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Piridossina, piridossamina, piridossale, adermina
La vitamina B6 si trova sia nei prodotti animali che vegetali, quindi, con una dieta mista convenzionale, il fabbisogno di questa vitamina è quasi completamente soddisfatto.
È anche sintetizzato dalla microflora intestinale.
Alimenti ricchi di vitamina B6
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Fabbisogno giornaliero di vitamina B6
Il fabbisogno corporeo di piridossina è di 2 mg al giorno.
La necessità di vitamina B6 aumenta con:
- praticare sport, lavoro fisico;
- all'aria fredda;
- gravidanza e allattamento;
- stress neuro-psicologico;
- lavorare con sostanze radioattive e pesticidi;
- elevato apporto di proteine dal cibo
digeribilità
La vitamina B6 è ben assorbita dall'organismo e il suo eccesso viene escreto nelle urine, ma se non è sufficiente (Mg), l'assorbimento della vitamina B6 è notevolmente compromesso.
Proprietà utili e il suo effetto sul corpo
La vitamina B6 è coinvolta nello scambio di aminoacidi e proteine, nella produzione di ormoni ed emoglobina negli eritrociti. La piridossina è necessaria per l'energia da proteine, grassi e carboidrati.
La vitamina B6 partecipa alla costruzione di enzimi che garantiscono il normale funzionamento di oltre 60 diversi sistemi enzimatici, migliora l'assorbimento degli acidi grassi insaturi.
La piridossina è necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale, aiuta a sbarazzarsi di crampi muscolari notturni, crampi muscolari al polpaccio e intorpidimento delle mani. È inoltre necessario per la normale sintesi degli acidi nucleici, che prevengono l'invecchiamento del corpo e per mantenere l'immunità.
Interazione con altri elementi essenziali
La piridossina è essenziale per il normale assorbimento della vitamina B12 (cianocobalamina) e per la formazione di composti di magnesio (Mg) nell'organismo.
Mancanza ed eccesso di vitamina
Segni di carenza di vitamina B6
- irritabilità, letargia, sonnolenza;
- perdita di appetito, nausea;
- pelle secca e irregolare sopra le sopracciglia, intorno agli occhi, sul collo, nell'area della piega naso-labiale e del cuoio capelluto;
- crepe verticali nelle labbra (specialmente al centro del labbro inferiore);
- crepe e piaghe agli angoli della bocca.
Le donne incinte hanno:
- nausea, vomito persistente;
- perdita di appetito;
- insonnia, irritabilità;
- dermatite secca con prurito della pelle;
- alterazioni infiammatorie della bocca e della lingua.
I neonati sono caratterizzati da:
- convulsioni che assomigliano all'epilessia;
- ritardo della crescita;
- maggiore eccitabilità;
- disordini gastrointestinali.
Segni di un eccesso di vitamina B6
Un eccesso di piridossina può avvenire solo con la somministrazione a lungo termine di grandi dosi (circa 100 mg) e si manifesta con intorpidimento e perdita di sensibilità lungo i tronchi nervosi delle braccia e delle gambe.
Fattori che influenzano il contenuto di vitamina B6 negli alimenti
La vitamina B6 viene persa durante il trattamento termico (in media 20-35%). Quando si prepara la farina, si perde fino all'80% di piridossina. Ma durante il congelamento e la conservazione in uno stato congelato, le sue perdite sono insignificanti.
Perché si verifica la carenza di vitamina B6
La mancanza di vitamina B6 nel corpo può verificarsi con malattie infettive intestinali, malattie del fegato, malattie da radiazioni.
Inoltre, si verifica una mancanza di vitamina B6 durante l'assunzione di farmaci che sopprimono la formazione e il metabolismo della piridossina nel corpo: antibiotici, sulfonamidi, contraccettivi e farmaci anti-tubercolosi.