Come iniziare a germinare i semi a casa
Al giorno d'oggi, tutti sanno già che i germogli sono molto utili. Ma ecco cosa è così facile da prendere e iniziare a germogliare – a volte, per così dire… le mani non arrivano! Cosa fare per “raggiungere”? È molto semplice – prendere e capire, infine, com'è – le piantine a casa. Ora, in 5 minuti di lettura di questo materiale, capirai al 100% l'argomento della germinazione e, forse, inizierai a germogliare oggi e domani otterrai il primo raccolto! È facile – e, sì, davvero – salutare!
Quali sono esattamente i vantaggi dei germogli?
l'attività antiossidante e il valore nutritivo sono molto più elevati nei semi spezzati e nei cereali;
i germogli sono molto enzimi, quindi rafforzano il sistema immunitario e curano l'intero corpo nel suo insieme;
i germogli contengono molti nutrienti in una forma facilmente digeribile;
il consumo regolare di germogli aiuta a ridurre il peso in eccesso e disintossicare il corpo;
tutti i germogli contengono molte vitamine. Compreso, ad esempio, in 50 g di vitamina C di germe di grano come in 6 bicchieri di succo d'arancia;
molti germogli sono molto gustosi. Ad esempio, grano, girasole, soia, fagioli mung, ceci;
molti germogli hanno proprietà curative e sono stati usati dalla medicina tradizionale di molti popoli del mondo per migliaia di anni – tra cui, in Cina, i germogli di soia sono iniziati circa 5000 anni fa!
Le piantine hanno qualità negative? Si C'è!
- i germogli contengono glutine. Se sei allergico al glutine (raro, 0.3-1% della popolazione), allora questo non è il tuo cibo;
- non adatto a bambini sotto i 12 anni;
- non compatibile con latte e derivati, miele, propoli e polline, mumiyo, ginseng in un pasto;
- adatto per ulcera peptica e flatulenza, calcoli biliari, gastrite, nefrite e alcune altre malattie del tratto gastrointestinale*;
- alcuni chicchi e semi richiedono molto tempo e molta attenzione per germogliare, soprattutto lino e riso;
- e le piantine di sesamo sono leggermente amare (sebbene abbastanza commestibili);
- i germogli non vengono conservati a lungo (non più di 2 giorni in frigorifero). La lunghezza dei germogli di grano commestibile non supera i 2 mm (i germogli lunghi, “verdi” – si mangiano separatamente);
- alcuni germogli possono contenere antinutrienti, tossine, tra cui -;
- nessun germoglio va consumato in grandi quantità: sono un medicinale o un integratore alimentare, non un alimento. La dose giornaliera di piantine non deve superare i 50 g (3-4 cucchiai);
- con una germinazione impropria, muffe e funghi possono accumularsi sulle piantine;
- i cereali e il pane a base di semi germinati sono popolari, ma non molto utili: i nutrienti dei semi germinati vengono in gran parte persi durante tale trattamento termico.
Pertanto, devi prima capire attentamente la questione della germinazione della cultura che ti piace, e quindi assumere "garze". Fortunatamente, il salvadanaio della saggezza del "cibo crudo popolare" a questo proposito è già molto ricco!
Le colture più popolari per la germinazione:
soia
avena
fagioli
mung
ceci
sesamo
semi di zucca
lenticchia
orzo
segale
cardo, ecc.
La germinazione dei semi di colture adatte a questo non è un problema. Ma prima assicurati – chiedi al venditore al momento dell'acquisto – che stai prendendo semi o chicchi veramente “vivi”, non lavorati e non calcinati: di solito costano un po’ di più, perché. richiedono condizioni di conservazione differenti. Cercare di far germogliare chicchi di foraggio o cibo, semi "morti" e solo pronti da mangiare, è come aspettare che un seme di ciliegia si schiuda da una composta.
Prima dell'ammollo, il chicco selezionato per la germinazione deve essere accuratamente sciacquato sotto un rubinetto con acqua fredda per rimuovere piccoli sassolini, sabbia, ecc. Poi arriva il “controllo di vitalità”: immergere il chicco in germinazione in acqua (ad esempio in una casseruola o in un piatto profondo) – i semi morti e danneggiati galleggeranno, li rimuoveranno e li scarteranno. Anche i grani verdi e i grani danneggiati (rotti) non sono adatti. Se c'è molto di tale grano nel cereale (si ritiene che non dovrebbe esserci più del 2%), l'intero "lotto" è di scarsa utilità per la germinazione, perché. ha una bassa vitalità.
Quindi, per affari! Metodi di germinazione:
Il modo più semplice, quello della nonna o del "piatto" - su un piatto piano coperto di garza. Sciacquare i semi o i chicchi con acqua fredda, scolare l'acqua, versare i semi su un piatto, coprire con un panno umido pulito o una garza umida e riporre in un luogo buio o coprire (ma non ermetico). Tutto quanto! Inumidisci la garza mentre si asciuga per mantenerla sempre umida. Di solito, in un giorno e mezzo o al massimo 3 giorni, i semi si sfondano! (Il germogliamento è più veloce al buio). I semi più utili sono con germogli di 1-2 mm. Cogli l'attimo!
“Metodo convogliatore”: si prelevano tre o quattro bicchieri di acqua potabile, ciascuno viene posto in un colino da tè per adattarsi alle dimensioni del bicchiere. L'acqua dovrebbe toccare appena il filtro. Mettiamo i semi di colture diverse nei bicchieri, tenendo conto del tempo di germinazione, in modo da ottenere un raccolto ogni giorno. Si prega di notare che l'acqua in tutti (!) Bicchieri deve essere cambiata almeno 3 volte al giorno, l'acqua deve essere potabile (senza candeggina), ad esempio minerale da una bottiglia o da sotto un filtro.
- "Tecnologico". Viene utilizzato uno speciale "vetro di germinazione", venduto nei negozi e su Internet. Le varianti di occhiali sono diverse, più costose e più economiche. Il vetro ha un aspetto esteticamente gradevole e conveniente in quanto la grana al suo interno non si impolvera, non si secca e non si ammuffisce.
Gli appassionati di "germogli", "verdi" - germogli a tutti gli effetti che vanno all'insalata o al succo (compresa l'erba di grano), immergono il grano per 7-10 giorni, cambiando regolarmente l'acqua.
Importante:
1. L'acqua dei semi germinati non può essere bevuta, non contiene vitamine, ma veleni.
2. Non mangiare semi non germogliati.
3. Prima di mangiare, i semi di grano germinati devono essere accuratamente lavati con acqua fredda (e, possibilmente, scottati rapidamente con acqua bollente) per essere al sicuro dalle spore di funghi ammuffiti.
4. Sebbene molti germogli, compresi i germogli, siano un integratore bioattivo (un'utile aggiunta a una dieta completa), non sono una cura. Il consumo di germogli non sostituisce il consiglio e il trattamento medico.
5. L'effetto dei germogli durante la gravidanza non è stato ancora studiato in modo esauriente: consultare il medico.
È tutto! Possa il cibo germogliato portarti salute e gioia. I germogli sono facili!
Inoltre: ci sono molti germogli su Internet.
*Se soffri di malattie croniche o acute dell'apparato digerente, genito-urinario, consulta il tuo medico prima di mangiare i germogli.