Contenuti
Insalata estiva con salmone e pompelmo
Quello che ti serve:
- ½ pezzo di pane di segale
- 100 g di salmone affumicato
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi di pompelmo
- 50 g di polpa di melone
- qualche uva rossa
- 20 g di spinaci in foglie
Per la salsa:
- ½ cucchiaio. l. olio d'oliva
- ½ cucchiaino di senape
- ½ no. l. orsacchiotto di peluche
- ½ cucchiaio. l. aceto balsamico
- ¼ h. L. sale
Cosa fare:
Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e sbattere con un mixer.
Tritate il gambo di sedano, la polpa di melone, il pompelmo in modo casuale, ma non finemente. Tagliate il salmone a fettine. Mettere gli ingredienti per l'insalata a strati in un contenitore e versarvi sopra la salsa.
Asciugare il pane in una padella. Sarà perfetto per un'insalata leggera.
Insalata di ceci, melograno e avocado
Quello che ti serve:
- 100 g di ceci
- ½ cucchiaino di olio di colza (per friggere)
- 25 g di foglie di cavolo
- 40 g di pomodorini
- ¼ melograno (semi)
- cipolla rossa
Per il riempimento:
- ½ avocado piccolo
- 1 cucchiaio. l. basilico essiccato
- ⅛ cipolla rossa piccola
- ½ pomodoro
- spicchio d'aglio
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- 1 art. l. succo di limone
- 1 pizzico di sale marino
Cosa fare:
Lessare i ceci e il sale.
Pestare tutti gli ingredienti del condimento con un frullatore.
Tritate finemente la cipolla e il cavolo.
Versare il condimento sul fondo del contenitore, piegare il resto degli ingredienti a strati.
Insalata di tofu
Quello che ti serve:
- 130 g di tofu
- ½ uova
- 20 g di parmigiano grattugiato
- ¼ Art. l. Maionese
- ¼ Art. l. Senape di Digione
- 1 cucchiaino. sale
- ½ spicchio d'aglio
- h. L. paprika
Bastoncini di verdure
- 5 gambi di asparagi verdi
- ½ peperone rosso
- Carote 2
- 1 cipolla rossa
Per il riempimento:
- 100 g di yogurt magro senza zucchero
- 1 ora. L. succo di limone
- la scorza di ¼ di limone
- una manciata di foglie di menta
- 1 cucchiaino di maionese
- ½ spicchio d'aglio
- ⅛ H. pepe di cayenna
- Sale e pepe a piacere
Cosa fare:
Tagliate il tofu a cubetti lunghi 10 cm.
Mescola le uova, la senape, la maionese e le spezie in una ciotola.
Grattugiare il parmigiano.
Riscaldare il forno a 200 gradi.
Immergere il tofu nella miscela di uova, poi nel formaggio e mettere su una teglia. Mandiamo la teglia con il tofu al forno per 15 minuti.
Mescolare bene tutti gli ingredienti per il condimento.
Tagliate le carote e i peperoni rossi a listarelle.
Versate il condimento sul fondo del contenitore, poi mettete il tofu e le cannucce di verdura insieme agli asparagi.
Tritate finemente le foglie di menta e cospargetele di insalata.
Insalata di pollo con mango
Quello che ti serve:
- 125 petto di polloг
- 100 g di mango
- 1 pizzico di peperoncino rosso
- peperone rosso
- qualche foglia di insalata di mais
- 1 cucchiaio. l. aceto balsamico bianco
- 1 cucchiaini di olio d'oliva
Per il riempimento:
- 1 art. l. olio d'oliva
- 25 g di pistacchi senza sale
- una manciata di coriandolo fresco
- 5 g di sesamo
- ¼ h. L. cumino
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di sale marino
Cosa fare:
Tagliare il petto di pollo a striscioline e friggerle in olio d'oliva e peperoncino.
Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in un frullatore e versarli in un contenitore.
Tagliare il mango ei peperoni a listarelle e metterli in un contenitore con il resto degli ingredienti.
Cospargere l'insalata finita con aceto balsamico.