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Oggi c'è una pentola a cottura lenta in quasi tutte le cucine. Molte casalinghe hanno apprezzato questi moderni assistenti per tutte le mani. Dopotutto, sanno cucinare porridge, zuppe, carne, pesce, verdure, contorni, torte e dolci fatti in casa. Tutto quello che devi fare è preparare gli ingredienti, fare alcune semplici manipolazioni e scegliere il programma giusto. Poi il cuoco “intelligente” si occupa della preparazione. Offriamo diversi piatti facili da preparare in una pentola a cottura lenta.
Pilaf al gusto uzbeko
Il vero pilaf viene cotto in ghisa o in una padella profonda con un fondo spesso. Se non li hai a disposizione, una pentola a cottura lenta verrà in tuo soccorso. Ed ecco una ricetta universale.
Ingredienti:
- riso a chicco lungo-250 g
- carne di agnello con grasso-500 g
- cipolla — 2 teste
- carota grande - 1 pz.
- testa d'aglio
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.
- sale, una miscela di spezie per pilaf, bacche di crespino — a piacere
- acqua — 400-500 ml
Versare l'olio nella ciotola della pentola a cottura lenta, attivare la modalità "Frittura", scaldarlo bene. Durante questo tempo, tagliamo l'agnello a pezzi medi. Lo stendiamo nell'olio bollente e lo friggiamo da tutti i lati. Tritare la cipolla a semianelli, inviarla alla carne e friggere fino a doratura. Tagliamo le carote con cubetti spessi, le versiamo anche nella ciotola. Continuiamo a friggere le verdure con la carne fino a quando tutto il liquido è evaporato.
Quindi versare il riso lavato e, mescolando continuamente con una spatola, friggere per 2-3 minuti. I grani dovrebbero diventare un po' trasparenti. Ora versa l'acqua riscaldata in modo che copra il contenuto della ciotola per 1-1. 5 centimetri. L'acqua non dovrebbe essere troppo calda. Inoltre, non dovrebbe essere portato a ebollizione.
Quando inizia a bollire, aggiungere sale, spezie e bacche di crespino, mescolare bene. Metti al centro la testa d'aglio sbucciata. Non disturberemo più il pilaf. Chiudiamo il coperchio del multivark, selezioniamo la modalità "pilaf" e la teniamo premuto fino al segnale sonoro. Lasciare il pilaf in modalità riscaldamento per altri 15 minuti, quindi risulterà perfettamente friabile.
Un tripudio di colori vegetale
Le verdure cotte in una pentola a cottura lenta conservano un massimo di vitamine. Inoltre, rimangono teneri, succosi, con un sottile aroma gradevole. E fanno anche un ottimo stufato di verdure.
Ingredienti:
- melanzane — 2 pz.
- zucchine (zucchine) - 3 pezzi
- carote — 1 pz.
- pomodoro fresco — 1 pz.
- peperone rosso-0.5 pz.
- olive snocciolate-100 g
- testa di cipolla
- aglio-2-3 chiodi di garofano
- brodo vegetale o acqua-200 ml
- olio vegetale-1-2 cucchiai. l.
- prezzemolo — 2-3 rametti
- sale, pepe nero — a piacere
Tagliare le melanzane a rondelle con la buccia, cospargerle di sale, lasciar riposare per 10 minuti, quindi sciacquare con acqua e asciugare. Zucchine e carote vengono tagliate a semicerchi, cubetti di cipolla, fette di pomodoro.
Versare l'olio nella ciotola della pentola a cottura lenta, attivare la modalità "Frittura" e passare le verdure. Per prima cosa friggete la cipolla finché non diventa trasparente. Quindi versare le carote e, mescolando con una spatola, cuocere per 10 minuti. Posiamo zucchine e melanzane e dopo 5-7 minuti pomodori, peperoni dolci e olive intere. Mescolare con cura le verdure, versare brodo caldo o acqua, selezionare la modalità "Cottura" e impostare il timer su 30 minuti. Al termine, salare e pepare lo spezzatino, lasciarlo in modalità riscaldamento per 10 minuti. Prima di servire cospargere ogni porzione con prezzemolo tritato.
