Il corpo umano contiene pochissimo ferro, ma senza questo minerale è impossibile svolgere molte funzioni. Innanzitutto, il ferro è essenziale per la produzione dei globuli rossi e bianchi. I globuli rossi, o eritrociti, contengono emoglobina, un vettore di ossigeno, e i globuli bianchi, o linfociti, sono responsabili dell'immunità. Ed è il ferro che aiuta a fornire ossigeno alle cellule e a mantenere il normale funzionamento del sistema immunitario. Se il livello di ferro nel corpo diminuisce, il numero di globuli rossi e linfociti diminuisce e si sviluppa anemia da carenza di ferro: anemia. Ciò porta ad una diminuzione dell'immunità e ad un aumento del rischio di malattie infettive. La crescita e lo sviluppo mentale sono ritardati nei bambini e gli adulti sentono una stanchezza costante. Secondo la ricerca degli scienziati, la carenza di ferro nel corpo è molto più comune della carenza di altri oligoelementi e vitamine. Nella maggior parte dei casi, la causa della carenza di ferro è una dieta malsana. Sintomi di carenza di ferro nel corpo: • disturbi neurologici: irascibilità, squilibrio, pianto, dolori migratori incomprensibili in tutto il corpo, tachicardia con poco sforzo fisico, mal di testa e vertigini; • cambiamenti nelle sensazioni gustative e secchezza della mucosa della lingua; • perdita di appetito, eruttazione, difficoltà a deglutire, costipazione, flatulenza; • affaticamento eccessivo, debolezza muscolare, pallore; • diminuzione della temperatura corporea, freddo costante; • screpolature agli angoli della bocca e sulla pelle dei talloni; • interruzione della ghiandola tiroidea; • ridotta capacità di apprendimento: compromissione della memoria, concentrazione. Nei bambini: ritardo nello sviluppo fisico e mentale, comportamento inappropriato, desiderio di terra, sabbia e gesso. Assunzione giornaliera di ferro Di tutto il ferro che entra nel corpo, in media, solo il 10% viene assorbito. Pertanto, per assimilare 1 mg, è necessario ottenere 10 mg di ferro da diversi alimenti. La dose giornaliera raccomandata di ferro varia in base all'età e al sesso. Per gli uomini: Età 14-18 anni – 11 mg/giorno Età 19-50 anni – 8 mg/giorno Età 51+ – 8 mg/giorno Per le donne: Età 14-18 anni – 15 mg/giorno Età 19- 50 anni – 18 mg/die Età 51+ – 8 mg/die Le donne in età fertile hanno un bisogno di ferro molto maggiore rispetto agli uomini. Questo perché le donne perdono regolarmente quantità significative di ferro durante le mestruazioni. E durante la gravidanza, il ferro è ancora più richiesto. Il ferro si trova nei seguenti alimenti vegetali: • Ortaggi: patate, rape, cavoli bianchi, cavolfiori, broccoli, spinaci, asparagi, carote, barbabietole, zucca, pomodori; • Erbe aromatiche: timo, prezzemolo; • Semi: sesamo; • Legumi: ceci, fagioli, lenticchie; • Cereali: farina d'avena, grano saraceno, germe di grano; • Frutta: mele, albicocche, pesche, prugne, mele cotogne, fichi, frutta secca. Tuttavia, il ferro delle verdure viene assorbito dall'organismo peggio che da altri prodotti. Pertanto, è imperativo combinare verdure ricche di ferro con cibi ricchi di vitamina C: peperone rosso, frutti di bosco, agrumi, ecc. Sii in salute! Fonte: myvega.com Traduzione: Lakshmi
2022-11-11