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Secondo l'usanza, a Pasqua viene servita una ricca tavola con abbondanza di pietanze varie. È impossibile immaginarlo senza le tradizionali torte festive con ripieni non zuccherati. Qui, ogni hostess si sforza di mostrare talento culinario, perché la loro preparazione richiede abilità e mani abili. E avrai anche bisogno di prodotti gustosi, freschi e di alta qualità. Le ricette dei migliori dolci pasquali sono condivise dagli esperti del marchio “Generous Summer”.
Una torta dal significato profondo
Torte e torte con le uova ai vecchi tempi venivano cotte al forno durante le grandi festività. Inoltre, le uova per Pasqua hanno un significato speciale. Vi proponiamo una ricetta semplice ma efficace. Il segreto principale sta nella margarina "Estate generosa", con la quale la torta sarà ricoperta da un'appetitosa crosta dorata, risulterà tenera e molto gustosa.
Ingredienti:
- farina-800 g
- panna acida 25 % – 300 g
- margarina “Estate generosa” 72 % – 200 g
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- cipolla verde-un mazzo
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- uova di gallina — 6 pz. + tuorlo d'uovo per ungere
- sale - 1 cucchiaino.
- spezie qb
- acetosa, spinaci, ortica (facoltativo)
Sbattere la margarina ammorbidita "Estate generosa" con panna acida e sale. Setacciare la farina con il lievito, impastare l'impasto, avvolgerlo con pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora. Nel frattempo facciamo cuocere 6 uova sode, sgusciarle dal guscio e tritarle finemente. Tritiamo finemente anche le cipolle verdi, le passiamo in olio vegetale per un breve periodo e le mescoliamo con le uova sode. Per la succosità, puoi aggiungere erbe fresche. Condire il ripieno con sale e spezie.
Stendiamo l'impasto finito in uno strato ovale, distribuiamo a metà il ripieno di uova e cipolle, chiudiamo la seconda metà e pizzichiamo magnificamente i bordi. Facciamo diverse forature nell'impasto con una forchetta, lubrificiamo con tuorlo e lo mandiamo in forno per 30-40 minuti a 200 °C. Questa torta è particolarmente buona quando è completamente raffreddata.
Varietà di cavolo
Tradotto dal latino, “cavolo”, più precisamente “caput”, significa “testa”. Non c'è da meravigliarsi se in Russia a questo ortaggio è stato dato un significato speciale e con esso sono state preparate torte. Di solito l'impasto è fatto con il lievito. Per dargli una consistenza delicata e un gusto ricco e cremoso, avremo bisogno della margarina "Generous Summer".
Ingredienti:
- cavolo bianco — 1 testa
- cipolla - 1 pz.
- uova di gallina — 2 pz. per pasta + 4 pz. per farcire + tuorlo per ungere
- farina-800 g
- margarina “Estate generosa” 72 % – 250 g
- lievito secco - 1 cucchiaio. l.
- latte — 250 ml
- olio vegetale per friggere
- zucchero - 3 cucchiaini.
- sale-0.5 cucchiaini. per l'impasto + 1 cucchiaino. per il ripieno
- pepe nero — a piacere
Diluiamo il lievito e 1 cucchiaio di zucchero nel latte riscaldato. Quando l'impasto sarà spumoso, aggiungere le uova sbattute con il sale, la farina, la margarina fusa “Estate generosa” e impastare l'impasto. Lo lasciamo in un luogo caldo fino a quando non aumenta di volume di 2-3 volte.
Nel frattempo, faremo il ripieno. 4 uova sode, togliere il guscio, tagliarle a cubetti. Passiamo la cipolla tritata in olio vegetale fino a renderla trasparente, versiamo il cavolo tritato, mescoliamo. Versare poca acqua bollente, condire con sale, zucchero e pepe nero. Cuocere il cavolo sotto il coperchio fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Alla fine, mescoliamo le uova tritate.
Separiamo metà dell'impasto dall'impasto, lo schiacciamo in una forma unta con i lati. Distribuiamo il ripieno, copriamo con l'impasto rimanente, pizzichiamo saldamente i bordi. Lasceremo un po' di impasto per la decorazione: faremo rose o spighette. Facciamo diversi fori nella torta, la ungiamo con il tuorlo e la mettiamo in forno a 180 °C per 20-25 minuti.
Pasticceria sostanziosa
Le torte di carne per Pasqua sono un intero genere culinario. Qui è importante che il ripieno all'interno sia uniformemente cotto e che l'impasto non bruci all'esterno. La margarina "Estate generosa"aiuterà a raggiungere il risultato desiderato. Grazie a lui, la torta finita sarà ricoperta da una sottile crosta dorata, rimarrà rigogliosa e morbida per lungo tempo.
Ingredienti:
- farina-300 g
- lievito secco — 5 g
- margarina “Estate generosa” 72 % – 100 g
- latte — 150 ml
- uova di gallina — 3 pz.
- cipolla-2 pz.
- carne macinata — 400 g
- riso — 150 g
- salsa di pomodoro — 2 cucchiai. l.
- zucchero — 1 tazza
- sale-0.5 cucchiaini.
- spezie a piacere per la carne
Sciogliere la margarina "Estate generosa" a bagnomaria, mescolare accuratamente con latte, 2 uova, sale e zucchero. Setacciare la farina insieme al lievito, impastare gradualmente l'impasto, metterlo sul fuoco per un'ora. Passiamo la cipolla tritata in una padella, aggiungiamo la carne macinata e il concentrato di pomodoro, facciamo sobbollire fino al momento. Alla fine condite il ripieno con sale e spezie. A parte, facciamo bollire il riso e lo mescoliamo alla carne macinata.
