Come cucinare il tacchino: 5 ricette facili

L'estate è il momento delle verande aperte, delle vacanze e dei pasti leggeri. Le ricette semplici con ingredienti freschi e combinazioni di sapori vivaci, come la carne con salse alla frutta o ai frutti di bosco, sono di tendenza. Insieme al marchio Indilight, abbiamo selezionato una vera e propria combinazione estiva: cinque piatti provenienti da diverse parti del tacchino. Carni bianche per un antipasto, ali per una cena originale, barbecue per un picnic e teneri pancake in fretta e furia. Sono incluse note di agrumi, lampone e zenzero. Sicuramente vale la pena provare!

La Turchia sta diventando sempre più popolare, comparendo nei menu dei ristoranti, sugli scaffali dei negozi e sugli account Instagram dei food blogger. E per una buona ragione: questo è un prodotto versatile che combina armoniosamente proprietà dietetiche e un gusto insolito all'incrocio tra carne rossa e bianca. Innanzitutto, ricordiamo le qualità benefiche del tacchino:

• Innanzitutto, la carne di tacchino è ipoallergenica e quindi ugualmente adatta all'alimentazione di bambini e adulti.
• In secondo luogo, la carne di tacchino contiene molte vitamine e minerali. Ad esempio, fosforo (sì, il pesce ha un concorrente!), calcio, potassio, selenio, ferro e zinco, nonché un certo numero di vitamine del gruppo B, con una carenza di cui diventiamo nervosi e irritabili, l'immunità diminuisce, il cuore e i muscoli soffrono, la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie si deteriora.
• Terzo, la carne di tacchino contiene triptofano, un amminoacido che otteniamo solo dal cibo. È dal triptofano che viene sintetizzato nell'organismo il cosiddetto “ormone della felicità”, la serotonina.
• In quarto luogo, il tacchino è un'ottima fonte di proteine ​​poiché contiene 20 g di proteine ​​ma solo 2 g di grassi.

Quali fattori considerare quando si acquista carne di tacchino? Dovrebbe essere un marchio collaudato che utilizza le moderne tecnologie per preservare le proprietà della carne dietetica e il gusto naturale senza conservanti. È meglio scegliere un produttore a ciclo completo; in tale produzione vengono solitamente fissati standard di qualità del prodotto e viene stabilito un sistema per il loro rispetto.

Quando la carne è selezionata, cucinala secondo la tua ricetta preferita o usa i nostri 5 migliori piatti estivi di tacchino.

Salsiccia di tacchino fatta in casa

Fare la salsiccia di tacchino a casa è abbastanza facile usando qualsiasi spezia disponibile. La salsiccia fatta in casa è uno spuntino naturale e ipocalorico che anche i bambini possono mangiare senza danni.

Dosi per confezione: 6. Tempo di cottura: 1 ora.

Ingredienti:

• Filetto di petto – 700 gr.
• Albume d'uovo – 3 pz.
• Crema 20% - 300 ml.
• Noce moscata - pizzico
• Aglio - 3-4 denti.
• Sale - a piacere
• Pepe a piacere

Come cucinare:

1. Tagliare il filetto a pezzetti, sbucciare e tritare l'aglio in un frullatore fino a renderlo cremoso.
2. Aggiungere proteine, pepe, sale e noce moscata, mescolare bene. Quindi versare la panna fredda e sbattere fino a che liscio. Per un colore rosa più tradizionale, puoi aggiungere 50 ml di succo di barbabietola. Agitare più volte il contenitore della carne macinata per eliminare le bolle d'aria.
3. Mettere circa un terzo della massa su pellicola trasparente, avvolgerla in una salsiccia spessa e legare i bordi. Questo dovrebbe fare 3 salsicce.
4. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua a fuoco basso. Mettere le salsicce in acqua, coprire e cuocere per 45 minuti.
5. Togliete le salsicce dall'acqua, eliminate la pellicola e mettete in frigo per una notte.

Spiedini di coscia in marinata di agrumi

Una salsa dolce agli agrumi con un sottile aroma di dragoncello è l'abbinamento migliore per spiedini di coscia teneri e succosi.

Dosi per confezione: 6. Tempo di cottura: 1 ora.

Ingredienti:

• Filetto di coscia – 900 g.
• Arancione - 1 pz.
• Lime - 2 pz.
• Limone - 1 pz.
• Dragoncello (dragoncello) – 1 mazzo
• Zucchero - 2 st. l.
• Sale - a piacere
• Pepe a piacere

Come cucinare:

1. Tagliare il filetto di coscia a pezzi abbastanza grandi. Sbucciare l'arancia, il limone e il lime, tagliarli a metà ed eliminare i semi.
2. Macinare gli agrumi sbucciati, sale, pepe e dragoncello in un frullatore. Versare sopra i pezzi di coscia con il composto ottenuto e mettere in frigorifero per 30 minuti.
3. Formare gli spiedini, friggere finché sono teneri in ogni modo possibile.
4. Versare la marinata rimanente in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e raffreddare.
5. Servire gli spiedini con pane pita e salsa agli agrumi.

