Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 763 kCal | 1684 kCal | 45.3% | 5.9% | 221 g |
| grassi | 100 g | 56 g | 178.6% | 23.4% | 56 g |
| Vitamine | |||||
| Vitamina B4, colina | 350 mg | 500 mg | 70% | 9.2% | 143 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 8.18 mg | 15 mg | 54.5% | 7.1% | 183 g |
| Vitamina K, fillochinone | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 20.1% | 65 g |
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 15.005 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.101 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 11.984 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.92 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 10.977 g | min 16.8 г | 65.3% | 8.6% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.403 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 10.574 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 45.318 g | da 11.2 a 20.6 | 220% | 28.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 40.182 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 5.136 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 5.136 g | da 0.9 a 3.7 | 138.8% | 18.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 40.182 g | da 4.7 a 16.8 | 239.2% | 31.3% |
Il valore energetico è di 763 kcal.
- tazza = 218 g (1663.3 kCal)
- cucchiaino = 4.5 g (34.3 kCal)
- cucchiaio = 13.6 g (103.8 kCal)
Sono lecitina ricco di vitamine e minerali come: colina - 70%, vitamina E - 54,5%, vitamina K - 153,3%
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
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