Uno dei nutrienti più sani nelle patate dolci è la fibra alimentare, che ha dimostrato di aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.
Descrizione
Nonostante il nome, le patate dolci non appartengono alla stessa famiglia delle patate, nemmeno vicine. Le patate sono tuberi, le patate dolci sono radici. In alcuni luoghi, le varietà più scure di patate dolci sono erroneamente chiamate patate dolci. Gli ignami sono di colore biancastro o violaceo, a seconda della varietà. Ha un sapore terroso, una consistenza dura e quasi nessuna dolcezza.
Esistono molte varietà di patate dolci (igname), la polpa è bianca, gialla, arancione e viola. Anche la forma e le dimensioni delle patate dolci variano da corte e spesse a lunghe e sottili.
Valore nutrizionale
Le patate dolci, soprattutto quelle dai colori vivaci, sono estremamente ricche di caroteni (provitamina A). È anche un'ottima fonte di vitamine C, B2, B6, E e biotina (B7). La patata dolce è ricca di minerali, contiene una grande quantità di manganese, acido folico, rame e ferro. Contiene anche acido pantotenico e fibra nutritiva.
Beneficio per la salute
Le patate dolci sono un'ottima fonte di proteine vegetali. La patata dolce è un prodotto a bassissimo contenuto calorico. A differenza di altri ortaggi a radice amidacea, è noto per il suo basso contenuto di zucchero ed è un buon regolatore della glicemia.
Antiossidante. È stato riscontrato che le patate dolci sono ricche di antiossidanti, il che le rende utili nella lotta contro condizioni infiammatorie come asma, artrite, gotta, ecc.
Diabete. Questa radice fibrosa è adatta ai diabetici in quanto regola molto bene i livelli di zucchero nel sangue e aiuta a ridurre la resistenza all'insulina.
Tratto digestivo. Le patate dolci, in particolare la buccia, contengono una quantità significativa di fibre alimentari, aiutano a mantenere un tratto gastrointestinale sano, alleviano la stitichezza e aiutano anche a prevenire il cancro al colon.
Enfisema. I fumatori e le vittime del fumo passivo dovrebbero consumare regolarmente cibi ricchi di vitamina A, poiché il fumo porta a una carenza di vitamina A, con conseguenti danni ai polmoni e una serie di altri problemi di salute. Sviluppo fetale. L'acido folico presente nelle patate dolci è essenziale per lo sviluppo e la salute del feto.
Il sistema immunitario. Il consumo regolare di patate dolci rafforza il sistema immunitario del corpo e rafforza la resistenza alle infezioni.
Cardiopatia. Il consumo di questa radice ricca di potassio aiuta a prevenire infarti e ictus. Aiuta a mantenere l'equilibrio sale-acqua nelle cellule del corpo, così come il normale funzionamento del cuore e della pressione sanguigna.
Crampi muscolari. La carenza di potassio può causare spasmi muscolari e una maggiore suscettibilità alle lesioni. Rendi le patate dolci una parte regolare della tua dieta se ti alleni duramente per aumentare la forza e prevenire crampi e lesioni.
Fatica. Quando siamo nervosi, le patate dolci, ricche di potassio, aiutano a normalizzare il battito cardiaco. Questo a sua volta invia ossigeno al cervello e regola l'equilibrio idrico del corpo.
Suggerimenti:
Quando acquisti patate dolci, scegli varietà scure. Più scura è la radice, maggiore è il contenuto di carotene.
Scegli patate dolci ben formate, non rugose. Evita le patate dolci verdastre, il colore verde indica la presenza di una sostanza tossica chiamata solanina. Conserva le patate dolci all'aperto in un luogo fresco, buio e ben ventilato e non avvolgerle in sacchetti di plastica o refrigerarle. Può mantenersi fresco fino a dieci giorni.
Puoi cucinare patate dolci intere. La buccia contiene molti nutrienti, quindi cerca di non tagliarla, ma spazzolala. Prova a cuocere al vapore le patate dolci, a raffreddarle e a passarle nel robot da cucina per ottenere un frullato nutriente mescolando patate dolci con yogurt, miele e olio di semi di lino.