“Aringhe sotto una pelliccia”
1 barbabietole
2 carote medie
3 grosse patate
2 foglie di nori
2 sottaceti
200 ml di maionese vegana
Lessate le patate, le carote e le barbabietole finché non saranno tenere in abbondante acqua, con la buccia. Scolare l'acqua e lasciarli raffreddare un po'. Sbucciare i frutti e grattugiare su una grattugia fine.
Metti uno strato di patate su un piatto, unge con la maionese. Immergere il foglio di nori in acqua a temperatura ambiente e stendere lo strato successivo. Quindi stendere i cetrioli a cubetti, un po' di maionese, le carote, ancora la maionese e le barbabietole. Completare con la maionese e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
"Insalata russa"
4 patate
Carote 2
2 cetriolo fresco o sottaceto
½ tazza di piselli (scongelati o in scatola)
Aneto, cipolla verde – a piacere
Maionese vegana
Tofu, salsiccia vegana – facoltativa
Lessate le patate e le carote con la buccia. Scolare, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Cetrioli tagliati a cubetti. In una ciotola, unisci patate, carote, cetrioli, piselli, tofu o salsiccia vegana se la usi. Condire con la maionese e cospargere di erbe aromatiche.
Torta “Pavlova”
150 g di ceci
100 grammi di zucchero a velo
Un pizzico di sale
¼ cucchiaino di acido citrico
100 ml di crema normale o al cocco
Bacche, frutta, cioccolato – per servire
Mettere a bagno i ceci per una notte. Sciacquare e far bollire in acqua per 2-3 ore. Salare il brodo rimanente e aggiungere acido citrico. Quando si è completamente raffreddato, sbattilo con un mixer. Iniziate ad aggiungere lentamente lo zucchero a velo. Il processo di montatura può richiedere 15-20 minuti.
Distribuire la miscela risultante in siringhe o sacchetti culinari. Adagiare su una teglia unta con carta da forno, l'impasto della forma desiderata. Asciugare il dolce in forno a una temperatura di 60-80⁰С per 1,5 – 2 ore (a seconda della dimensione della meringa).
Tagliare con cura a metà orizzontalmente la "meringa" finita, ungere una metà con la panna, coprire la seconda. Ricoprire di nuovo con la panna e decorare con frutti di bosco, frutta, noci o cioccolato.
“Champagne” analcolico
2-3 cucchiai di mirtillo rosso, ciliegia o qualsiasi altro sciroppo
½ tazza di acqua minerale frizzante (utilizzabile senza gas)
1 cucchiaio di succo di limone – facoltativo
Ghiaccio – opzionale
Bacche, frutta – a piacere
Mettere due cubetti di ghiaccio in ogni bicchiere, aggiungere lo sciroppo e il succo di limone. Versare l'acqua minerale e mescolare. Aggiungere i frutti di bosco e la frutta tagliata.