Patata dolce: i suoi benefici per la salute
Ricca di vitamina A, utile per avere una bella pelle e per combattere le infezioni, la patata dolce fornisce potassio che partecipa al buon funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli. Contiene anche rame, essenziale per un potente sistema immunitario.
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Patata dolce: consigli professionali per prepararla bene
Per scegliere bene. Meglio privilegiare una patata dolce molto soda e pesante. Senza macchie e non troppo storto per facilitarne la pelatura. Di solito di colore arancione, ci sono anche patate dolci viola, che sono ancora più dolci.
Per la preparazione. Affinché non si ossidi, è meglio sbucciarlo e tagliarlo appena prima della cottura. Oppure mettetelo in acqua fredda in attesa di cuocerlo.
Lato conservazione. Conservare preferibilmente in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce per evitare la germinazione. Va consumato entro 7-10 giorni dall'acquisto.
Per la cottura. A voi la scelta: in forno a 180°C per quaranta minuti, in acqua bollente oa vapore per una quindicina di minuti, oppure in padella o in friggitrice. Tutto è permesso quando si tratta di cucinare!
Patata dolce: le associazioni magiche per cucinarla bene
Zuppa, vellutata o purè. Da sole o combinate con altre verdure, le patate dolci possono ammorbidire il gusto più forte di alcune verdure come il cavolfiore.
in pepite. Cotto e poi schiacciato, si mescola con pollo crudo e misto, erba cipollina o coriandolo. Quindi, formiamo delle piccole palette che facciamo rosolare in padella. Una delizia!
In accompagnamento. Rissolée, arrosto al forno…, la patata dolce si sposa benissimo anche con il pesce e le carni più apprezzate come il merluzzo o l'anatra.
Piatti bolliti. Si adatta a tagine, couscous, stufati rivisitati e tutti i piatti che cuociono a lungo.
Versione dolce. Torte, fondenti, sformati o frittelle…, la patata dolce può essere utilizzata meravigliosamente in molte ricette dolci, soprattutto con il latte di cocco.
Lo sapevate ? Pochissime calorie, la patata dolce è un alleato per deliziare le vostre papille gustative senza far prendere dal panico le squame, a condizione ovviamente di favorire un metodo di cottura sano (vapore, ecc.).