Lo zucchero può causare problemi di salute che vanno dall'obesità alla carie. Alcuni politici chiedono persino un'accisa sullo zucchero, simile alle tasse sull'alcol e sul tabacco. Oggi, il consumo di zucchero nel Regno Unito è di mezzo chilo a persona a settimana. E negli Stati Uniti, una persona mangia 22 cucchiaini di zucchero ogni giorno, il doppio della quantità raccomandata.
Stevia
Questa pianta è originaria del Sud America ed è 300 volte più dolce dello zucchero. La Stevia è stata usata come dolcificante per secoli. In Giappone rappresenta il 41% del mercato dei sostituti dello zucchero. Prima che la Coca-Cola la utilizzasse, la stevia veniva aggiunta alla Diet Coke in Giappone. Questa erba è stata recentemente bandita dalla Food and Drug Administration statunitense con il marchio "dolcificante", ma è salita al secondo posto in popolarità con il termine "integratore alimentare". La Stevia è priva di calorie e non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue, il che la rende essenziale per i diabetici, gli osservatori del peso e gli eco-combattenti. La Stevia può essere coltivata in casa, ma è difficile realizzare da soli un prodotto granulare dall'erba.
2. Zucchero di cocco
La linfa di palma da cocco viene riscaldata per far evaporare l'acqua e produrre granuli. Lo zucchero di cocco è nutriente e non influisce sull'indice glicemico, il che significa che è completamente sicuro. Ha il sapore dello zucchero di canna, ma con un sapore più ricco. Lo zucchero di cocco può essere utilizzato come sostituto dello zucchero tradizionale in tutti i piatti. Dopo che il succo è stato prelevato dalla palma, può produrre più zucchero per ettaro della canna per altri 20 anni, senza danneggiare il suolo.
3. Miele crudo
Il miele naturale è usato da molte persone come rimedio per le malattie: per curare ferite, ulcere, curare il tratto digestivo e persino allergie stagionali. Gli studi hanno dimostrato che tale miele ha proprietà antibiotiche, antibatteriche e antimicrobiche. Il miele può essere usato localmente su tagli e graffi per evitare infezioni.
Ricco di antiossidanti, minerali, vitamine, aminoacidi, enzimi, carboidrati e fitonutrienti, il miele è considerato un superfood per i professionisti della medicina alternativa. Ma devi scegliere il miele con saggezza. Non c'è nulla di utile nel prodotto trasformato.
4. Melassa
È un sottoprodotto del processo di produzione dello zucchero. Sebbene la produzione di zucchero dalla canna da zucchero abbia un impatto negativo sull'ambiente, è uno spreco non utilizzare tutti i prodotti di questo processo. Molti nutrienti rimangono nella melassa. È una buona fonte di ferro e calcio. Questo è un prodotto abbastanza denso e viscoso ed è meglio utilizzato in cottura. La melassa è più dolce dello zucchero, quindi devi usarne meno.
5. Sciroppo di carciofi
Lo sciroppo di carciofo è ricco di inulina, una fibra che nutre la flora intestinale amica. Ha un sapore molto dolce e un basso indice glicemico. La ricerca mostra che lo sciroppo di carciofo contiene insulina, che migliora la salute dell'apparato digerente e l'assorbimento del calcio.
6. Polvere di Lucuma
Ha un sapore d'acero dolce, aromatico e sottile che ti permette di mangiare dessert senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue. La Lucuma è un'ottima fonte di carboidrati, fibre, vitamine e minerali. L'elevata concentrazione di beta-carotene rende questo prodotto un buon stimolante del sistema immunitario, inoltre è ricco di ferro e vitamine B1 e B2. È una sana alternativa allo zucchero per i diabetici e le donne che allattano.
Tutti i dolcificanti dovrebbero essere usati con moderazione. Ognuno di loro, se abusato, può danneggiare il fegato e trasformarsi in grasso. Gli sciroppi - acero e agave - hanno i loro aspetti positivi, ma ci sono opzioni migliori per mantenere la salute. I sostituti naturali dello zucchero non danno luce rossa ai più golosi, ma sono migliori dello zucchero tradizionale. Quindi usa queste informazioni come guida per evitare zuccheri sgradevoli e tossici piuttosto che mangiare troppo.