La migliore ricotta del 2022

The best curd cheeses are made from natural milk and cream. They are good for health because they are rich in proteins, fats, B vitamins, biotin, nicotinic acid, phosphorus, cobalt, selenium and calcium. Curd cheese can be consumed for breakfast, lunch, dinner and as a snack. The main thing is to choose a good quality product. Healthy Food Near Me analyzed offers on the domestic market and, together with an expert, compiled a rating of the best curd cheese brands in 2022.

I 9 migliori marchi di ricotta secondo KP

1. Hochland, cremoso

La popolare ricotta combina il gusto della ricotta fresca e del formaggio giovane. Si abbina bene con il pane bianco. Il delizioso formaggio è facile da spalmare sui panini e sbattere con un frullatore. Le proprietà organolettiche del prodotto caseario sono state molto apprezzate dagli esperti del Controllo Acquisto. La ricotta del peso di 140 g viene venduta in barattoli protetti da pellicola. Grazie alla confezione ermetica, si mantiene fresca a lungo. Sotto il coperchio, puoi vedere il siero di latte separato, un indicatore della naturalezza del prodotto.

Vantaggi e svantaggi

2. Almette, cremoso

Preferito da molti, il formaggio ha una consistenza morbida e leggera e un gusto gradevole con un retrogusto appena percettibile di burro chiarificato. Il prodotto è composto da ricotta fresca, siero di latte, proteine ​​del siero di latte, sale, acido citrico e acqua potabile. La frazione di massa del grasso del latte è del 60%. Il formaggio viene prodotto secondo la tecnologia tradizionale, secondo GOST 33480-201¹, in tazze da 150 g.

Vantaggi e svantaggi

3. Philadelphia

Il famoso formaggio a pasta molle è prodotto in Italia con latte vaccino selezionato, panna proteica del latte e sale. La farina di semi di carrube viene utilizzata come stabilizzante. La tecnologia non richiede infusione e pressatura. Il formaggio italiano ha un gusto cremoso brillante con un pizzico di sale e una consistenza cremosa uniforme. È adatto da spalmare sul pane, fare salse, sushi e panini. Tale formaggio può essere consumato con cracker, bagel, patate lesse e piatti di pesce.

Vantaggi e svantaggi

4. Violetta, cremosa

La ricotta viene prodotta presso il caseificio fuso Karat a Mosca. Ha un contenuto di grassi del 60% ed è consigliato a tutti coloro che seguono la figura. Una piccola quantità di carboidrati e sale esalta bene il gusto naturale dei latticini e sottolinea una leggera acidità. Il formaggio di alta qualità si sposa bene con piatti a base di verdure e pesce, pasta di noci, agrumi, cioccolato, purea di frutti di bosco, vaniglia, adatto per la cucina giapponese, dolci e torte.

Vantaggi e svantaggi

5. Galbani, mascarpone cagliato

Fiore all'occhiello dei caseifici europei – Galbani è prodotto in Serbia su licenza italiana. Gli elementi del latte di alta qualità forniscono una consistenza leggera e vellutata. Il formaggio a pasta molle con un contenuto di grassi dell'80% ha un alto contenuto calorico di 396 kcal, ha un sapore delicato, cagliata e freschezza. Venduto in bicchieri di plastica con un volume di 500 g. Si sposa bene con frutti di bosco e frutti. 

Vantaggi e svantaggi

6. Arla Natura, morbida ai verdi

Il formaggio serbo di alta qualità con un contenuto di grassi del 55% è composto da latte, panna, sciroppo di glucosio-fruttosio, amido di mais modificato, acido acetico, acido citrico, sale e zucchero. Il clou della ricotta è una miscela di cipolle, cetrioli, aglio e aneto. Grazie alle verdure fresche, il prodotto ha un sapore speciale, adatto per panini mattutini e condimenti per insalate.

Vantaggi e svantaggi

7. Danville Creamy, con pomodori e peperoncino

There are several variants of Danville Creamy in stores. Unusual puffed cheese with slices of tomatoes and chili is especially popular. It is famous for its non-dessert taste and is liked by spicy lovers. A delicious product is made with the addition of salt, sugar, thickeners, modified starch and dried spices. Curd cheese is suitable not only for morning sandwiches, but also for rolls in pita bread.

Vantaggi e svantaggi

8. Danone, ricotta alle erbe di Provenza

La ricotta piccante è fatta con burro, basilico, origano, maggiorana, aromi naturali, acido citrico e sale. L'amido di mais è usato come addensante. Il prodotto ha un gradevole colore giallastro con inclusioni, un contenuto di grassi del 60% ed è disponibile in originali vasetti di plastica da 140 g dal design brillante.

Vantaggi e svantaggi

9. “Mille Laghi”, cagliata soffiata

The domestic product from cow’s milk and sourdough is made according to technology at the modern Neva Milk production facility in St. Petersburg. During the manufacturing process, the cheese is saturated with air and this makes it very light. Aerated curd cheese is perfect for anyone who is used to taking care of their health. It has 60% fat content and comes in 240g plastic cans.

Vantaggi e svantaggi

Come scegliere la ricotta giusta

Condivide suggerimenti per la scelta di una cagliata di qualità Anastasia Yaroslavtseva, membro dell'associazione dei nutrizionisti, nutrizionisti RosNDP.

Usa queste semplici regole per scegliere il prodotto più sano, naturale e gustoso.  

1. Studia la composizione. La ricotta di alta qualità non deve contenere grassi vegetali: oli vegetali, sostituti del grasso del latte, ecc. Il migliore sarà un prodotto a base di latte naturale. 
2. Presta attenzione alla data di scadenza nel negozio e alla data di scadenza dopo l'apertura della confezione. È meglio scegliere la ricotta con la durata di conservazione più breve. Forse questo non è molto conveniente, ma sono questi formaggi che contengono meno conservanti.
3. Prestare attenzione all'imballaggio. Dovrebbe essere realizzato con materiali ecocompatibili adatti alla conservazione degli alimenti. Il polimero economico darà al formaggio il sapore e l'odore della plastica. 
4. Assapora i prodotti e valuta le proprietà organolettiche: colore, odore, gusto e consistenza. Il gusto e l'odore estranei sono chiari segni di scarsa qualità. Il colore del prodotto dovrebbe essere, se non come quello del latte, quindi vicino ad esso. La consistenza è omogenea, senza sedimenti e delaminazioni.
5. Cerca di non acquistare formaggio con additivi – prosciutto, erbe aromatiche, ecc. Il gusto degli additivi rende difficile valutare oggettivamente le proprietà organolettiche del formaggio stesso. Inoltre, gli additivi ti privano della varietà di usi del formaggio. Il gusto cremoso può essere la base sia per il dessert che per i piatti principali. È meglio aggiungere tutto ciò di cui hai bisogno tu stesso.
6. Prestare attenzione al contenuto di grassi e al contenuto calorico del prodotto. La ricotta contiene una grande quantità di grassi animali e, di conseguenza, di colesterolo. Le persone con alti livelli di colesterolo "cattivo" nel sangue dovrebbero consumare tali prodotti rigorosamente in quantità limitate. 

Domande e risposte popolari

Fonti di

1. Ricotta. Standard interstatale. GOST 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
2. Roskontrol. Certificato di qualità n. 273037. Formaggio a pasta filata di Almette. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/