Lo abbiamo verificato noi stessi e lo abbiamo consigliato ad altri: perché gli esperti preferiscono il pane croccante

Una scritta accattivante "prodotto sano" su una confezione luminosa, una piacevole croccantezza: bastano questi criteri per scegliere il pane? Assolutamente no! Nutrizionisti, endocrinologi, nutrizionisti e istruttori di fitness utilizzano parametri completamente diversi. Con l'aiuto di esperti, la redazione di Calorizator.ru ha deciso di scoprire quale pane è il migliore e ha trovato una risposta esatta a questa domanda analizzando le opinioni degli esperti.

Perché ti senti affamato in autunno

Quando la calda estate finisce e inizia il freddo autunno, molte persone mangiano di più. Yana Prudnikova, una nutrizionista - gastroenterologa, membro dell'Associazione nazionale dei dietisti e nutrizionisti della Russia (@ dr.prudnikova), spiega questo fenomeno, che è pericoloso per la figura e la salute:

“Si fa buio presto, l'ormone melatonina, che viene sintetizzato al buio, inizia a essere prodotto prima, quindi in una persona si manifesta uno stato di disturbo del bioritmo: sonnolenza, letargia, sensazione di fame. Cosa fare per evitare di guadagnare chili in più? Mangiare bene è uno dei punti chiave. Le patatine fritte sono diventate un prodotto popolare, soprattutto nel mondo della perdita di peso. Le persone spesso li sostituiscono con il pane. È possibile? Si, puoi! "

Ma c'è una sfumatura importante: non tutti i tipi di pane sono ugualmente utili. Nutrizionisti, endocrinologi e istruttori di fitness concordano con questa affermazione.

Analizza la composizione

L'endocrinologa Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) suggerisce di sostituire il pane bianco con il pane e, senza aspettare una raffica di domande da parte degli abbonati "cosa mi consigliate esattamente", chiama il dottor Korner.

Perché una famosa dottoressa sul Web, secondo le sue stesse parole, ama immensamente questi pani croccanti?

• Primo, per la composizione trasparente (è sempre compreso tra 2-5 nomi comprensibili);
• In secondo luogo, per la varietà dei gusti;
• In terzo luogo, per il fatto che sono nutrienti e completamente non nutrienti (15-30 kcal per pagnotta), e anche ariosi e non duri, come molti altri produttori; ⠀
• In quarto luogo, il Dr. Korner è un'ottima fonte di fibra alimentare (13 g / 100 g), alcune delle quali sono fortificate con vitamine, e se viene aggiunto sale, allora è necessariamente iodato e contenuto in piccole quantità per enfatizzare il gusto.

"In generale, una tale estasi endocrino-nutrizionale", - fornisce una breve, ma molto capiente descrizione del Dr. Korner è un esperto di fiducia di 140 persone. 

“Durante la mia dieta ho studiato la composizione di tutto il pane della terra. E tu sai cosa? Sono sinceramente sorpresa che nel 99% dei casi zucchero, lievito e farina vengano aggiunti a tutti i pani per qualche motivo ", Tanya Mint, fitness trainer e psicologa (@tanyamint) condivide la sua esperienza personale. "Purtroppo, molto spesso nei prodotti etichettati" utili "e" dietetici "la composizione è tutt'altro che ideale, fai attenzione", avverte la sua collega, la trainer Nastya Korneenko (@tochkab). 

Come scegliere un buon pane croccante

“Il pane dovrebbe essere composto da carboidrati lenti (cioè da cereali integrali) per fornire energia a lunga durata e una spinta di vigore. Possono contenere: sale, complessi vitaminici e minerali, succhi di frutti di bosco.

Non dovrebbero contenere: lievito, farina, zucchero, amido, conservanti, aromi artificiali ", Yana Prudnikova, nutrizionista-gastroenterologa, suggerisce su cosa orientarsi nella scelta del pane e 63mila abbonati ascoltano la sua opinione.

Il chirurgo Renat Khayrov (@doctor.khayrov) aderisce a opinioni simili, dopo aver testato personalmente 5 tipi di pane (quattro prodotti sani di un produttore su cinque includevano farina: farina sbucciata sia premium che economica, oltre a zucchero, lievito e latte in polvere ) si fida solo dei prodotti del marchio Dr. Korner: “In primo luogo, è chiaro che questo è un grano intero compresso, è molto meglio della farina e solo in esso vengono preservati tutti i benefici del grano. In secondo luogo, la composizione è il più semplice possibile. Non contiene lievito, esaltatori di sapidità, zucchero, farina o glutine. Se sei intollerante o hai una reazione individuale al glutine, questo è molto importante. “

