L'impatto dell'industria della carne sull'ambiente ha infatti raggiunto proporzioni tali da costringere le persone ad abbandonare le loro peggiori abitudini. Attualmente circa 1,4 miliardi di bovini vengono utilizzati per la carne e questo numero sta crescendo a un ritmo di circa 2 milioni al mese.
La paura è un grande motore di determinazione. La paura, d'altra parte, ti tiene sulle spine. "Smetterò di fumare quest'anno", non è più una pia aspirazione pronunciata a Capodanno. Ma solo quando la morte prematura è vista come una prospettiva inevitabile, solo allora c'è una reale possibilità che la questione del fumo venga effettivamente risolta.
Molti hanno sentito parlare degli effetti del consumo di carne rossa, non in termini di livelli di colesterolo e attacchi di cuore, ma in termini di contributo alle emissioni di gas serra. I ruminanti domestici sono la principale fonte di metano antropogenico e rappresentano l'11,6% delle emissioni di gas serra attribuibili alle attività umane.
Nel 2011 c'erano circa 1,4 miliardi di mucche, 1,1 miliardi di pecore, 0,9 miliardi di capre e 0,2 miliardi di bufali, la popolazione animale aumentava di circa 2 milioni al mese. Il loro pascolo e alimentazione occupa un'area più ampia rispetto a qualsiasi altro uso del suolo: il 26% della superficie terrestre mondiale è dedicata al pascolo del bestiame, mentre le colture foraggere occupano un terzo della terra arabile, terra che potrebbe coltivare colture, legumi e ortaggi per il consumo. umano o per la produzione di energia.
Più di 800 milioni di persone soffrono la fame cronica. L'uso di terreni arabili altamente produttivi per la produzione di mangimi per animali è discutibile sul piano morale perché contribuisce all'esaurimento delle risorse alimentari mondiali.
Altre ben note conseguenze del consumo di carne includono la deforestazione e la perdita di biodiversità, ma a meno che i governi non intervengano, sembra improbabile che la domanda di carne animale possa essere ridotta. Ma quale governo eletto dal popolo razionirebbe il consumo di carne? Sempre più persone, soprattutto in India e Cina, stanno diventando amanti della carne. Il bestiame ha fornito al mercato mondiale 229 milioni di tonnellate di carne nel 2000 e la produzione di carne è attualmente in aumento e raddoppierà fino a raggiungere i 465 milioni di tonnellate entro il 2050.
L'appetito giapponese per la carne di balena ha brutti risultati, così come l'amore cinese per i soprammobili d'avorio, ma il massacro di elefanti e balene non è certamente altro che un peccato nel contesto del grande massacro in continua espansione che alimenta il mondo . Animali con stomaci monocamerali, come maiali e polli, producono quantità trascurabili di metano, quindi forse crudeltà a parte, dovremmo allevarli e mangiarne di più? Ma l'uso del pesce non ha alternative: il mare si svuota costantemente e tutto ciò che è commestibile che nuota o striscia viene catturato. Molte specie di pesci, molluschi e gamberi in natura sono già state praticamente distrutte, ora gli allevamenti coltivano pesce.
Moral Nutrition affronta una serie di enigmi. “Mangia pesce azzurro” è il consiglio delle autorità sanitarie, ma se li seguiamo tutti gli stock di pesce azzurro saranno ancora più a rischio. "Mangia più frutta" è un ordine diverso, anche se le forniture di frutta tropicale dipendono spesso dal carburante per aerei. Una dieta in grado di conciliare esigenze contrastanti - riduzione del carbonio, giustizia sociale, conservazione della biodiversità e alimentazione personale - consiste probabilmente in verdure che sono state coltivate e raccolte attraverso un lavoro ben pagato.
Quando si tratta del tetro futuro del mondo, il complesso percorso tra causa ed effetto è il più grande ostacolo per coloro che stanno cercando di fare la differenza.