Ingredienti Salsa di Spratto
| Grasso animale | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| farina di frumento, premium | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| acqua | 500.0 (grammo) |
| Pavimento baltico | 300.0 (grammo) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
| Pepe nero macinato | 0.3 (cucchiaino) |
| crema | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| succo di limone | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Soffriggere la farina nel grasso fino a doratura, diluire gradualmente con acqua, aggiungere gli spratti, sbucciati, tritati finemente o strofinati al setaccio, far bollire. Aggiungi il succo di limone e la panna acida alla salsa finita.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 68.8 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 6% | 2448 g |
| Proteine | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 5.2% | 2815 g |
| grassi | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 13.5% | 1077 g |
| carboidrati | 3 g | 219 g | 1.4% | 2% | 7300 g |
| acidi organici | 51.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 9.4% | 1538 g |
| Water | 76.2 g | 2273 g | 3.4% | 4.9% | 2983 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 4.8% | 3000 g |
| Retinolo | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamina B4, colina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 3.1% | 4808 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamina B9, folato | 2.1 μg | 400 μg | 0.5% | 0.7% | 19048 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 3.2% | 4500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 6.1% | 2358 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 49.9 mg | 2500 mg | 2% | 2.9% | 5010 g |
| Calcio, Ca | 18.5 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.8% | 5405 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Sodio, Na | 15.7 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.7% | 8280 g |
| Zolfo, S | 23.4 mg | 1000 mg | 2.3% | 3.3% | 4274 g |
| Fosforo, P | 29.7 mg | 800 mg | 3.7% | 5.4% | 2694 g |
| Cloro, Cl | 817.1 mg | 2300 mg | 35.5% | 51.6% | 281 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 42.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Iodio, io | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 4.8% | 3000 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.2% | 345 g |
| manganese, mn | 0.0389 mg | 2 mg | 1.9% | 2.8% | 5141 g |
| Rame, Cu | 41.7 μg | 1000 μg | 4.2% | 6.1% | 2398 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 5.7% | 2593 g |
| Nichel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.7% | 18333 g |
| Titano, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 40.4 μg | 4000 μg | 1% | 1.5% | 9901 g |
| Cromo, Cr | 5 μg | 50 μg | 10% | 14.5% | 1000 g |
| Zinco, Zn | 0.1776 mg | 12 mg | 1.5% | 2.2% | 6757 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.06 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 12.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 68,8 kcal.
Salsa di spratto ricco di vitamine e minerali come: cloro - 35,5%, cobalto - 29%
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa di spratto PER 100 g
- 899 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 137 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 162 kCal
- 33 kCal
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