Bistecche di stinco marinate allo zenzero

Le bistecche marinate allo zenzero sono l'ideale quando si vuole preparare un piatto semplice che non sia appesantito da una lunga lista di ingredienti, ma che mantenga comunque un sapore profondo e sfaccettato.

Porzioni: 4. Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti (di cui 30 minuti in frigorifero e 45 minuti in forno).

Ingredienti:

• Bistecche di stinco – 4 pz.
• Zenzero – pezzo di radice lungo 2 cm (grattugiare)
• Salsa di soia - 50 ml.
• Limone - 0,5 pz.
• Zucchero - 1 st. l.
• Salsa Worcester –1 cucchiaio. l. (venduto nei grandi supermercati, guarda nelle sezioni “Cucina Esotica”)

Come cucinare:

1. In una piccola ciotola, unire lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, lo zucchero, la salsa Worcestershire e il succo di mezzo limone.
2. Versare le bistecche di coscia con il composto ottenuto e metterle in frigorifero per mezz'ora.
3. Friggere le cosce su una griglia calda (va bene anche una griglia) per 2 minuti per lato fino a quando non compaiono strisce dorate.
4. Quindi trasferire su una teglia ricoperta di pellicola e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
5. Servire con lattuga fresca e pomodori conditi con aceto balsamico.

Frittelle di fegato con salsa di lamponi

Le frittelle sono probabilmente uno dei piatti di fegato più comuni, ma prova a reinventare questa ricetta con una deliziosa salsa di lamponi. A proposito, il fegato di tacchino si distingue per l'assenza di amarezza inerente al fegato di altre specie.

Dosi per confezione: 4. Tempo di cottura: 45 minuti.

Ingredienti:

Per i pancake

• Fegato - 500 gr.
• Luk - 1 No.
• Aglio - 2 denti
• Uovo - 2 pezzi
• Panna acida - 2 Art. l
• Farina - 3 Arte. l
• Olio vegetale - 4 Art. l
• Pepe a piacere
• Sale - a piacere

Per la salsa

• Lamponi – 200 gr.
• Zucchero - 50 gr.
• Aceto di vino bianco – 50 ml.
• Vino bianco secco - 50 ml.
• Basilico fresco – 3 rametti
• Garofano - 3 pezzi
• Amido di mais - 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. Macina i lamponi in un frullatore e passa al setaccio per eliminare i semi (se ti piace la loro consistenza, puoi saltare l'oggetto con un setaccio).
2. Trasferire in una casseruola o pentolino, aggiungere lo zucchero ei chiodi di garofano, mettere a fuoco basso.
3. Appena compaiono le bollicine aggiungete il vino, l'aceto, i rametti di basilico e fate cuocere per 10 minuti.
4. Quindi togliere il basilico ei chiodi di garofano e aggiungere la fecola diluita in acqua fredda, cuocere per altri 5 minuti fino a che non si addensa. Raffreddare la salsa finita a temperatura ambiente.
5. Scorrere il fegato in un tritacarne o tritare in un frullatore, aggiungere cipolle tritate finemente, uova, panna acida, farina, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e lasciare riposare per 10-15 minuti.
6. Friggere le frittelle in olio bollente per 2-3 minuti per lato fino a doratura e servire con salsa di lamponi.

Stufato di ala pigra

Il forno è l'assistente principale di ogni specialista culinario: nonostante il lungo tempo di cottura, puoi tranquillamente fare altre cose, mentre i piatti vengono preparati senza la tua partecipazione.

Dosi per confezione: 4. Tempo di cottura: il piatto deve riposare in forno per 1 ora e 10 minuti.

Ingredienti:

• Ali – 1,5 kg.
• Patate - 3 pezzi
• Melanzane - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pomodoro - 3 pz.
• Luk - 1 No.
• Aglio (tritato) – 4 denti.
• Adjika - 1 cucchiaino
• Prezzemolo – 1 mazzetto (piccolo)
• Aneto – 1 mazzetto (piccolo)

Come cucinare:

1. Tagliare le ali di tacchino a pezzetti con un'accetta e spalmarle con adjika e aglio tritato.
2. Sbucciare le verdure e tagliarle a pezzi grandi.
3. Mettere le verdure tritate sul fondo di una teglia e mettere sopra i pezzi di ali, coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.
4. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti. Tritare finemente le verdure e cospargerle sul piatto finito.

Damate produce prodotti con il marchio Indilight nel più grande impianto di lavorazione del tacchino in Europa. L'impianto è dotato delle più moderne attrezzature e opera secondo moderne tecnologie di confezionamento e standard di qualità. Pertanto, è possibile preservare la freschezza del prodotto finito fino a 14 giorni senza conservanti.

La produzione di carne non inizia affatto con il taglio, ma con la semina di campi di grano per il nostro mangime naturale per pollame. Segue un periodo di allevamento di cinque mesi. L'intero ciclo produttivo permette di controllare la qualità in ogni fase e garantisce la sicurezza dei piatti pronti, anche per i più piccoli.

Durante la produzione il tacchino viene raffreddato con aria per 7-10 ore: nessuna immersione in acqua, niente acqua ossigenata e acido peracetico. Grazie a questo, la carne ha il tempo di maturare e rivelare tutto il suo ottimo sapore.