Zuppa di piselli con spirito affumicato
La zuppa di piselli è sempre presente nel menu di famiglia. In una pentola a cottura lenta, risulta ancora più gustoso. La cosa principale è prendere in considerazione diverse sfumature. Immergere i piselli in acqua fredda per 2-3 ore. Quindi bollirà più velocemente e acquisirà sottili note di nocciola. Già nel processo di cottura, aggiungi 1 cucchiaino di soda, in modo che i piselli vengano assorbiti senza problemi.
Ingredienti:
- piselli-300 g
- carni affumicate (petto, prosciutto, salsicce da caccia, costine di maiale a scelta) – 500 g
- striscioline di pancetta — 100 g
- testa di cipolla
- carote — 1 pz.
- patate — 4-5 pz.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- sale, pepe nero, spezie, alloro — a piacere
Attivare la modalità “Frittura”, rosolare le fettine di pancetta fino a doratura, stenderle su carta assorbente. Tagliare a cubetti la cipolla, le patate e la carne affumicata e le cannucce di carote. Versare l'olio nella ciotola della pentola a cottura lenta, attivare la modalità "Quenching", passare la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi versare le carote e friggere per altri 10 minuti. Successivamente, adagiamo le patate con le carni affumicate e gli stessi piselli ammollati.
Versare acqua fredda nella ciotola fino al segno "Massimo", selezionare la modalità "Zuppa" e impostare il timer per 1.5 ore. Cuciniamo con il coperchio chiuso. Dopo il segnale sonoro, mettiamo sale, spezie e alloro, lasciamo la zuppa di piselli in modalità riscaldamento per 20 minuti. Al momento di servire, aggiungere strisce di pancetta fritte a ciascuna porzione.
Due piatti in una pentola
Hai bisogno di cuocere la carne e contemporaneamente guarnire? Con una pentola a cottura lenta, è più facile farlo. Un minimo di sforzo — e un piatto complesso è sulla tua tavola. Offriamo di mettere fuori le cosce di pollo con la quinoa. Questo abbinamento è adatto per una cena equilibrata e moderatamente soddisfacente.
Ingredienti:
- cosce di pollo-800 g
- quinoa - 300 g
- carote — 1 pz.
- aglio — 2 chiodi di garofano
- anacardi-una manciata
- cipolle verdi-2-3 piume
- acqua — 200 ml
- sale, spezie per pollame — a piacere
- olio d'oliva per friggere
Versare l'olio nella ciotola della pentola a cottura lenta, attivare la modalità "Frittura". In un olio ben riscaldato, versare l'aglio schiacciato, lasciar riposare per un minuto. Tagliamo la carota a strisce spesse, la mettiamo in una ciotola, la passiamo finché non si ammorbidisce.
Strofinare le cosce di pollo con sale e spezie, mescolare con le verdure, friggere su tutti i lati fino a doratura. Mettiamo la quinoa lavata sul pollo e versiamo 200 ml di acqua. Attiva la modalità "Estinzione", imposta il timer su 30 minuti, chiudi il coperchio.
Nel frattempo, tritare i cipollotti e, quando il piatto è pronto, versarlo in una ciotola e mescolare. Lasciamo le cosce di pollo con la quinoa in modalità riscaldamento per 10 minuti. Cospargere ogni porzione del piatto con anacardi secchi e cipolle verdi.
Una prelibatezza utile con le tue mani
Per gli amanti dei prodotti a base di latte fermentato, vi invitiamo a gustare un vero yogurt fatto in casa di vostra propria preparazione. Otterrai un prodotto naturale arricchito con utili batteri vivi. Come antipasto potete usare lo yogurt greco. La cosa principale è che è fresco e senza additivi dolci.
Ingredienti:
- 3.2% di latte ultrapastorizzato — 1 litro
- yogurt greco — 3 cucchiai.
Portare a bollore il latte, raffreddare a una temperatura di 40 °C. Se si raffredda abbastanza, i batteri moriranno e lo yogurt non funzionerà. Si consiglia inoltre di far bollire tazze e barattoli di vetro in acqua, in cui verrà fermentato lo yogurt.
