Ingredienti Decorazione vegetale 6
| cavolfiore | 96.0 (grammo) |
| pomodori | 60.0 (grammo) |
| fagioli vegetali (spalla) | 38.0 (grammo) |
| sedano | 15.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Proteine | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 10.6% | 1288 g |
| grassi | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 1.5% | 9333 g |
| carboidrati | 11.9 g | 219 g | 5.4% | 7.3% | 1840 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 17% | 800 g |
| Water | 97.7 g | 2273 g | 4.3% | 5.9% | 2327 g |
| Cenere | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 136.1% | 100 g |
| Retinolo | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 9.1% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.6% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 19% | 714 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 20.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 31.5 μg | 400 μg | 7.9% | 10.7% | 1270 g |
| Vitamina C, ascorbico | 33.5 mg | 90 mg | 37.2% | 50.6% | 269 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 3% | 4545 g |
| Vitamina PP, NE | 1.7794 mg | 20 mg | 8.9% | 12.1% | 1124 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 401.9 mg | 2500 mg | 16.1% | 21.9% | 622 g |
| Calcio, Ca | 53.3 mg | 1000 mg | 5.3% | 7.2% | 1876 g |
| Silicio, Si | 17.5 mg | 30 mg | 58.3% | 79.3% | 171 g |
| Magnesio, mg | 40.1 mg | 400 mg | 10% | 13.6% | 998 g |
| Sodio, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 4.6% | 2968 g |
| Zolfo, S | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 4.8% | 2882 g |
| Fosforo, P | 146.3 mg | 800 mg | 18.3% | 24.9% | 547 g |
| Cloro, Cl | 32 mg | 2300 mg | 1.4% | 1.9% | 7188 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 122 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 135.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 36.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 27.2% | 500 g |
| Iodio, io | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Cobalto, Co | 5.8 μg | 10 μg | 58% | 78.9% | 172 g |
| manganese, mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 21% | 651 g |
| Rame, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 18% | 758 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.1 μg | 70 μg | 14.4% | 19.6% | 693 g |
| Nichel, Ni | 37.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 56.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 11.6% | 1170 g |
| Titano, tu | 28.6 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25316 g |
| Cromo, Cr | 3.7 μg | 50 μg | 7.4% | 10.1% | 1351 g |
| Zinco, Zn | 0.6855 mg | 12 mg | 5.7% | 7.8% | 1751 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.7 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 73,5 kcal.
Decorazione di verdure 6 ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 100%, vitamina B5 - 14%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 37,2%, potassio - 16,1%, silicio - 58,3%, fosforo - 18,3%, ferro - 20%, cobalto - 58%, manganese - 15,4%, rame - 13,2%, molibdeno - 14,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Decorazione di verdure 6 PER 100 g
- 30 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
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