Ingredienti Mead "Zauralskaya"
| pane di segale | 60.0 (grammo) |
| lievito | 2.0 (grammo) |
| ribes nero | 20.0 (grammo) |
| succo di mela | 40.0 (grammo) |
| acqua | 300.0 (grammo) |
| miele | 60.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le bacche di ribes schiacciate (confettura di ciliegie) vengono bollite con acqua bollente, i cracker di segale, il miele vengono aggiunti e raffreddati a 35-37 gradi, vengono introdotti lievito, succo di mela senza polpa (succo d'uva), fermentato per 24 ore in un luogo caldo. Quindi viene filtrato, raffreddato, servito in una tazza di ceramica.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 64.5 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2611 g |
| Proteine | 1 g | 76 g | 1.3% | 2% | 7600 g |
| grassi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.6% | 28000 g |
| carboidrati | 15.6 g | 219 g | 7.1% | 11% | 1404 g |
| acidi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.6% | 10000 g |
| Water | 68 g | 2273 g | 3% | 4.7% | 3343 g |
| Cenere | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.1% | 15000 g |
| Retinolo | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 8.2% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 6.8% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 3.1% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 3.3% | 4819 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.1% | 2195 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.366 mg | 20 mg | 1.8% | 2.8% | 5464 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 68.4 mg | 2500 mg | 2.7% | 4.2% | 3655 g |
| Calcio, Ca | 10.3 mg | 1000 mg | 1% | 1.6% | 9709 g |
| Magnesio, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 3.1% | 5000 g |
| Sodio, Na | 83.2 mg | 1300 mg | 6.4% | 9.9% | 1563 g |
| Zolfo, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.1% | 14085 g |
| Fosforo, P | 25.7 mg | 800 mg | 3.2% | 5% | 3113 g |
| Cloro, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 8.5% | 1821 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 9.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 0.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 6.8% | 2250 g |
| Iodio, io | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 1.2% | 12500 g |
| Cobalto, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.1% | 5000 g |
| manganese, mn | 0.2343 mg | 2 mg | 11.7% | 18.1% | 854 g |
| Rame, Cu | 49.6 μg | 1000 μg | 5% | 7.8% | 2016 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 5.1% | 3043 g |
| Nichel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 5.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 18.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 21978 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 2.2% | 7143 g |
| Zinco, Zn | 0.1857 mg | 12 mg | 1.5% | 2.3% | 6462 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 9.7 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 1.1 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 64,5 kcal.
Mead "Zauralskaya" ricco di vitamine e minerali come: manganese - 11,7%
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA “Zauralskaya” Mead PER 100 g
- 109 kCal
- 44 kCal
- 46 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
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