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È un composto chimico corrispondente alla formula C.12H22O11, ed è un disaccaride naturale composto da glucosio e fruttosio. Nel linguaggio comune, il saccarosio viene comunemente chiamato zucchero. In genere, il saccarosio è prodotto dalla barbabietola da zucchero o dalla canna da zucchero. È anche fatto dalla linfa dell'acero da zucchero canadese o dalla linfa dell'albero di cocco. Inoltre il suo nome corrisponde al tipo di materia prima da cui è stato prodotto: zucchero di canna, zucchero d'acero, zucchero di barbabietola. Il saccarosio è altamente solubile in acqua e insolubile in alcool.
Alimenti ricchi di saccarosio:
Quantità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Fabbisogno giornaliero di saccarosio
La massa giornaliera di saccarosio non deve superare 1/10 di tutte le chilocalorie in arrivo. In media, questo è di circa 60-80 grammi al giorno. Questa quantità di energia viene spesa per il supporto vitale delle cellule nervose, dei muscoli striati e per il mantenimento dei globuli sanguigni.
La necessità di saccarosio aumenta:
- Se una persona è impegnata in un'attività cerebrale attiva. In questo caso, l'energia rilasciata viene spesa per garantire il normale passaggio del segnale lungo il circuito assone-dendrite.
- Se il corpo è stato esposto a sostanze tossiche (in questo caso, il saccarosio ha una funzione di barriera, proteggendo il fegato con gli acidi solforico e glucuronico formati accoppiati).
La necessità di saccarosio diminuisce:
- Se esiste una predisposizione alle manifestazioni diabetiche e il diabete mellito è già stato identificato. In questo caso, lo zucchero deve essere sostituito con analoghi come il richiamo, lo xilitolo e il sorbitolo.
- Essere sovrappeso e obesi è anche una controindicazione alla dipendenza da zucchero e cibi contenenti zucchero, poiché lo zucchero inutilizzato può essere convertito in grasso corporeo.
Digeribilità del saccarosio
Nel corpo, il saccarosio si scompone in glucosio e fruttosio, che a sua volta viene anche convertito in glucosio. Nonostante il fatto che il saccarosio sia una sostanza chimicamente inerte, è in grado di attivare l'attività mentale del cervello. Allo stesso tempo, un vantaggio importante nel suo utilizzo è il fatto che viene assorbito dall'organismo solo del 20%. Il restante 80% lascia il corpo praticamente invariato. A causa di questa proprietà del saccarosio, è meno probabile che porti al diabete mellito rispetto al glucosio e al fruttosio consumati nella loro forma pura.
Proprietà utili del saccarosio e il suo effetto sul corpo
Il saccarosio fornisce al nostro corpo l'energia di cui ha bisogno. Protegge il fegato dalle sostanze tossiche, attiva l'attività cerebrale. Ecco perché il saccarosio è una delle sostanze più importanti presenti negli alimenti.
Segni di mancanza di saccarosio nel corpo
Se sei perseguitato da apatia, depressione, irritabilità; c'è una mancanza di forza ed energia, questo potrebbe essere il primo segnale di una mancanza di zucchero nel corpo. Se l'assunzione di saccarosio non è normalizzata nel prossimo futuro, la condizione potrebbe peggiorare. Tali spiacevoli problemi per qualsiasi persona come l'aumento della caduta dei capelli e l'esaurimento nervoso generale possono essere collegati ai sintomi esistenti.
Segni di eccesso di saccarosio nel corpo
- Eccessiva completezza. Se una persona consuma lo zucchero in eccesso, il saccarosio viene solitamente convertito in tessuto adiposo. Il corpo diventa sciolto, obeso e compaiono segni di apatia.
- Carie. Il fatto è che il saccarosio è un buon terreno fertile per vari tipi di batteri. E loro, nel corso della loro vita, secernono acido, che distrugge lo smalto e la dentina del dente.
- Malattia parodontale e altre malattie infiammatorie del cavo orale. Queste patologie sono anche causate da un gran numero di batteri nocivi nel cavo orale, che si moltiplicano sotto l'influenza dello zucchero.
- Candidosi e prurito genitale. Il motivo è lo stesso.
- C'è il rischio di sviluppare il diabete. Brusche fluttuazioni di peso, sete, affaticamento, aumento della minzione, prurito del corpo, ferite che guariscono male, visione offuscata: questo è un motivo per vedere un endocrinologo il prima possibile.
Saccarosio e salute
Affinché il nostro corpo rimanga costantemente in buona forma ei processi che si svolgono in esso non ci diano problemi, è necessario stabilire una modalità di consumo dei dolci. Grazie a ciò, il corpo sarà in grado di ricevere una quantità sufficiente di energia, ma allo stesso tempo non sarà a rischio di un eccesso di dolci.
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