Ingredienti Salsa Polacca
| burro | 700.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 8.0 (pezzo) |
| prezzemolo | 27.0 (grammo) |
| acido limone | 2.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Per preparare la salsa secondo la colonna I si mettono nel burro fuso uova sode tritate finemente, prezzemolo o aneto, sale e acido citrico. Sulle colonne II e III, aggiungere burro, uova sode tritate finemente, sale, acido citrico ed erbe aromatiche alla besciamella preparata. Servire la salsa a piatti di pesce bollito magro
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
| Proteine | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.2% | 1520 g |
| grassi | 59.5 g | 56 g | 106.3% | 19% | 94 g |
| carboidrati | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| acidi organici | 0.003 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Water | 29 g | 2273 g | 1.3% | 0.2% | 7838 g |
| Cenere | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 g |
| Retinolo | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 90.7 mg | 500 mg | 18.1% | 3.2% | 551 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 0.8% | 2308 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.6% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
| Vitamina PP, NE | 0.93 mg | 20 mg | 4.7% | 0.8% | 2151 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 81.4 mg | 2500 mg | 3.3% | 0.6% | 3071 g |
| Calcio, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.6% | 2915 g |
| Magnesio, mg | 6.8 mg | 400 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| Sodio, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 0.8% | 2407 g |
| Zolfo, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 1.1% | 1572 g |
| Fosforo, P | 84.6 mg | 800 mg | 10.6% | 1.9% | 946 g |
| Cloro, Cl | 56.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.4% | 4078 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.1% | 1636 g |
| Iodio, io | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 g |
| Cobalto, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 g |
| manganese, mn | 0.0118 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16949 g |
| Rame, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 g |
| Fluoro, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 g |
| Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Zinco, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 0.7% | 2562 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.03 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.4 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 195.7 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 559 kcal.
Salsa polacca ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 18,1%, vitamina E - 14,7%, vitamina H - 14,6%, cobalto - 36 %
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa Polacca PER 100 g
- 661 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 559 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Salsa polacca, ricetta, calorie, nutrienti