Immagina quanti diversi piatti nazionali non hai ancora provato e come potrebbero diversificare la tua dieta abituale! Esplorare le cucine del mondo può riaccendere il tuo amore per il cibo e la cucina e stupire le tue papille gustative con nuove combinazioni di sapori.
Ma i vegani dovrebbero stare attenti ai nuovi piatti. Chissà quali prodotti animali potrebbero nascondersi dietro tutti questi nomi di piatti e ingredienti sconosciuti?
Per semplificarti la vita, dai un'occhiata a 8 cucine vegan friendly da tutto il mondo, grazie alle quali potresti scoprire i tuoi nuovi piatti preferiti!
1. Cucina etiope
Alla ricerca di un'avventura culinaria? Inizia con la cucina etiope! Questa cucina è dominata da piatti sani ricchi di vari ingredienti e sapori. La maggior parte dei piatti ha una consistenza simile a uno stufato e viene servita con injera, una focaccia morbida e spugnosa a base di farina di teff. Come molti piatti tradizionali di questa cucina, l'ingera è un prodotto vegano. Meritano attenzione anche Atakilt Wat (patate, carote e cavoli), Misir Wot (stufato di lenticchie rosse), Gomen (verdure in umido), Fasolia (fagiolini stufati), Kik Alicha (stufato di piselli) e molti altri. Potete anche provare a farli in casa!
Mancia: Nei ristoranti etiopi, puoi ordinare una combo vegetariana (o vegana), che ti darà l'opportunità di provare la maggior parte dei piatti. E a questo c'è sempre un'ingera!
2. Cucina dell'India meridionale
Il cibo dell'India meridionale dipende molto meno dai prodotti animali rispetto a quello dell'India settentrionale, rendendo più facile per i vegani trovare il pasto giusto per il pranzo nella parte meridionale del paese. I piatti principali della regione sono sambar (un piatto di lenticchie con tamarindo e stufato di verdure), dosa (una piadina a base di lenticchie e farina di riso, servita con ripieno o così), idli (torta di riso con riso fermentato e lenticchie). e vari tipi di chutney di curry e salse tradizionali.
Mancia: Alcuni piatti possono utilizzare formaggio, uova e panna. Evita i prodotti con ingredienti paneer (formaggio) e controlla con i camerieri che i curry e le focacce che hai ordinato non contengano latticini.
3. Cucina mediterranea
Abbiamo tutti sentito parlare dei benefici della dieta mediterranea, e questo perché è basata su cibi a base vegetale! Niente è paragonabile a un mezze di peperoni arrostiti, melanzane fritte, hummus tenero, olive salate, tabbouleh rinfrescante, insalata di cetrioli e pane pita morbido caldo. Sono questi prodotti che costituiscono la base del classico street food mediterraneo!
Mancia: Controlla se i piatti contengono latticini e uova.
4. Cucina messicana
Fagioli. La verdura. Riso. Salsa. Guacamole. E tutto questo – su una tortilla di mais. Cosa si può volere di più! I piatti messicani sono generalmente adatti ai vegani. In effetti, la cultura latinoamericana sta contribuendo a promuovere i pasti a base vegetale. Nel sud della California, le comunità ispaniche si stanno impegnando per veganizzare i cibi tradizionali e stanno aprendo attivamente nuove attività.
Mancia: Alcuni fagioli e focacce possono essere serviti con lo strutto, anche se questa pratica sta diventando sempre più rara. Il riso può essere cucinato anche con brodo di pollo. Ricordati di assicurarti che i tuoi pasti non contengano prodotti animali.
5. Cucina coreana
“Vegan” non è la prima associazione con una cucina famosa per il suo BBQ. Tuttavia, molti ristoranti tradizionali coreani sono aperti a nuove idee e stanno iniziando a proporre versioni vegane dei loro piatti classici come tofu stufato, mandu (gnocchi al vapore), japchae (spaghetti fritti con patate dolci), bibimbap (riso croccante con verdure), e panchang (piccoli contorni tradizionali coreani: kimchi, daikon in salamoia, fagioli mung e patate stufate). Molto spesso, i piatti vengono serviti con riso, che compensa la loro piccantezza.
Mancia: Cerca sezioni vegane nei menu dei ristoranti. Se non sono disponibili, verifica con i camerieri se i piatti contengono salsa di pesce o acciughe.
6. Cucina del sud Italia
La vera cucina italiana è molto lontana dai piatti di carne e latticini presentati nella maggior parte dei ristoranti “italiani” stranieri. Inoltre, il cibo italiano è estremamente vario e ogni regione ha la sua cucina. Si consiglia ai vegani di dirigersi verso il sud del paese e provare piatti come chambotta (stufato di verdure), Pasta e Fagioli (pasta di fagioli), minestra (zuppa con cavolo, verdure a foglia verde e fagioli bianchi) e un antipasto di antipasti di peperoni rossi arrostiti.
Mancia: I ristoranti stranieri tendono ad aggiungere il formaggio a quasi tutti i piatti italiani. Avvisa il cameriere che ti serve un piatto senza formaggio!
7. Cucina birmana
La cucina unica della Birmania si concentra principalmente sugli ingredienti a base di erbe. I piatti della Birmania, che includono zuppe a base di tofu, noodles e samosa, ricordano la cucina asiatica, ma con un distinto sapore birmano. Forse il piatto più prezioso è l'insalata di foglie di tè. La base è costituita da foglie di tè fermentate con noci, cavoli, pomodori, zenzero, semi di sesamo e fagioli mung ricoperti di condimento al burro. Questo è un piatto unico che non ha analoghi tra le altre cucine. Altri piatti adatti ai vegani sono zuppa birmana e insalata con tofu, insalata con centella e palline di pasta fritte con ripieno di verdure. A proposito, il tofu birmano è fatto con i ceci, che gli conferiscono una consistenza più soda e un sapore interessante.
Mancia: Molti piatti birmani sono fatti con pasta di peperoncino, quindi fai attenzione che può essere piccante!
8. Cucina cinese
A Keith, puoi provare la pentola calda vegana, che di solito include tofu, cavolo cinese, mais, funghi, kabocha, broccoli, carote e cipolle, oltre a un'enorme ciotola di brodo condito in cui verranno cotti tutti gli ingredienti, insieme a vari salse e generosa porzione di riso al vapore. Si tratta di un piatto facile da preparare, incredibilmente gustoso e appagante.
Mancia: Come la cucina coreana, la cucina cinese è nota per il suo uso frequente di salsa di pesce. Chiedi gli ingredienti al tuo cameriere!