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La cucina thailandese è considerata non solo una delle più esotiche, ma anche una delle più salutari, deliziose e originali. Si è sviluppato nel corso di diversi secoli sotto l'influenza delle tradizioni culinarie della cucina indiana, cinese, malese ed europea. Di conseguenza, sono nati piatti sorprendenti, che combinano sorprendentemente note di acidità, dolcezza, piccante, amarezza e sale.
Forse il segno distintivo dell'autentica cucina thailandese è l'approccio degli chef locali alla cucina. Preferiscono utilizzare solo i prodotti più freschi e di altissima qualità, che si prestano a un trattamento termico minimo sul fuoco. Inoltre, in questo caso non si tratta solo di frutta e verdura, ma anche di pesce e carne. Ad esempio, la frittura viene eseguita a fuoco vivo mescolando costantemente. Inoltre, tutti i prodotti, compresa la carne, vengono tagliati a pezzetti e fritti per non più di 8-10 minuti.
I thailandesi amano anche improvvisare in cucina. A proposito, è stato grazie all'improvvisazione che è apparsa la cucina nazionale thailandese unica. Il fatto è che gli abitanti della Thailandia hanno preso in prestito i migliori piatti da rappresentanti di altre cucine e poi, sperimentandoli, li hanno trasformati in qualcosa di speciale e unico nel suo genere. Inoltre, i thailandesi credono che tutti sappiano cucinare deliziosamente e assicurano che non ci siano cattivi cuochi. Ci sono semplicemente cibi cattivi. Non molte persone sanno che in Thailandia mangiano solo piatti preparati al momento. E il concetto di riscaldare il cibo di ieri semplicemente non esiste qui.
La moderna cucina thailandese ha le sue origini negli insediamenti montuosi della Cina sud-occidentale, poiché originariamente erano il luogo di nascita delle tribù thailandesi. Nei secoli VI-XIII. I thailandesi si trasferirono nelle terre meridionali, che attualmente sono il territorio della Thailandia e del Laos, e allo stesso tempo iniziarono a utilizzare attivamente selvaggina, pesce e vari doni dei tropici nella loro cucina. Diversi secoli dopo, qui furono degustate spezie e dolci orientali, e impararono anche le tradizioni europee di mangiare cibo usando le posate e le prese immediatamente in prestito.
Nonostante il desiderio di molti chef europei di cucinare piatti popolari della cucina nazionale thailandese nella loro patria, i suoi veri intenditori affermano che il loro vero gusto può essere sentito solo in Thailandia. Oggi esistono 4 varietà di cucina thailandese nazionale, a seconda della regione di origine. esso centro, sud, nord e nord-est… Le loro principali differenze risiedono nelle peculiarità della preparazione dei piatti locali. Ma vale la pena provarli tutti, senza dubbio.
I modi principali per cucinare il cibo tailandese:
I principali prodotti della cucina thailandese
La cucina thailandese è a base di riso. Bianco, marrone, nero, gelsomino, rosso o appiccicoso. In effetti, qui ci sono molte varietà di riso. Allo stesso tempo, sostituisce completamente il pane per i thailandesi. Grazie alla fiorente agricoltura in Thailandia, qui sono molto popolari cereali, vari ortaggi e frutta, nonché tutti i tipi di pesce e frutti di mare.
Curry, aglio, lime, zenzero, scalogno, funghi shiitake, peperoncino, curcuma, cocco, citronella, salsa di pesce, kaffir (frutto simile al lime), ecc. sono stati per secoli gli ingredienti principali per preparare i piatti thailandesi. eccetera.
Insieme a questo, qui ci sono piatti speciali, che sono dei veri capolavori e sono una sorta di biglietto da visita del paese, per il quale molte persone vengono qui:
Tom yum – zuppa piccante e acida con frutti di mare e pollo
Il chuk è uno speciale porridge di riso che viene solitamente servito a colazione.
Curry acido. Tradizionalmente consumato con riso
Pad Thai - Spaghetti di riso ai frutti di mare
Tagliatelle all'uovo con maiale al forno
Riso fermentato con le tagliatelle. Come base si usano sangue di maiale, tofu, pomodori e salsa di brodo di maiale
Spaghetti di riso e salsa di pesce, verdure ed erbe aromatiche
Spaghetti di riso larghi tradizionalmente serviti con frutti di mare, pollo o maiale, verdure e salsa
Hao-mok – biryani con manzo
Riso al vapore con brodo di pollo e pollo bollito
Anatra fritta con riso
Curry cremoso al cocco con carne (maiale, manzo o pollo)
Curry verde
Carne di maiale in gelatina
Insalata di maiale arrosto, foglie di menta, scalogno, peperoncino e salsa di pesce
Som Tam è un'insalata grattugiata a base di papaia, arachidi, salsa di pesce, peperoncino, aglio, fagioli e succo di lime. Ci sono 3 tipi di questa insalata: con gourami di pesce salato, con gamberi secchi o con polpa di granchio
Pollo in salamoia e fritto
Salsiccia fritta a base di carne di maiale macinata con aggiunta di erbe aromatiche
Fritto di pesce croccante servito con insalata di mango in agrodolce
Pesce marinato e fritto con spezie
Paté di pesce con latte di cocco e uova. Al vapore e servito con crema di cocco in foglie di banana
Seppie alla griglia
Gamberetti cucinati allo stesso modo
Khanom Khrok - Frittelle di farina di riso e latte di cocco
Zucca al forno con crema al cocco e servita fredda
Manghi sottaceto
Cha Yen - Bevanda analcolica tailandese
Benefici della cucina thailandese
Per la varietà dei prodotti alimentari e la loro alta qualità, nonché per il basso contenuto calorico dei piatti thailandesi e per il trattamento termico minimo a cui si prestano durante il processo di preparazione, la cucina thailandese è giustamente considerata una delle più salutari. Aumentare di peso con il cibo tailandese è molto difficile, ma ringiovanire e migliorare il proprio benessere è facile come sgusciare le pere. Ciò è spiegato dal fatto che i piatti tailandesi sono conditi con molte spezie, che hanno un effetto positivo su tutto il corpo. Inoltre, le spezie sono anche ottimi antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario, hanno proprietà antinfiammatorie, alleviano l'insonnia e danno un ottimo umore per l'intera giornata.
Inoltre, in Thailandia, la nitidezza è una garanzia di salute. Il caldo clima tropicale è favorevole allo sviluppo di vari batteri, la cui crescita è soppressa dall'uso di spezie. Inoltre, sono le spezie che aiutano a trattenere l'umidità nel corpo e ad aumentare il tono generale.
L'aspettativa di vita in Thailandia è rispettivamente di 71 e 75 anni per uomini e donne. Le malattie più comuni qui sono considerate la malaria, le infezioni intestinali (possono essere prese non solo con il cibo, ma anche mentre si prende il sole sulla spiaggia), così come l'epatite. Tuttavia, il tenore di vita in Thailandia è considerato piuttosto elevato.
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