Cosa pensi accadrĆ se non mangi nient'altro che tutti i tipi di carne e latticini? Morirai tra circa un anno. Cosa succede se mangi solo cibi vegani o vegetariani, verdure, frutta, legumi, cereali, noci e semi? Diventerai sicuramente molto piĆ¹ sano della maggior parte delle persone.
Questo fatto dovrebbe essere il punto di partenza per capire cosa ĆØ e cosa non ĆØ una buona dieta. Quindi, se qualcuno ti dice che la carne ĆØ vitale, puoi star certo che questa persona non sa di cosa sta parlando. Sai casi in cui un fumatore che fuma come un camino diventa improvvisamente un grande specialista della salute quando si tratta di vegetarianismo. La salute ĆØ la preoccupazione principale dei genitori non vegetariani quando i loro figli decidono di smettere di mangiare carne. I genitori credono che i loro figli diventeranno deboli o si ammaleranno di tutta una serie di malattie senza una dose giornaliera di proteine āāanimali morte. In effetti, dovrebbero essere felici, perchĆ© tutte le prove suggeriscono che i vegetariani sono sempre molto piĆ¹ sani dei mangiatori di carne. Secondo gli ultimi dati, compreso un rapporto dell'Organizzazione Mondiale della SanitĆ , le persone che mangiano carne ne mangiano il doppio dolce e tre volte di piĆ¹ unto cibo di quanto il corpo ha bisogno. Se consideriamo la fascia di etĆ dagli 11 ai 16 anni, a questa etĆ i bambini mangiano cibo tre volte piĆ¹ malsano. Un buon esempio di cibi grassi e zuccherati ĆØ cola, hamburger, patatine Šø gelato. Se questi alimenti sono l'alimento principale, allora ĆØ negativo in termini di ciĆ² che mangiano i bambini, ma anche di ciĆ² che non ottengono mangiando tali alimenti. consideriamo hamburger e quali sostanze nocive contiene. In cima alla lista c'ĆØ il grasso animale saturo: tutti gli hamburger contengono una percentuale molto alta di questo grasso. Il grasso viene mescolato alla carne macinata anche se la carne appare magra. Le patatine vengono spesso fritte nel grasso animale e imbevute durante il processo di cottura. Questo, ovviamente, non significa che tutti i grassi siano cibi malsani, tutto dipende dal tipo di grasso che mangi. Esistono due tipi principali di grassi: i grassi insaturi, che si trovano principalmente nelle verdure, e i grassi saturi, che si trovano nei prodotti animali. Grassi insaturi PiĆ¹ benefico per il corpo rispetto a quelli saturi e una certa quantitĆ ĆØ necessaria in qualsiasi dieta. Grassi saturi non necessario, e forse una delle scoperte piĆ¹ importanti legate alla salute umana, ĆØ il fatto che i grassi animali saturi influiscono sullo sviluppo delle malattie cardiache. PerchĆ© ĆØ cosƬ importante? PerchĆ© le malattie cardiache sono la malattia piĆ¹ letale nel mondo occidentale. La carne e il pesce contengono anche una sostanza chiamata colesterolo e questa sostanza, insieme ai grassi, ĆØ la causa delle malattie cardiache. I grassi insaturi come l'olio di oliva, girasole e mais, invece, aiutano a ridurre l'ostruzione dei vasi sanguigni con i grassi animali. Gli hamburger, come quasi tutti i prodotti a base di carne, contengono molte sostanze nocive, ma mancano di molte sostanze essenziali per l'organismo, come la fibra e cinque vitamine essenziali. fibre sono particelle dure di frutta e verdura che il corpo non puĆ² digerire. Non contengono nutrienti e passano inalterati attraverso l'esofago, ma sono molto importanti per l'organismo. Le fibre consentono di rimuovere i detriti alimentari dall'interno. La fibra fa il lavoro di una spazzola che pulisce l'intestino. Se mangi un po' di cibo fibroso, il cibo si muoverĆ piĆ¹ a lungo attraverso l'interno del sistema digestivo, mentre le sostanze tossiche possono avere un effetto maggiore sul corpo. Mancanza di fibra combinato con un uso abbondante grassi animali porta a una malattia mortale come il cancro al colon. Recenti ricerche mediche hanno anche identificato tre vitamine che aiutano a proteggere il corpo da quasi 60 malattie, comprese malattie mortali come malattie cardiache, paralisi e cancro. Ć una vitamina Š (solo da alimenti vegetali), vitamine Š” Šø Š, che sono anche chiamati antiossidanti. Queste vitamine eliminano le molecole chiamate radicali liberi. Il corpo produce costantemente radicali liberi come risultato della respirazione, dell'esercizio e persino della digestione del cibo. Fanno