Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 218 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 772 g |
Proteine | 27.58 g | 76 g | 36.3% | 16.7% | 276 g |
grassi | 11.08 g | 56 g | 19.8% | 9.1% | 505 g |
Water | 58.49 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3886 g |
Cenere | 1.33 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.4% | 857 g |
Vitamina B4, colina | 105 mg | 500 mg | 21% | 9.6% | 476 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 3.6% | 1282 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 8.7% | 526 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 46.3% | 99 g |
Vitamina PP, NE | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 9.2% | 498 g |
Betaina | 13.8 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 395 mg | 2500 mg | 15.8% | 7.2% | 633 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3% | 1538 g |
Sodio, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.2% | 2097 g |
Zolfo, S | 275.8 mg | 1000 mg | 27.6% | 12.7% | 363 g |
Fosforo, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 13.8% | 333 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 6.5% | 703 g |
manganese, mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Rame, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 4.6% | 990 g |
Selenio, Se | 27.4 μg | 55 μg | 49.8% | 22.8% | 201 g |
Zinco, Zn | 4.36 mg | 12 mg | 36.3% | 16.7% | 275 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.743 g | ~ | |||
valina | 1.341 g | ~ | |||
Istidina * | 0.944 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.24 g | ~ | |||
leucina | 2.18 g | ~ | |||
lisina | 2.295 g | ~ | |||
metionina | 0.706 g | ~ | |||
treonina | 1.205 g | ~ | |||
triptofano | 0.309 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.077 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 1.664 g | ~ | |||
Acido aspartico | 2.52 g | ~ | |||
glicina | 1.505 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.144 g | ~ | |||
Proline | 1.218 g | ~ | |||
serina | 1.055 g | ~ | |||
tirosina | 0.927 g | ~ | |||
cisteina | 0.309 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 79 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 4.23 g | max 18.7 г | |||
10: 0 Capriccio | 0.03 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.33 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.65 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.2 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.76 g | min 16.8 г | 28.3% | 13% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.49 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 4.25 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.44 g | da 11.2 a 20.6 | 3.9% | 1.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.3 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.11 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.03 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.11 g | da 0.9 a 3.7 | 12.2% | 5.6% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.33 g | da 4.7 a 16.8 | 7% | 3.2% |
Il valore energetico è di 218 kcal.
- 3 once = 85 g (185.3 kCal)
- pezzo, cotto, esclusi i rifiuti (resa da 1 libbra di carne cruda con rifiuti) = 313 гр (682.3 кКал)
Manzo varietale, coscia intera, carne con grasso sottratto a 1/8 ″, fritta ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 11,7%, colina - 21%, vitamina B6 - 19%, vitamina B12 - 101%, vitamina PP - 20,1%, potassio - 15,8 %, fosforo - 30%, ferro - 14,2%, selenio - 49,8%, zinco - 36,3%
- Vitamina V2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina V6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Iron è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
In appendice trovate una guida completa ai prodotti più utili.
Tag: contenuto calorico 218 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, cosa è utile Manzo varietale, coscia intera, carne con grasso rimosso al livello di 1/8”, fritto, calorie, nutrienti, proprietà utili Manzo varietale, coscia intera , carne sgrassata a 1/8″, fritta
2021-02-17