Le more dolci e succose sono una prelibatezza estiva nelle regioni temperate settentrionali. Originariamente si trovava nella zona subartica, oggi viene coltivato su scala commerciale in diverse regioni, tra cui il Nord America, la Siberia. Questa bacca ha una serie di proprietà, che evidenzieremo di seguito: • Le more sono a basso contenuto calorico. 100 g di frutti di bosco contengono 43 calorie. È ricco di fibre solubili e insolubili. Lo xilitolo è un sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico che si trova nella fibra delle more. Viene assorbito dal sangue molto più lentamente del glucosio dall'intestino. Pertanto, le more aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. • Contiene un gran numero di fitochimici flavonoidi, come antociani, acido ellagico, tannino, nonché quercetina, acido gallico, catechine, kaempferol, acido salicilico. Studi scientifici dimostrano che questi antiossidanti hanno effetti su cancro, invecchiamento, infiammazione e malattie neurologiche. • Le more fresche sono una fonte di vitamina C. Le bacche ei frutti ricchi di vitamina C aumentano la resistenza del corpo agli agenti infettivi, alle infiammazioni e rimuovono anche i radicali liberi dal corpo umano. • Nelle more, la capacità degli antiossidanti di assorbire i radicali liberi ha un valore di 5347 micromoli per 100 grammi. • Le more vantano alti livelli di potassio, magnesio, manganese e rame. Il rame è essenziale per il metabolismo osseo e la produzione di globuli rossi e bianchi. • Piridossina, niacina, acido pantotenico, riboflavina e acido folico agiscono tutti come enzimi che aiutano a metabolizzare carboidrati, grassi e proteine nel corpo umano. La stagione delle more va da giugno a settembre. La frutta fresca viene raccolta sia manualmente che su scala agricola. La bacca è pronta per essere raccolta quando si stacca facilmente dal peduncolo e ha un colore intenso. L'allergia alle more è rara. Se ciò accade, è probabilmente dovuto alla presenza di acido salicilico nella mora.
2022-11-11