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Riboflavina, lattoflavina, vitamina G.
Caratteristiche generali della vitamina B2
La vitamina B2 appartiene alle flavine, una sostanza gialla (pigmento giallo). È stabile nell'ambiente esterno, tollera bene il calore, ma non tollera bene la luce solare, perdendo le sue proprietà vitaminiche sotto la sua influenza.
Nel corpo umano, la riboflavina può essere sintetizzata dalla flora intestinale.
Alimenti ricchi di vitamina B2
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
La necessità di vitamina B2 aumenta con:
- grande sforzo fisico;
- gravidanza e allattamento;
- stress.
digeribilità
Sebbene la riboflavina sia presente nelle verdure, devono essere bollite per un buon assorbimento.
La vitamina B2 è ben assorbita dall'organismo se c'è cibo nello stomaco e nell'intestino, quindi è bene assumere preparati vitaminici durante o subito dopo i pasti.
Proprietà utili e il suo effetto sul corpo
La vitamina B2 (riboflavina) prende parte attiva alla formazione di alcuni ormoni ed eritrociti, la sintesi dell'ATP (acido adenosina trifosforico - "carburante della vita"), protegge la retina dall'eccessiva esposizione ai raggi UV, fornisce l'adattamento all'oscurità, aumenta acuità visiva e percezione del colore e della luce.
La vitamina B2 svolge un ruolo importante nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati. È necessario per il normale funzionamento del corpo nel suo insieme, perché fa parte di più di una dozzina di enzimi e flavoproteine - speciali sostanze biologicamente attive.
La riboflavina è necessaria per la crescita e il rinnovamento dei tessuti, ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso, del fegato, della pelle, delle mucose. È necessario per il normale sviluppo del feto durante la gravidanza e per la crescita dei bambini. Mantiene la pelle, le unghie e i capelli sani.
Interazione con altri elementi essenziali
La vitamina B2 insieme a assicura una visione normale. Con la sua partecipazione, e passa in forme attive nel corpo.
Mancanza ed eccesso di vitamina
Segni di carenza di vitamina B2
- desquamazione della pelle sulle labbra, intorno alla bocca, sulle ali del naso, sulle orecchie e sulle pieghe naso-labiali;
- crepe agli angoli della bocca, le cosiddette convulsioni;
- sentire che la sabbia è entrata negli occhi;
- prurito, arrossamento e lacrimazione degli occhi;
- lingua gonfia rossa o viola;
- lenta guarigione delle ferite;
- fotofobia, catarro;
- con una carenza lieve ma a lungo termine di vitamina B2, le crepe sulle labbra potrebbero non apparire, ma il labbro superiore diminuisce, il che è chiaramente evidente negli anziani.
Fattori che influenzano il contenuto di vitamina B2 negli alimenti
Durante il trattamento termico, il contenuto di vitamina B2 nel cibo diminuisce in generale del 5-40%. La riboflavina rimane stabile alle alte temperature e acidità, ma viene facilmente distrutta in un ambiente alcalino o sotto l'influenza della luce.
Perché si verifica la carenza di vitamina B2
La mancanza di vitamina B2 nel corpo causa malattie del tratto gastrointestinale, che interrompono l'assorbimento dei nutrienti; carenza nella dieta di proteine complete; prendendo farmaci che sono antagonisti della vitamina B2.
L'aumento del consumo di riboflavina, che si verifica nelle malattie infettive febbrili, nelle malattie della tiroide e nel cancro, porta anche a una carenza di vitamina B2.