Ingredienti Latte bollito
| latte di mucca | 211.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 60.5 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2783 g |
| Proteine | 3 g | 76 g | 3.9% | 6.4% | 2533 g |
| grassi | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.8% | 1697 g |
| carboidrati | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 3.6% | 4469 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Water | 94 g | 2273 g | 4.1% | 6.8% | 2418 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.6% | 4500 g |
| Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 18.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 7.9% | 2101 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 13.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 4.1% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.1 μg | 400 μg | 1.3% | 2.1% | 7843 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 22% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.8% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 10.6% | 1563 g |
| Vitamina PP, NE | 0.598 mg | 20 mg | 3% | 5% | 3344 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 147.5 mg | 2500 mg | 5.9% | 9.8% | 1695 g |
| Calcio, Ca | 117.4 mg | 1000 mg | 11.7% | 19.3% | 852 g |
| Magnesio, mg | 13.4 mg | 400 mg | 3.4% | 5.6% | 2985 g |
| Sodio, Na | 50.5 mg | 1300 mg | 3.9% | 6.4% | 2574 g |
| Zolfo, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.8% | 3484 g |
| Fosforo, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 18.8% | 880 g |
| Cloro, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 7.8% | 2114 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 49.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | 18000 g |
| Iodio, io | 8.9 μg | 150 μg | 5.9% | 9.8% | 1685 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 13.2% | 1250 g |
| manganese, mn | 0.0059 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33898 g |
| Rame, Cu | 11.9 μg | 1000 μg | 1.2% | 2% | 8403 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 11.6% | 1429 g |
| Piombo, Sn | 12.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 6% | 2750 g |
| Stronzio, Sr. | 16.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20202 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Zinco, Zn | 0.3955 mg | 12 mg | 3.3% | 5.5% | 3034 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.9 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 60,5 kcal.
Latte bollito ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 13,3%, calcio - 11,7%, fosforo - 11,4%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Latte bollito PER 100 g
- 60 kCal
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