Chiaro colloquio con la nutrizionista Brenda Davis
Quando si tratta di neonati e bambini vegani, ogni suo naso che cola viene esaminato attentamente. Molte persone credono che i bambini abbiano bisogno di prodotti animali per crescere e svilupparsi correttamente.
Se un bambino non sta bene con una dieta vegetariana, il medico di base, la famiglia e gli amici sono pronti a dire: "Te l'avevo detto". Se sei un genitore vegano, i seguenti suggerimenti ti aiuteranno ad assicurarti che il tuo piccolo abbia tutti i prerequisiti per essere un bambino sano e felice.
Assicurati che il tuo bambino riceva abbastanza calorie. Le diete vegane sono spesso povere di grassi. Sebbene sia molto utile per la prevenzione delle malattie, potrebbe non promuovere una crescita e uno sviluppo ottimali. Non è un dato di fatto che una dieta vegana non sia adatta a neonati e bambini piccoli. Significa semplicemente che quando si pianifica l'alimentazione dei bambini piccoli, la crescita e lo sviluppo dovrebbero essere la priorità numero uno e il contenuto calorico della dieta dovrebbe essere elevato.
Fornire tre pasti al giorno e spuntini tra i pasti.
Assicurati che il tuo bambino riceva abbastanza liquidi durante i pasti (e tra i pasti). Aumentare il contenuto calorico ove possibile (ad esempio, aggiungere salse alle verdure, burro di noci o avocado ai frullati, marmellata sul pane, ecc.).
Cerca di ottenere dal 40 al 50 percento delle tue calorie dai grassi.
Sembra strano, ma ricorda, circa il 50 percento delle calorie nel latte materno sono grassi. La maggior parte del tuo grasso dovrebbe provenire da cibi ricchi di grassi monoinsaturi come burro di noci e avocado. Dovrebbe anche fornire una quantità sufficiente di prodotti contenenti acidi grassi essenziali.
Le scelte eccellenti includono:
Il tofu è un alimento ideale per i bambini piccoli, ricco di proteine e grassi, oltre che di altri nutrienti, ma povero di fibre. Usalo in frullati, panini, zuppe, stufati, pane, torte e dessert.
Il latte di soia intero e fortificato può essere utilizzato come bevanda e in cucina. L'obiettivo è dare al tuo bambino almeno 20 once di latte al giorno.
Noci e semi possono causare soffocamento nei bambini piccoli, quindi puoi aggiungere burro di noci alla panna. La polvere di noci e semi può essere aggiunta a salse e pastelle per frittelle e pasticcini.
Gli avocado sono un deposito di grassi, calorie e sostanze nutritive. Aggiungili a insalate, budini e contorni.
Limita l'assunzione di fibre.
La fibra riempie lo stomaco e può ridurre l'apporto calorico complessivo. Evita di aggiungere fonti di fibre concentrate come la crusca di frumento alla tua dieta. Usa farina di grano raffinato per aumentare il peso del bambino. I cereali integrali dovrebbero essere inclusi nella dieta per aumentare l'assunzione di vitamine e minerali.
Dai al tuo bambino un pasto che contenga almeno 25 grammi di proteine al giorno.
Quantità insufficienti di proteine possono compromettere lo sviluppo e la crescita del bambino. Il latte di soia (20 grammi) fornirà circa 15 grammi di proteine. Una fetta di tofu contiene fino a 10 grammi. Anche un pezzo di pane contiene da 2 a 3 grammi di proteine. Pertanto, ottenere abbastanza proteine non è un problema se l'apporto calorico è adeguato.
Sii consapevole del fabbisogno di ferro e zinco del tuo bambino. Questi nutrienti sono molto importanti per la crescita e lo sviluppo. La carenza di ferro è il problema più comune nei bambini piccoli. Cereali ricchi di ferro, legumi, tofu, noci, semi, frutta secca sono buone scelte per le pappe. La mancanza di zinco può rallentare la crescita e abbassare l'immunità nei bambini. Buone fonti di zinco sono legumi, noci e semi.
Non dimenticare la vitamina B 12! Non disponiamo di fonti vegetali affidabili di vitamina B 12. Usa integratori o alimenti fortificati. Una mancanza di vitamina B 12 può portare ad atrofia muscolare e danni cerebrali.
Assicurati che il tuo bambino riceva abbastanza calcio e vitamina D.
Il calcio e la vitamina D sono essenziali per la crescita delle ossa. Entrambi questi nutrienti sono presenti negli alimenti fortificati. Altre buone fonti di calcio sono le verdure verdi, le mandorle, i legumi e il riso.
Ricetta frullato per bambini: 1,5 tazze di fragole 1 banana 1-2 cucchiaini di cacao 2 cucchiaini di olio di semi di lino 3-5 cucchiaini di burro di noci (anacardi o mandorle) 2-3 cucchiaini di succo d'arancia o altro succo fresco come la carota 2 cucchiaini di latte di soia fortificato 1/8-1 /4 avocado
Chiedi a tuo figlio di sedersi sullo sgabello accanto a te e chiedigli di aiutarti a gettare gli ingredienti nel frullatore e premere il pulsante. Mescolare fino a che liscio. Ho due porzioni. Per porzione: 336 calorie, 7 g di proteine, 40 g di carboidrati, 19 g di grassi.
Per un bambino di età compresa tra uno e tre anni, una porzione di questo frullato fornisce approssimativamente:
100 percento del valore giornaliero di magnesio, acido folico, vitamina C e acidi grassi omega-3. Più del 66 percento del fabbisogno di rame e potassio. Più del 50 percento richiedeva piridossina e zinco. 42% di proteine. 25 percento delle calorie e del selenio richiesti. 20 percento del ferro richiesto.