Ingredienti Salsa al vapore
| Salsa base bianca | 900.0 (grammo) |
| Vino bianco secco | 100.0 (grammo) |
| acido limone | 1.0 (grammo) |
| margarina | 70.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Preparare allo stesso modo della salsa al vapore nel brodo di carne (ricetta n. 538). Servire la salsa con il pesce bollito e in umido
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteine | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| grassi | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| carboidrati | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| acidi organici | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Water | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Cenere | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinolo | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina B4, colina | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Calcio, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silicio, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Sodio, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Zolfo, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fosforo, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Cloro, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Iodio, io | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalto, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| manganese, mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Rame, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nichel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titano, tu | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Cromo, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Zinco, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 4.9 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 213,5 kcal.
Salsa al vapore ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 26,7%, vitamina PP - 13,7%, cromo - 55,2%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa a vapore PER 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
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