quantità necessaria di vitamina B12. La mancanza di B12 ha fatto aumentare il livello di omocisteina nel mio sangue e causare un'emorragia.
Il dottore ha detto che le pareti delle mie vene e delle mie arterie erano sottili come carta di riso, il che ancora una volta era dovuto alla mancanza di B12e che se non ottengo abbastanza dei nutrienti di cui ho bisogno, corro il rischio di ricadere nel mio stato attuale, ma le possibilità di un esito felice diminuiranno.
Ha anche detto che i risultati del test indicavano che la mia dieta era povera di grassi., che è la causa di altri problemi (ma questo è un argomento per un articolo separato). Ha osservato che dovrei ripensare alle mie scelte alimentari poiché la mia dieta attuale non corrisponde al mio livello di attività. Allo stesso tempo, secondo il medico, molto probabilmente è stato il mio stile di vita e il mio sistema nutrizionale a salvarmi la vita.
Ero scioccato. Ho seguito una dieta macrobiotica per 15 anni. Io e Robert abbiamo cucinato principalmente a casa, utilizzando ingredienti di altissima qualità che siamo riusciti a trovare. Ho sentito... e creduto... che i cibi fermentati che consumavo quotidianamente contenevano tutti i nutrienti necessari. Oh mio dio, si scopre che mi sbagliavo!
Prima di dedicarmi alla macrobiotica, ho studiato biologia. All'inizio della formazione olistica, la mia mentalità scientifica mi ha portato ad essere scettico; Non volevo credere che le verità che mi venivano presentate fossero basate semplicemente sull'"energia". A poco a poco, questa posizione è cambiata e ho imparato a combinare il pensiero scientifico con il pensiero macrobiotico, arrivando alla mia stessa comprensione, che ora mi serve.
Ho iniziato a ricercare la vitamina B12, le sue fonti e il suo impatto sulla salute.
Sapevo che come vegano avrei avuto grandi difficoltà a trovare una fonte di questa vitamina perché non volevo mangiare carne animale. Ho anche eliminato gli integratori alimentari dalla mia dieta, credendo che tutti i nutrienti di cui avevo bisogno si trovassero negli alimenti.
Nel corso della mia ricerca, ho fatto scoperte che mi hanno aiutato a ripristinare e mantenere la salute neurologica, così da non essere più una "bomba a orologeria" ambulante in attesa di una nuova emorragia. Questa è la mia storia personale e non una critica ai punti di vista e alle pratiche di altre persone, tuttavia, questo argomento merita una discussione seria poiché insegniamo alle persone l'arte di usare il cibo come medicina.