Ci sono molte varietà di questa cultura utile. Differiscono nel colore. Ma hanno quasi lo stesso sapore e hanno un sapore di nocciola.
Le lenticchie sono un alimento dietetico ricco di proteine, che vengono assorbite dall'organismo molto meglio delle proteine animali. È abbondante e può costituire la base di molti piatti.
Le lenticchie contengono vitamine del gruppo B, A, PP, E, beta-carotene, manganese, zinco, iodio, rame, cobalto, cromo, boro, zolfo, selenio, fosforo, titanio, magnesio, potassio, ferro e altri oligoelementi. È inoltre ricco di amido, zucchero naturale, acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6, fibre vegetali.
Uso di lenticchie
Il consumo di questo legume ha un effetto positivo sulla digestione ed è la prevenzione del cancro intestinale.
Le lenticchie sono un'ottima fonte di aminoacidi che aiutano il corpo a produrre serotonina, il che significa che il tuo sistema nervoso sarà in ordine.
Mangiare lenticchie aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, aumentare i livelli di emoglobina, normalizzare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni e regolare i picchi di pressione.
Per coloro che stanno perdendo peso, è una fonte di proteine, sazietà a lungo termine, assistenza vitaminica e assenza di grassi.
Le lenticchie hanno la straordinaria proprietà di non assorbire nitrati ed elementi tossici. Con cui i produttori riforniscono generosamente i campi. Pertanto, questa cultura è considerata un prodotto ecologico ed è consigliata negli alimenti per bambini.
In primavera, quando il corpo sta vivendo un'acuta carenza di vitamine, le lenticchie germogliate, ricche di vitamina C, saranno un ottimo aiuto per l'immunità nella lotta contro virus e batteri.
Gli isoflavoni presenti nelle lenticchie aiutano il corpo a sopprimere le cellule tumorali. E poiché queste sostanze non vengono distrutte ad alte temperature, le lenticchie in qualsiasi forma possono essere utilizzate per questi scopi.
Le lenticchie sono ricche di carboidrati leggeri, quindi non aumentano i livelli di zucchero nel sangue e per i diabetici sono un piatto indispensabile.
Tipi popolari di lenticchie
Le lenticchie verdi sono frutti immaturi. A cottura ultimata mantiene la sua forma e non si stempera nel purè di patate. Utile per epatiti, ulcere, ipertensione, colecistite, reumatismi.
Le lenticchie rosse sono ottime per purè di patate e zuppa, sono ricche di proteine e ferro, vengono mangiate per l'anemia per aumentare i livelli di emoglobina.
Le lenticchie marroni sono usate per le casseruole perché hanno un pronunciato sapore di nocciola. Utile per tubercolosi, malattie polmonari e traumi.
Danno alle lenticchie
Come ogni altro prodotto, le lenticchie hanno controindicazioni dovute alle loro proprietà specifiche.
Innanzitutto, ci sono i legumi che causano gonfiore e disturbi intestinali. Pertanto, se hai un sistema gastrointestinale sensibile o hai malattie croniche dello stomaco, dell'intestino, è meglio fare attenzione con le lenticchie.
In secondo luogo, poiché le lenticchie sono difficili da digerire, dovrebbero essere evitate da persone con una condizione come la gotta.
A causa dell'alto contenuto di acido fitico nelle lenticchie, riduce l'assorbimento dei nutrienti, in particolare calcio e ferro. Se il tuo corpo è impoverito dalla mancanza di vitamine e minerali, non rischiare di abusare delle lenticchie.