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Mancano solo pochi giorni alla fine dell'estate e voglio trascorrerli fruttuosamente. Un po' del tempo a disposizione può essere dedicato alla preparazione delle verdure, così d'inverno si può godere appieno della colorata tavolozza dei sapori estivi. Oggi offriamo di discutere tutti i tipi di marinate per l'inscatolamento.
Semplice e di buon gusto
Iniziamo con la classica ricetta della marinata per le zucchine. Sono preparati facilmente e rapidamente e il risultato supera tutte le aspettative. Sul fondo delle lattine sterilizzate da un litro, metti uno spicchio d'aglio, una fetta di pepe amaro, 2-3 piselli di pimento, una foglia di rafano, alloro e ribes, un ombrello di aneto. Tagliate 5-6 zucchine a rondelle e riempitele bene nei vasetti. Ora facciamo la marinata. Portare a ebollizione 1.5 litri di acqua, sciogliere 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio.l. 9% di aceto e sale grosso. Di nuovo, portate a bollore la salamoia e versatela subito sulle zucchine. Resta da sigillare le lattine e avvolgerle in una coperta. Queste zucchine possono essere mangiate così o aggiunte alle insalate.
Con croccante al limone
Alcune casalinghe preferiscono un altro tipo popolare di marinata: con acido citrico. Tagliare i cappucci da 2 kg di piccoli cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per 2-3 ore. Nei vasetti lavati mettete 2-3 foglie di ciliegia, alloro, 3 spicchi d'aglio e 2 piselli di pepe nero. Metti strettamente i cetrioli in barattoli, cospargili con un pizzico di semi di aneto, versa acqua bollente e lascia per 20 minuti. Scolare l'acqua, portarla a ebollizione, aggiungere 2 cucchiaini. acido citrico, 2 cucchiai.l. zucchero e salgemma. Versare la marinata sulle verdure, arrotolare i coperchi e lasciare sul fuoco per 12 ore. Questi cetrioli croccanti sono semplicemente deliziosi!
La dolcezza del pomodoro
I pomodori maturi sono buoni con la marinata di aceto di mele. In un barattolo pulito da due litri, metti 2 piselli di pimento, 4 piselli di pepe nero, 10-12 semi di coriandolo, 3-4 germogli di chiodi di garofano, una fetta di pepe verde amaro e 3 rametti di prezzemolo. Puntiamo 1.5 kg di pomodori con uno stuzzicadenti, li mettiamo in un barattolo, senza dimenticare gli spicchi d'aglio. Versare le verdure con acqua bollente e, dopo aver lasciato riposare per 30 minuti, scolarle. Portare quest'acqua a ebollizione, sciogliere 1½ cucchiaio di zucchero e ½ cucchiaio di sale, aggiungere 35 ml di aceto di mele. Riempiamo un barattolo di verdure con la marinata, lo sigilliamo ermeticamente e lo avvolgiamo con una coperta. Una grande merenda per tutta la famiglia è pronta!
Melanzane in oro
Non è raro trovare preparazioni vegetali a base di marinate olio-aceto. Tagliate 7-8 melanzane a cubetti con la buccia. Versateli generosamente con sale e lasciate per 4-6 ore. Quindi laviamo le melanzane dal sale e le gettiamo in uno scolapasta. Scaldare 150 ml di olio vegetale in una casseruola, adagiare le melanzane e, mescolando con una spatola di legno, passare il passeruem per 15 minuti. Aggiungere 5 spicchi d'aglio tritati e il peperoncino piccante tritato finemente. Versare 2 cucchiai di aceto al 9%, far sobbollire le verdure per altri 10 minuti. Resta da versare questa miscela in barattoli sterilizzati e conservarla. Questo spuntino salato completerà con successo qualsiasi piatto.
Vuoto luminoso
I peperoni bulgari in scatola sono una preparazione brillante e deliziosa. Suggeriamo di preparare una marinata con l'aspirina per loro. Tagliare i gambi di 3 kg di peperoni dolci, rimuovere con cura i semi e le parti carnose, tagliare ogni peperone in quattro parti. Portare a bollore 3 litri d'acqua, aggiungere 3-4 piselli di pimento, 2 cucchiai di sale e l'alloro. Sbollentate le verdure in questa miscela per 4-5 minuti, mettetele in un barattolo da tre litri, gettate 2 compresse di aspirina, versate il brodo e arrotolate i coperchi. I buongustai di casa saranno contenti!
Regalo di miele
L'insalata di verdure per l'inverno è sempre una gradita sorpresa. Soprattutto se prepari un'interessante marinata al miele per questo. Tagliamo 1 kg di cipolla a semianelli, tagliamo 1 kg di peperone dolce a strisce, tagliamo 1 kg di pomodorini in quattro parti, strofiniamo l'umidità su una grattugia. Portare ad ebollizione 1 litro d'acqua in una casseruola, sciogliervi gradualmente 100 g di miele. Quindi versare 100 ml di aceto da tavola 9%, mettere 2 cucchiai di sale con uno scivolo. Versare le verdure tritate in una casseruola e cuocerle letteralmente per 1-2 minuti. Quindi, li mettiamo in barattoli puliti, li riempiamo di marinata e li sigilliamo. Questa insalata aggiungerà succosi colori estivi al menu invernale.
Insalata sana in barattolo
L'insalata di cavolfiore e sedano è un piacere a modo suo. Smontiamo 1.5 kg di cavolfiore in infiorescenze. Le carote e il sedano crudi vengono puliti e grattugiati. Tagliate 10 spicchi d'aglio a listarelle. Diluire in 1 litro di acqua tiepida 100 g di zucchero, 2 cucchiai di sale, 100 ml di olio vegetale e aggiungere l'ingrediente principale: 100 ml di aceto balsamico. È lui che darà alla marinata una nota seducente. Mettiamo le verdure nei vasetti, condendole con paprika e peperoncino a piacere. Ora puoi riempirli con la marinata e chiudere bene i coperchi. Questa insalata è perfetta sia da sola che come contorno.
Spezie dal negozio online di marca "Eat at Home»
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