Rasa è una ragazza lituana giovane, attiva e curiosa che vive una vita brillante e dinamica. Secondo lei, negli ultimi 5 anni, forse l'unica cosa che non è cambiata nella sua vita è il modo in cui mangia. Rasa, vegana e membro dell'Organizzazione per la protezione dei diritti degli animali, racconta la sua esperienza di uno stile di vita etico, oltre al suo piatto preferito.
Questo è successo circa 5 anni fa e in modo del tutto inaspettato. A quel tempo, ero già vegetariano da un anno e non avevo affatto intenzione di escludere i latticini dalla dieta. Un giorno, mentre cercavo una ricetta per deliziosi biscotti su Internet, mi sono imbattuto in un sito web per i diritti degli animali. È stato su di esso che ho letto un articolo sull'industria lattiero-casearia. Dire che sono rimasta scioccata è dire poco! Essendo vegetariano, credevo di dare un contributo significativo al benessere degli animali. Tuttavia, la lettura dell'articolo mi ha fatto capire quanto siano strettamente intrecciate le industrie della carne e dei latticini. L'articolo spiegava chiaramente che per produrre il latte, una vacca viene fecondata forzatamente, dopodiché il vitello le viene portato via e, se maschio, inviato al macello per la sua inutilità per l'industria casearia. In quel momento ho capito che il veganismo è l'unica scelta giusta.
Sì, sono membro dell'Associazione “Už gyvūnų teisės” (Russo – Associazione per la Protezione dei Diritti degli Animali). È in circolazione da 10 anni e grazie al loro sito, che per molti anni è stato l'unica risorsa sull'argomento, molte persone hanno potuto conoscere la verità e comprendere il rapporto tra sofferenza animale e prodotti a base di carne. L'organizzazione è principalmente impegnata in attività educative sul tema dei diritti degli animali e del veganismo, ed esprime la sua posizione su questo tema nei media.
Circa un anno fa abbiamo ricevuto lo status ufficiale di organizzazione non governativa. Tuttavia, siamo ancora in fase di transizione, ristrutturando i nostri processi e obiettivi. Circa 10 persone sono membri attivi, ma coinvolgiamo anche volontari per aiutare. Poiché siamo pochi e tutti sono coinvolti in tante altre attività (lavoro, studio, altri movimenti sociali), abbiamo “tutti fanno tutto”. Mi occupo principalmente dell'organizzazione di eventi, della scrittura di articoli per il sito e dei media, mentre altri sono responsabili del design e del parlare in pubblico.
Il vegetarianismo è certamente in aumento, con molti ristoranti che aggiungono più opzioni vegetariane ai loro menu. Tuttavia, i vegani hanno un momento leggermente più difficile. Ciò è dovuto al fatto che una vasta lista di piatti cade dal menu se si escludono uova e latte. Va notato che i ristoranti lituani non sempre conoscono la differenza tra "vegetarismo" e "veganismo". Aggiunge anche complessità. La buona notizia è che ci sono diversi ristoranti vegetariani e crudisti a Vilnius che possono offrire non solo zuppe e stufati vegani, ma anche hamburger e cupcakes. Qualche tempo fa abbiamo aperto per la prima volta un negozio vegano e un e-shop online.
I lituani sono persone molto creative. Come nazionalità, ne abbiamo passate tante. Credo che superare le sfide richieda creatività e se non puoi semplicemente ottenere qualcosa, devi essere avventuroso e creativo. Molti giovani, anche tra i miei conoscenti, sanno cucire e lavorare a maglia, fare marmellate, persino fare mobili! Ed è così comune che non lo apprezziamo. A proposito, un'altra caratteristica dei lituani è il pessimismo sul momento presente.
La Lituania ha una natura molto bella. Mi piace passare il tempo in riva al lago o nella foresta, dove mi sento pieno di energia. Se scegli un posto qualsiasi, allora questo è, forse, Trakai, una piccola città non lontana da Vilnius, circondata da laghi. L'unica cosa: è improbabile che si trovi cibo vegano!
Consiglierei di visitare non solo Vilnius. Ci sono molte altre città interessanti in Lituania e, come ho detto sopra, la natura più bella. I viaggiatori vegani dovrebbero essere preparati al fatto che il cibo che fa per loro non si troverà ad ogni angolo. In un bar o in un ristorante, ha senso chiedere meticolosamente gli ingredienti di un piatto particolare per assicurarsi che siano davvero vegani.
Adoro le patate e, fortunatamente, molti piatti qui sono fatti con le patate. Forse il piatto preferito è Kugelis, un budino a base di patate grattugiate. Bastano pochi tuberi di patata, 2-3 cipolle, un po' di olio, sale, pepe, semi di cumino e spezie a piacere. Sbucciare le patate e le cipolle, aggiungerle al robot e portare allo stato di purea (mettiamo le patate crude, non bollite). Aggiungere le spezie e l'olio alla purea, trasferire in una teglia. Coprite con un foglio di alluminio, mettete in forno a 175°C. A seconda del forno, la prontezza richiede 45-120 minuti. Servire Kugelis preferibilmente con qualche tipo di salsa!