Aggiungere un cucchiaio alla volta il fermento al latte leggermente tiepido e mescolare bene con una spatola per un minuto. Lo versiamo nelle tazze, lo mettiamo nella ciotola di una pentola a cottura lenta, chiudiamo il coperchio. Impostiamo la modalità “La mia ricetta” per 8 ore con una temperatura di 40 °C. Lo yogurt può essere preparato prima: la consistenza dovrebbe diventare densa e densa. Può essere consumato allo stato puro, aggiunto a cereali, dolci e pasticcini.
Iniziamo la mattinata deliziosa
Se sei stanco delle solite colazioni, puoi provare qualcosa di nuovo. Ad esempio, tortillas di patate con formaggio. In una padella, risulteranno essere troppo ricchi di calorie. Una pentola a cottura lenta è tutta un'altra cosa. Con il suo aiuto, le tortillas saranno come dal forno.
Ingredienti:
- patate-400 g
- uovo - 1 pz.
- ricotta-150 g
- feta - 100 g
- farina-350 g
- lievito secco - 1 cucchiaini.
- burro — 30 g
- latte — 100 ml
- acqua — 200 ml
- zucchero - 1 cucchiai. l.
- sale, pepe nero — a piacere
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l. nell'impasto + 2 cucchiaini. per ingrassare
Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua leggermente tiepida, lasciar riposare per 10 minuti. Aggiungere un po 'di farina con sale e olio vegetale, impastare la pasta non lievitata. Copritela con un canovaccio in una ciotola e lasciatela al caldo. Dovrebbe aumentare almeno il doppio.
Durante questo tempo, faremo solo il ripieno. Lessiamo le patate, le impastiamo con uno schiacciapatate, aggiungiamo latte, uova e burro, battiamo la purea con un mixer. Mescolare con ricotta e feta, sale e pepe a piacere.
Dividiamo l'impasto in 6 parti, stendiamo torte rotonde. Al centro di ciascuno mettiamo il ripieno, colleghiamo i bordi, abbassiamo la cucitura. Con le nostre mani, stendiamo l'impasto con il ripieno in una torta piatta in base alle dimensioni della ciotola della pentola a cottura lenta. Lo lubrificiamo con olio, accendiamo la modalità "Cottura" e la impostiamo sul timer per 90 minuti. Cuocete le tortillas per 15 minuti per lato con il coperchio chiuso. Tali torte possono essere cotte la sera - al mattino saranno ancora più gustose.
Torta di mele senza problemi
I pasticcini dolci in una pentola a cottura lenta sono semplicemente deliziosi. Grazie a una speciale modalità di cottura, risulta rigoglioso, tenero e appetitoso. Offriamo di cuocere una semplice torta di mele per il tè.
Ingredienti:
- farina — 200 g
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- burro-100 g + una fetta per ungere
- uova — 2 pz.
- zucchero-150 g + 1 cucchiaino per spolverare
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
- panna acida — 100 g
- mele — 4-5 pezzi.
- cannella - 1 cucchiaini.
- succo di limone-2-3 cucchiaini.
- sale-un pizzico
Sciogliere il burro a bagnomaria. Versare il solito zucchero e vaniglia, sbattere bene con un mixer. Continuando a sbattere, introduciamo uova e panna acida una alla volta. In più fasi setacciate la farina con il lievito e il sale. Impastare con cura la pasta sottile fino a renderla liscia, senza un solo grumo.
Tagliare le mele a fette sottili, metterle in una ciotola unta di una pentola a cottura lenta. Cospargeteli con succo di limone, spolverizzate con zucchero e cannella. Versarvi sopra l'impasto, livellarlo con una spatola, chiudere il coperchio. Impostiamo la modalità "Cottura" per 1 ora. Dopo il segnale sonoro, diamo alla torta di stare in modalità riscaldamento per 15-20 minuti. Lo facciamo raffreddare completamente e solo dopo lo estraiamo dalla ciotola.
Ecco alcuni semplici piatti per tutti i giorni che possono essere preparati in una pentola a cottura lenta. Naturalmente, le possibilità di un assistente universale sono illimitate e ci sono dozzine di altre ricette al suo attivo. Leggili sul nostro sito e aggiungi i tuoi preferiti ai preferiti. C'è una pentola a cottura lenta nella tua cucina? Cosa preferisci cucinare? Raccontaci i tuoi piatti preferiti nei commenti.