Ingredienti Insalata Di Minestra Di Giardino
| manzo, 1 categoria | 500.0 (grammo) |
| carota | 1.0 (pezzo) |
| barbabietola | 2.0 (pezzo) |
| cipolla | 1.0 (pezzo) |
| peperone rosso dolce | 2.0 (pezzo) |
| pomodori | 4.0 (pezzo) |
Metodo di preparazione
Lessare la carne. A fine cottura aggiungere al brodo sale, cipolle, spezie. Rimuovere carne, cipolle, spezie dal brodo risultante. Versare le carote finemente tritate, le barbabietole e tante cime di barbabietola nel brodo bollente in modo che la zuppa sia abbastanza densa. Portare a bollore e spegnere il fuoco. Copri la pentola con qualcosa di caldo per 10-15 minuti. Mettere in un piatto fondo pezzi di carne fredda e senape a piacere, versare la zuppa e guarnire con un mucchio di un trito di erbe aromatiche a portata di mano (lattuga, cipollotti, prezzemolo, sedano, aneto, basilico, ecc.). ). Adagiate sopra il peperone tagliato a listarelle e grandi fette longitudinali di pomodoro. Decorare con panna acida densa.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 62.8 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 5.9% | 2682 g |
| Proteine | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 11.8% | 1357 g |
| grassi | 2.8 g | 56 g | 5% | 8% | 2000 g |
| carboidrati | 4 g | 219 g | 1.8% | 2.9% | 5475 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 9.6% | 1667 g |
| Water | 83.7 g | 2273 g | 3.7% | 5.9% | 2716 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 159.2% | 100 g |
| Retinolo | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.3% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.5% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 13.1 mg | 500 mg | 2.6% | 4.1% | 3817 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 15.9% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 3.5% | 4545 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 26.6% | 600 g |
| Vitamina C, ascorbico | 10.9 mg | 90 mg | 12.1% | 19.3% | 826 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.8296 mg | 20 mg | 9.1% | 14.5% | 1093 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 234 mg | 2500 mg | 9.4% | 15% | 1068 g |
| Calcio, Ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.7% | 5780 g |
| Magnesio, mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 7.3% | 2162 g |
| Sodio, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 4.3% | 3693 g |
| Zolfo, S | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 8.9% | 1792 g |
| Fosforo, P | 62.9 mg | 800 mg | 7.9% | 12.6% | 1272 g |
| Cloro, Cl | 44.8 mg | 2300 mg | 1.9% | 3% | 5134 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 40.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 18.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 11.5% | 1385 g |
| Iodio, io | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 4.3% | 3750 g |
| Cobalto, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 70.1% | 227 g |
| Litio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.2089 mg | 2 mg | 10.4% | 16.6% | 957 g |
| Rame, Cu | 114.5 μg | 1000 μg | 11.5% | 18.3% | 873 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 17.4% | 921 g |
| Nichel, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 15.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 161.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 1.1% | 14134 g |
| Cromo, Cr | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 24.2% | 658 g |
| Zinco, Zn | 0.8977 mg | 12 mg | 7.5% | 11.9% | 1337 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.8 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 62,8 kcal.
Insalata di zuppa di giardino ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 100%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina C - 12,1%, cobalto - 44%, rame - 11,5%, cromo - 15,2%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Insalata di zuppa “Garden” PER 100 g
- 218 kCal
- 35 kCal
- 42 kCal
- 41 kCal
- 26 kCal
- 24 kCal
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