Dividiamo a metà l'impasto ottenuto. Da una parte stendiamo uno strato rotondo, stendiamo il ripieno, ritirandoci di 1 cm lungo tutto il bordo. Dalla seconda parte dell'impasto, stendiamo anche un cerchio, copriamo la carne macinata, pizzichiamo i bordi e livellarla. Lubrificare il pezzo con tuorlo d'uovo sopra, mettere la torta in forno a 200 ° C per 20-25 minuti.
Una cattura generosa
Le torte di pesce occupano un posto speciale sulla tavola di Pasqua. Che tipo di pesce prendere, bianco o rosso, non importa. Offriamo di fare l'impasto sulla margarina "Estate generosa". Conferirà alla cottura sfumature cremose espressive che sono in buona armonia con il pesce. Inoltre, tale margarina è composta da prodotti di alta qualità, senza grassi idrogenati, OGM e colesterolo.
Ingredienti:
- farina-300 g
- lievito in polvere-8 g
- margarina “Estate generosa” 72 % – 200 g
- uova di gallina — 1 pz. + tuorlo d'uovo per ungere
- sale-0.5 cucchiaini.
- zucchero - 1 cucchiaini.
- filetto di pesce-300 g
- cipolla-1 testa
- riso kruglozerny - 70 g
- sale, pepe nero, spezie per pesce — a piacere
Sciogliere la margarina, farla raffreddare, aggiungere l'uovo, il sale e lo zucchero. Setacciare gradualmente la farina con il lievito, impastare l'impasto, metterlo in frigorifero. Nel frattempo facciamo bollire il riso fino a metà cottura. Tritare finemente la cipolla e il pesce, unire al riso, condire con sale e spezie, mescolare bene.
Stendiamo l'impasto in uno strato di 30×50 cm. Su entrambi i lati larghi dello strato, facciamo una frangia lunga circa 10 cm con un coltello affilato. Nel mezzo, distribuiamo uniformemente il ripieno con uno strato denso. Avvolgiamo l'impasto, intrecciando le strisce di pasta a forma di codino. Ungere la torta con il tuorlo e mandarla in forno a 200°C per circa 40-45 minuti.
Kulebyak per il mondo intero
Forse la torta russa più famosa era e rimane la kulebyaka. Offriamo di cuocere un'opzione insolita - con quattro ripieni. Faremo l'impasto lievitato, con l'aggiunta di margarina “Estate generosa”. Quindi la torta acquisirà un aroma delicato e un ricco gusto cremoso e l'esterno sarà ricoperto da una deliziosa crosta dorata.
Ingredienti:
Impasto:
- farina-600 g
- margarina “Estate generosa” – 300 g
- lievito secco - 2 cucchiaini.
- uova di gallina — 3 pz. + tuorlo d'uovo per ungere
- acqua - 3 cucchiai. l.
- sale - 1 cucchiaino.
- zucchero - 1 cucchiaini.
otturazioni:
- cipolle verdi — 2 mazzi
- uova di gallina — 4 pz.
- funghi - 300 g
- cipolla — 2 teste
- panna acida 20 % – 50 g
- fegato di pollo — 300 g
- riso — 60 g
- prezzemolo — 5-6 rametti
- olio vegetale — per friggere e condire
- sale, pepe nero — a piacere
Diluiamo il lievito e lo zucchero in acqua tiepida, mettiamo sul fuoco per 15 minuti. Sbattere le uova con il sale. Tagliamo a cubetti la margarina ammorbidita "Estate generosa". Setacciare la farina con uno scivolo, fare un incavo, versare la pasta madre, le uova sbattute, mettere la margarina. Impastare l'impasto elastico e metterlo sul fuoco per un'ora.
Questo tempo è sufficiente per preparare 4 tipi di ripieno. Facciamo bollire 4 uova sode, le tritiamo, le mescoliamo con le cipolle verdi tritate. Friggere i funghi tritati con le cipolle, aggiungere la panna acida. Il fegato di pollo viene tagliato a cubetti, fritto insieme alle cipolle e passato attraverso un tritacarne. Cuocere il riso fino al momento, unirlo alle erbe tritate. Aggiungi un po 'di olio vegetale, sale e spezie a ogni ripieno.
Separiamo i due terzi dell'impasto finito e lo schiacciamo in una forma rettangolare con i lati. Visivamente, dividiamo la base in quattro settori uguali e inseriamo diversi tipi di riempimento in ciascuno. Con l'impasto rimanente, facciamo un “coperchio” della torta e delle decorazioni a forma di treccine, che lasceremo intorno al perimetro. Buchiamo l'impasto con una forchetta, lo ungiamo con il tuorlo, lo mettiamo in forno a 180 °C per 35-40 minuti.
Ognuna di queste torte decorerà la tavola di Pasqua e diventerà il piatto corona del menu festivo. Per rendere la cottura perfetta, usa la margarina "Estate generosa". Questo è un prodotto 100% di alta qualità e sicuro per la salute. Grazie a lui, l'impasto acquisirà un gusto cremoso unico, risulterà incredibilmente rigoglioso con una bella crosta dorata e rubiconda. Scegli le tue ricette preferite e delizia i tuoi cari con bellissime torte fatte in casa della tua cucina.