“Vegetariani pratici”: chi sono?

I vegetariani sono persone completamente diverse e ognuno ha le sue motivazioni. Ad esempio, i vegani non mangiano nemmeno il burro, non indossano abiti di pelle e se scoprono che c'era dell'abomaso nel cioccolato mangiato, scioperano nell'ufficio dell'azienda manifatturiera. E ci sono i vegetariani “dietetici”, amano le macedonie e gli stufati di verdure – perché hanno così poche calorie – ma a volte possono permettersi qualcosa di carnoso. Gopi Kallayil è un marketer di Google e ama viaggiare. Gopi si considera un vegetariano “pratico”, concetto che ha coniato lui stesso, e ha pubblicato un post esplicativo sul sito web Huffingtonpost.com. Il team di Vegetarian.ru ha preparato una versione russa di questo articolo appositamente per te. Sono un vegetariano pratico. Gli aderenti al vegetarianismo sono generalmente considerati asceti marginali, fanatici e ardenti difensori di tutti gli esseri viventi. Sono emersi molti sottogruppi: vegani, crudisti, lacto-ovo vegetariani (coloro che non mangiano carne, ma consumano latticini e uova), e così via. Tenendo il passo con la tendenza, ho escogitato la mia direzione e l'ho chiamata "vegetarianismo pratico". Un vegetariano pratico è qualcuno che mangia una dieta a base vegetale quando gli viene data la possibilità di scegliere. E quando l'assortimento è piccolo, mangia ciò che è disponibile. Quando vivevo in India, dove essere vegetariano è all'ordine del giorno, mangiavo carne. Ma quando mi sono trasferito negli Stati Uniti, dove non è così facile seguire i principi di una dieta senza uccisioni, ho scelto la strada del vegetarianismo pratico. In parte perché ci vuole tempo per rendersi conto dell'importanza di uno stile di vita vegetariano. La svolta è arrivata quando Alicia Silverstone, in un'intervista sul suo libro The Kind Diet, ha citato Gabriel Garcia Márquez: "La saggezza arriva quando serve a poco". È facile parlare delle delizie del cibo vegetariano. Molti di voi conoscono lo yoga, la purezza della coscienza e non mi ripeterò. Ma da “cittadino del mondo”, viaggiatore appassionato, una specie di vagabondo globale, spesso senza una casa e un tetto sopra la testa, devo adattarmi… o morire. Negli ultimi anni ho visitato 44 paesi, tra cui Islanda, Mongolia, Bahrain. Ad esempio, in Mongolia, al di fuori della capitale Ulan Bator, l'agnello bollito è l'unico piatto del menu di quasi tutti i ristoranti. A Buenos Aires, ho soggiornato con un compagno di classe che non vedevo da 10 anni: mi ha invitato a una cena di gala e ha cucinato il suo piatto preferito e delizioso: frittelle ripiene di carne macinata. Durante un lungo, lungo volo, dopo una giornata di interminabili riunioni e trattative, ero affamato ed esausto, e l'unica cosa che l'assistente di volo poteva offrirmi era un panino turco. Mangio solo cibi vegetali quando ho una scelta. Ma con gratitudine accetto ciò che è, quando non c'è scelta. Ecco cinque consigli per chi vuole essere vegetariano pratico: Mangia cibo vegetarianoquando c'è una tale opportunità. Mangia i prodotti più naturali preparati secondo ricette semplici. Se le carote sembrano carote nel tuo piatto e puoi distinguere i fagioli dal purè di patate, è fantastico! La tua cena è stata cucinata o fritta in qualche modo e i prodotti sono vicini al loro aspetto naturale? Sei nel paradiso della dieta! Più luminosa è la tua cena, meglio è. È bello guardare un piatto che gioca e luccica con i colori naturali di verdure, verdure e frutta brillanti. Ma è anche un pranzo salutare, ricco di nutrienti essenziali. Scegli il cibo con cura e attenzione. Fai attenzione a cosa metti nel piatto. Chiedi che tipo di pianta, frutta o verdura è. Pensa a quanto cibo hai bisogno per riempire il tuo corpo; cosa dovrebbe essere per soddisfare il palato. Mangia con gratitudine. Circa sessanta persone sono state coinvolte nel processo, che ha portato a una scodella di zuppa di fronte a me. Persone che non ho mai visto arate e fertilizzate, piantate e raccolte, trasportate, lavorate e cotte. E la maggior parte di loro lavora in condizioni molto meno confortevoli di me; fare un lavoro che non sono in grado di fare. Non so voi, ma senza queste persone e le loro capacità, sarei morto molto tempo fa, incapace di produrre il mio cibo. Cerco di non dimenticarlo e di mangiare con gratitudine. Sii pratico. Se non posso mangiare cibo vegetariano, mangio carne. Ragiono così: se sono vegetariano nel 96% dei casi, allora va bene. Questa posizione mi semplifica la vita, rende più facile il mio soggiorno in hotel e rende molto più facile viaggiare in luoghi come Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Danzica, Karanyukar... Fonte: Traduzione: Vsevolod Denisov