Anche Alina Sidelnikova (@bez_moloka), autrice di molte ricette per chi soffre di allergie, consiglia di mangiare pane integrale: “Tutti i benefici sono contenuti nel guscio di grano, che viene rimosso e somministrato agli animali. Con esso il prodotto si deteriora più velocemente, non dà una buona consistenza, ci vuole più tempo a cuocere con la cottura che con la farina raffinata (raffinata). Tuttavia, i cereali integrali sono carboidrati lenti che ci forniscono energia "lunga". Questi pani croccanti provengono dal Dr. Korner e, come ho appreso, dai mini pani per bambini di Jr. Korner. "

Missione realizzabile: vivere senza glutine

Uno dei motivi importanti per evitare il pane è l'allergia al glutine. “La vera intolleranza al glutine è rara, tuttavia, anche nei pazienti senza intolleranza, il glutine e la gliadina disturbano la digestione parietale nell'intestino, danneggiando il nostro corpo. Inoltre, queste proteine ​​in grandi quantità aumentano la permeabilità intestinale, a seguito della quale le sostanze non completamente digerite entrano nel flusso sanguigno e interrompono la risposta immunitaria, a seguito della quale aumenta il numero di malattie allergiche e autoimmuni ", spiega l'endocrinologa Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) e suggerisce di sostituire il pane con pane senza glutine.

Fidati ma controlla!

L'allergia al glutine non ha limiti di età e si manifesta sia negli adulti che nei bambini, quindi le madri premurose non si limitano a leggere le etichette. "Tutti i mini-pani Dr. Korner per bambini non contengono glutine e un numero piuttosto elevato di tipi di pane grande Dr. Korner sono anche privi di glutine e hanno un'etichetta speciale", afferma Alina Sidelnikova. Un blogger popolare non solo consiglia agli abbonati di chiamare e scrivere al produttore quando hanno il minimo dubbio sul contenuto di glutine, ma costituisce anche un esempio per loro.

“Ho richiesto i documenti all'azienda per i prodotti usati. Questi pani croccanti sono stati testati dal laboratorio internazionale accreditato STYLAB, specializzato nella determinazione dei residui di allergeni negli alimenti ", assicura Alina Sidelnikova.

“Consiglio l'esperimento a chi soffre di allergie o dermatite atopica, togliere tutto il glutine per 2-3 settimane e vedere cosa succede. Non sarà difficile, perché @drkorner ha 20 cibi senza glutine, il nostro preferito è il riso di mais ai semi di chia e al lino”, suggerisce la nutrizionista preventiva e mamma di due meravigliosi bambini allergici al glutine, Iolanta Langauer (@ lingua). Il suo motto “Niente pane in casa, ma non è una tragedia” è bellissimo, ma le persone che hanno recentemente appreso della loro allergia al glutine possono avere difficoltà ad abituarsi a non mangiare il pane.

Come sbarazzarsi del desiderio di pane

La nutrizionista Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) offre una piccola panoramica del mondo degli ormoni e aiuta a far fronte a questo problema: "L'ormone dopamina è una parte importante del 'sistema di ricompensa' del cervello perché induce sensazioni di piacere. Appare anche quando mangi cibo delizioso e se il cibo che ti è caro è proibito, allora c'è "tristezza" - desiderio di focacce e pane.

Un giorno in malinconia, due in malinconia, e poi lo stress emotivo si è accumulato, qualcosa è andato storto e sei crollato. La via d'uscita dalla catena “divieto – tristezza” è trovare un sostituto. L'ho trovato e ti consiglio! Ho scambiato il mio solito panino al pollo con il Dr. Korner senza glutine. Non vedo altre alternative per me. “

Le migliori ricette di pane: per vegani e altro ancora

Presentazione delle 5 migliori colazioni della nutrizionista, la dottoressa Alexandra Fomina (@sasha_bewell). Se anche a voi piace stendere e adagiare l'uno sull'altro: salva e ripeti!

La base per un panino è sempre la stessa: Dr. Korner.

1. Ricotta + gamberi + rucola
2. Pesce rosso + cetriolo + verdure
3. Ricotta + zucchine + verdure + uovo
4. Pasta di ceci con verdure + noci
5. Spinaci + pomodoro + uovo + avocado

I 3 migliori integratori per pane vegano della nutrizionista Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Paté di mare di tofu: tofu, nori, cucchiaio di olio di avocado, salsa di soia e frullare in un frullatore. Si scopre semplicemente bombardamente gustoso.
2. Avocado: schiacciatelo semplicemente con una forchetta, aggiustate di sale e pepe e il gioco è fatto.
3. Crema di anacardi: Mettere a bagno gli anacardi per una notte, frullare in un frullatore con un po' d'acqua, succo di limone, un pizzico di zucchero di cocco e sale.

Ricette di pane dolce

“This is Cannon”: una colazione espressa per i più golosi di Alexandra Krylova, trainer nutrizionista (@moya_sasha).

• pane di grano saraceno Dr. Korner;
• burro di arachidi senza zucchero;
• banana (al suo posto puoi anche fragole);
• fiocchi di cocco in cima;

Ricetta video "Cheesecake alla fragola senza cottura" di Mikhail Martynov (@martynoff_me):