Contenuti
Ingredienti Soup-kharcho (piatto nazionale georgiano)
| semole di riso | 70.0 (grammo) |
| cipolla | 80.0 (grammo) |
| margarina | 40.0 (grammo) |
| concentrato di pomodoro | 30.0 (grammo) |
| salsa tkemali | 30.0 (grammo) |
| aglio cipolla | 6.0 (grammo) |
| prezzemolo | 30.0 (grammo) |
| luppolo-suneli | 1.0 (grammo) |
| manzo, 1 categoria | 150.0 (grammo) |
| acqua | 1000.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Il petto di manzo viene tagliato a pezzi del peso di 25-30 g e bollito. Cipolle di rapa tritate finemente e soffriggere con l'aggiunta di passata di pomodoro. Mettere le semole di riso già ammollate, le cipolle saltate e la passata di pomodoro in un brodo bollente e cuocere finché sono teneri. 5 minuti prima della fine della cottura, la zuppa viene condita con salsa tkemali, aglio schiacciato, luppolo-suneli, pepe, sale ed erbe aromatiche.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 87.9 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1916 g |
| Proteine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 7.2% | 1583 g |
| grassi | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 11.1% | 1018 g |
| carboidrati | 5 g | 219 g | 2.3% | 2.6% | 4380 g |
| acidi organici | 0.07 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Water | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 5% | 2259 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 7.6% | 1500 g |
| Retinolo | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamina B4, colina | 14.3 mg | 500 mg | 2.9% | 3.3% | 3497 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 15.1% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.4 mg | 90 mg | 6% | 6.8% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 6.8% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Vitamina PP, NE | 1.4968 mg | 20 mg | 7.5% | 8.5% | 1336 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 100.2 mg | 2500 mg | 4% | 4.6% | 2495 g |
| Calcio, Ca | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7937 g |
| Silicio, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 19% | 600 g |
| Magnesio, mg | 10.7 mg | 400 mg | 2.7% | 3.1% | 3738 g |
| Sodio, Na | 15.7 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.4% | 8280 g |
| Zolfo, S | 44.8 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.1% | 2232 g |
| Fosforo, P | 48.7 mg | 800 mg | 6.1% | 6.9% | 1643 g |
| Cloro, Cl | 12.9 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.7% | 17829 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 26.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.4% | 2571 g |
| Iodio, io | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Cobalto, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 18.2% | 625 g |
| manganese, mn | 0.0875 mg | 2 mg | 4.4% | 5% | 2286 g |
| Rame, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 5.6% | 2041 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Nichel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 12.6 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 31.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 15 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 26667 g |
| Cromo, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Zinco, Zn | 0.6702 mg | 12 mg | 5.6% | 6.4% | 1791 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 3.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.2 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 87,9 kcal.
Soup-kharcho (piatto nazionale georgiano) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 13,3%, silicio - 16,7%, cobalto - 16%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI PER LA RICETTA Soup-kharcho (piatto nazionale georgiano) PER 100 g
- 333 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
- 149 kCal
- 49 kCal
- 418 kCal
- 218 kCal
- 0 kCal
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