parte del processo di ossidazione, un processo simile che provoca la corrosione del metallo. Queste molecole non provocano la corrosione del corpo, ma agiscono come teppisti incontrollati, correndo intorno al corpo, rompendo le cellule e distruggendole. Gli antiossidanti eliminano i radicali liberi e bloccano i loro effetti dannosi sul corpo, che possono portare a malattie. Nel 1996, circa 200 studi hanno confermato i benefici di antiossidanti. Ad esempio, il National Cancer Institute e la Harvard Medical School hanno scoperto che l'assunzione di vitamine AC Šø Š con frutta e verdura fresca, possiamo ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache. Queste vitamine aiutano anche a mantenere la funzione cerebrale in etĆ avanzata. Tuttavia, nessuno di questi tre antiossidanti si trova nella carne. La carne contiene poca o nessuna vitamina Š, che controlla i livelli di calcio nel sangue, o potassio, che favorisce la coagulazione del sangue. L'unica fonte di queste sostanze vitali per la salute sono frutta, verdura e luce solare, oltre al burro. Nel corso degli anni, sono state fatte molte ricerche scientifiche su come una varietĆ di diete influenzi il benessere di una persona. Questi studi hanno dimostrato senza dubbio che una dieta vegetariana o vegana ĆØ la migliore per la salute umana. Alcuni di questi studi hanno confrontato le diete di decine di migliaia di persone in luoghi lontani come Cina e America, Giappone ed Europa. Uno degli studi piĆ¹ ampi e piĆ¹ recenti ĆØ stato condotto nel Regno Unito dall'UniversitĆ di Oxford e i primi risultati sono stati pubblicati nel 1995. Lo studio ha studiato 11000 persone di etĆ superiore ai 13 anni ed ĆØ giunto alla sorprendente conclusione che i vegetariani rappresentano 40% meno tumori e 30% hanno meno malattie cardiache e hanno meno probabilitĆ di morire improvvisamente dopo aver raggiunto la vecchiaia. Nello stesso anno negli Stati Uniti, un gruppo di medici chiamato Therapists' Committee ha ottenuto risultati ancora piĆ¹ sorprendenti. Hanno confrontato un centinaio di diversi studi condotti in diverse parti del globo e, sulla base dei dati, sono giunti alla conclusione che i vegetariani mangiano 57% minor rischio di malattie cardiache e 50 % di contenuto d'acqua malattie del cancro. Hanno anche scoperto che i vegetariani avevano molte meno probabilitĆ di avere la pressione alta, ma anche quelli che avevano la pressione alta tendevano comunque a scendere. Per rassicurare i genitori, questi medici hanno anche scoperto che il cervello dei giovani vegetariani si sviluppa abbastanza normalmente. I figli di vegetariani, all'etĆ di dieci anni, hanno la tendenza ad accelerare lo sviluppo mentale, a differenza dei mangiatori di carne della stessa etĆ . Le argomentazioni fornite dal Comitato dei terapisti sono state cosƬ convincenti che il governo degli Stati Uniti ha convenuto che "i vegetariani sono in ottima salute, ricevono tutti i nutrienti necessari e il vegetarianismo ĆØ la dieta appropriata per i cittadini degli Stati Uniti". L'argomento piĆ¹ comune dei mangiatori di carne contro questo tipo di scoperta ĆØ che i vegetariani sono piĆ¹ sani perchĆ© bevono e fumano di meno, motivo per cui lo studio ha prodotto risultati cosƬ buoni. Non ĆØ vero, poichĆ© studi cosƬ seri confrontano sempre gruppi identici di persone. In altre parole, agli studi partecipano solo i vegetariani non bevitori e i carnivori. Ma nessuno dei fatti di cui sopra puĆ² impedire all'industria della carne di fare pubblicitĆ carne come il cibo piĆ¹ sano del mondo. Nonostante il fatto che questo non sia vero, tutta la pubblicitĆ preoccupa i genitori. Credimi, i produttori di carne non vendono carne per rendere le persone piĆ¹ sane, lo fanno per fare piĆ¹ soldi. Ok, quindi quali malattie prendono i vegetariani che i mangiatori di carne non ottengono? Non ce ne sono! Incredibile, vero? āSono diventato vegetariano per la preoccupazione per gli animali, ma ho anche ricevuto altri benefici inaspettati. Ho iniziato a sentirmi meglio ā sono diventato piĆ¹ flessibile, il che ĆØ molto importante per un atleta. Ora non ho bisogno di dormire per molte ore e al risveglio, ora mi sento riposato e allegro. La mia pelle ĆØ migliorata e ora sono molto piĆ¹ energico. Amo essere vegetarianoā. Martina Navratilova, campionessa mondiale di tennis.